煎带鱼要放盐吗？ 腌带鱼时需要放盐吗？

一、煎带鱼要放盐吗？

煎带鱼需要放盐，带鱼属于海鱼，其本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足以代替盐调味品，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛

二、腌带鱼时需要放盐吗？

腌带鱼当然需要放盐啊！要不提现不了一个字“腌”字。一般腌带鱼不仅要放盐，还要放料酒，葱、姜、蒜，还有香料、桂皮、花椒、大料等。腌制好的带鱼大多数分为红烧煎炸和清蒸三大类。红烧需要将带鱼炸制后放上调料后红烧；煎炸就是将带鱼经过炸制后放上调料蘸汁使用；清蒸带鱼既放好葱姜蒜上锅蒸后烧热油浇汁即可。

三、炸带鱼要放盐吗？

炸带鱼要放盐，油热后撒几颗盐不紧可以防止鱼粘锅，还能防止油溅出来。

四、烧带鱼要放盐吗？

你好！！带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。

拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。下面以“红烧带鱼”为例，还是要放盐的，只是要适量。主料：带鱼、辣椒片、葱丝、蒜、姜、酱油、食用油糖鸡精少许红烧带鱼的做法：

1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；

2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；

3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；

4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；

5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；

6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。谢谢！！

五、吃带鱼要放盐吗？

带鱼是海鱼，带鱼本身是带有盐分的，但是它所携带的盐分是不能代替盐的。

拿带鱼和鲫鱼作比较的话，鲫鱼含盐量为68.60毫克， 而带鱼的含盐量则高达150.10毫克。

干锅带鱼的做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

使用甲醛泡发过的海产品外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味。所以大家买海鲜一定要擦亮眼睛了。

六、煎带鱼之前怎么腌制？

带鱼肉质鲜美，适合红烧，或者是油煎，不知道做煎带鱼的时候朋友们会不会有困惑，就是不好入味，然后煎出来的带鱼就会很腥，在这里教大家一个小方法，带鱼短时间就会非常入味，不用腌制好几个小时那么麻烦，而且煎的时候也不用放很多油。

我多年的做饭经验总结出来的，就是在带鱼放好调味料的时候，把带鱼放入保鲜袋里，然后封好口，放入冰箱里冷藏，这样带鱼就会在短时间内入味，特别简单实用的一个小方法，这样大约需要20分钟带鱼就可以拿出来煎了。

七、带鱼煎之前需要焯水吗？

不需要

煎带鱼前需要做如下处理：

第一步：先将带鱼处理干净，然后再将带鱼切成5厘米条状，接着再将带鱼、食用碱、少许水全部混合在一起，最后将带鱼浸泡10分钟后捞出，再次冲洗2遍即可备用。

第二步：再将黑胡椒粉、花椒、老姜丝、大葱丝、食盐全部放入到带鱼中，搅拌均匀后，将带鱼腌制2小时即可备用。

第三步：将腌好的带鱼放入到红薯淀粉中，使带鱼每一面都炸上少许的淀粉即可。

八、腌叉烧要放盐吗？

1、腌制叉烧时间长更容易入味，但是时间长了容易导致色泽变暗哦，所以一定要适可而止，不能太长时间也不能太短时间。

2、腌制的时候，尽量迟一点放盐，加盐过早肉容易出水，而且盐会使肉变得蔫蔫的，失去饱满的感觉。

九、腌糖蒜要放盐吗？

要

方法：

鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味.

十、煎带鱼要解冻吗？

不可以，

准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、白醋、五香粉、淀粉。

1、市场上的带鱼都是冷冻带鱼，先放进清水里浸泡1小时，解冻后剁掉头尾，划开肚子去除内脏，记住那层黑膜也要撕掉，也有很大的腥味，会影响带鱼的口感。

2、处理完内脏，把带鱼剁成小段，用清水浸泡20分钟，泡出血水后冲洗干净，沥干水分。

3、把带鱼段放入盆中，倒入一大勺白醋，用手翻拌均匀，腌制10分钟。鱼腥味的主要成分是三甲胺，是碱性的，可以和酸反应，用白醋腌制一会儿，能够有效去除鱼腥味。10分钟后，用清水把带鱼冲洗一下，沥干水分，在带鱼上打花刀。