带鱼不煎直接炖？ 带鱼不煎直接煮要多久？

一、带鱼不煎直接炖？

将鱼全部调料加完后，加开水直至水基本将鱼浸没，盖上锅盖大火烧煮（中间可开锅翻身、尝味补调料），直至露汁收至刚够装盘的量为适当。此时的露汁浓而发粘，鱼肉鲜美。鲜带鱼不需要煎炸再去炖，如果是冰鲜带鱼可以煎一下处理。

二、带鱼不煎直接煮要多久？

最少20分钟。小火时间长一点好。将鱼全部调料加完后，加开水直至水基本将鱼浸没，盖上锅盖大火烧煮（中间可开锅翻身、尝味补调料），直至露汁收至刚够装盘的量为适当。此时的露汁浓而发粘，鱼肉鲜美。鲜带鱼不需要煎炸再去炖，如果是冰鲜带鱼可以煎一下处理。

三、红烧肉不煮直接煎好吃吗？

红烧肉不煮直接煎好吃，五花肉也可以不煮直接煎，但是没有焯过水的五花肉更加易于煎制，煎五花肉的时候不用一滴油，将五花肉中的油脂逼出，这样吃着才不会感觉太过腻味，而且注意如果煎出来的油比较多，也需要倒掉；

料酒是分四次加入，第一次焯水的时候加，第二次煎五花肉加，第三次是放入所有香料后加，最后一次是在加水之前加，分次加入料酒，可以更加好地将其中的异味去除，红烧肉的口感也会更加丰富；

四、红烧带鱼一般煎多久？

红烧带鱼需要煎10分钟煎出香味即可放水闷煮。

五、红烧鲫鱼不煎做法？

油热放冰糖炒出糖色加水放鱼加盐料酒生抽老抽醋炖煮一个小时

六、怎么煎带鱼不粘锅不碎？

第一步：用细盐和料酒把带鱼提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，可以在一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损。同时，腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。

　　第二步：把煎锅烧干以后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再放带鱼开始煎制。

煎锅里倒适量油烧热以后，再放入少量的黄油，然后再放入处理好的带鱼开始煎制。放黄油煎出的带鱼不破、不碎、不粘锅，而且去腥、增香、肉嫩。这种方法也适合用来煎制其它的海鱼。

　　煎带鱼不碎、不粘锅的方法就介绍完了，以上这些方法大家可以综合运用。但无论你使用哪种方法来煎带鱼，都必须牢记以下的操作要领：

　　1、煎带鱼的用油量要稍微多些。

　　2、带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。

　　3、带鱼入锅时要轻轻滑入锅里。

　　4、带鱼入锅后一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才能翻动带鱼。

七、怎样煎带鱼不崩油？

煎带鱼首先要把鱼洗干净凉干，再拿一个鸡蛋打在小碗里，用筷子搅匀，锅烧热放油，油七成热，手拿筷子夹一块鱼放在鸡蛋的碗里攒上蛋液，要攒匀，放在油锅里排好队，这样煎鱼就不溅油，鱼🐠的颜色金黄，有食欲啊。

油爆出来最主要是高温的油中有水份，所以在把带鱼放进油锅前，把带鱼上的水沥干，并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干。外面裹上一些淀粉或蛋清，下锅的时候轻轻划入油锅，这样就不容易溅油了。而且容易保留带鱼内部的鲜嫩。

八、不煎不炸红烧鱼？

先把黄花鱼打上花刀，放入温水中过一下水，记住一定不能用开水，用开水的话会把鱼皮表面烫开；

在锅内放入半勺猪大油，不喜欢猪大油可以放花生油；

紧接着下入:葱姜蒜、八角、花椒炒香，然后加入海鲜酱油和蚝油，再加入小勺海鲜酱，加点老抽上色，最后放点料酒去一下腥味。

把这些料炒香，锅里加点水把酱汁烧开。

然后把黄花鱼下入锅中，再加入一点盐和鸡精调一下味，调好味之后调小火焖煮15分钟左右。

焖煮的时间可根据鱼的大小来决定是否多烧一会儿。

烧好的鱼盛出，把汤汁用水淀粉勾芡，然后把勾芡好的汤汁浇到黄花鱼的上面。

最后在上面放上香菜段、香葱末就制作完成了，这道黄花鱼的做法没有经过煎炸，直接调酱汁烧。

九、带鱼不炸不煎的家常做法？

食材用料

带鱼2条，姜1块，料酒1勺，葱半根，蒸鱼豉油适量，食用油适量，盐2克，生抽1勺，胡萝卜（装饰）少许

做法步骤：

步骤 1

带鱼清洗干净，撕掉里边的黑膜，带鱼切段，葱切断，姜用刀拍一下切丝，加一勺生抽、料酒，盐腌制20分钟

步骤 2

盘中底部铺姜片

步骤 3

把鱼摆好，上面在放上葱和姜丝，水开蒸15分钟

步骤 4

水开蒸15分钟，去掉蒸鱼时的葱姜，倒掉蒸出的水

步骤 5

沿盘子边倒入蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和胡萝卜丝，淋上热油激发香味

步骤 6

上桌开吃喽！清淡不腥不腻，好吃又健康！

十、红烧带鱼不辣的做法？

红烧带鱼的不辣家常做法，不拍粉不油炸，营养健康。首先将买回来的带鱼去头去尾，从尾端开始将鱼鳍抽掉，抽的时候左右旋转，这样容易取下来。曾经问我的那些问题。然后将与解剖取出内脏，用刀轻轻地刮掉这层黑膜，这个部位很腥。送给我快乐的。然后将鱼身两面分别改斜刀，刀刀入骨，不要切断。

改好以后斩成5厘米左右的长段，斩断的时候刀要快，千万不要犹豫，否则会伤及鱼皮。个人感觉做带鱼没必要去这一层白林，全部展完以后再清洗几遍，挤干水分，准备少许姜片、葱段，在山的水放入控干水分的带鱼中，加入少许料酒。少许食用盐腌制10分钟。10分钟后我们开始来制作锅烧热放少许油，先把锅练一下，这样放鱼的时候不沾锅，油热以后将油倒出，锅内重新放入少许油，放入少许姜片。

热锅凉油，放入腌好的带鱼，下锅之前最好把带鱼攥干水分，开中火煎一分钟，煎好一面煎另一面，期间轻轻晃动草勺，防止其粘锅。煎至两面金黄以后来少许料酒盐锅边淋入，因为做的是内地冷冻的带鱼，所以放少许料酒去腥。再来少许生抽，加入两小勺井水。来少许老抽，根据个人口味加入适量的盐调味，再来少许白糖，小火烧三分钟，三分钟后大火收汁，少以香醋，过去将汤汁烧至鱼头，最后放入少许葱段，出锅装盘浇上原汁，营养健康的家常红烧带鱼就做好了。