带鱼头做法简单又好吃？

一、带鱼头做法简单又好吃？

带鱼头可以用来炖汤，味道鲜美，而且营养丰富。首先，将带鱼头清洗干净，用开水焯一下去除腥味。然后，加入适量的水和其他材料如姜片、葱段、枸杞等，炖煮1-2小时即可。这样炖出来的汤汁清澈，鲜美可口，是一道很适合秋冬季节食用的汤品。

将带鱼头切成小块，用盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味，静置片刻。然后，将带鱼头块放入锅中，用小火煎两面金黄色。接着，加入适量的清水，盖上锅盖蒸煮10-15分钟即可。这样制作的带鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。

将带鱼头清洗干净，用盐、孜然粉、辣椒粉等调味，放在烤架上烤制两面金黄色即可。这样烤制的带鱼头外酥里嫩，味道香辣可口，是一道很适合当做下酒菜的美食。

将带鱼头清洗干净，放入锅中煮烂，然后加入大米煮成粥。这样煮出来的带鱼头粥清香可口，营养丰富，是一道很适合早餐食用的美食。

二、怎么做鱼头好吃又简单？

材料

"扁鱼 一些","鱼头 半个","鸡蛋 一个","大白菜 半颗","菇类 适量","豆腐 半盒","蛤蛎 一些","玉米 一条","蒜 少许",

做法

step1

1:准备所有材料

step2

2:鱼头先用米酒、盐、白胡椒醃15分钟，再鱼头煎至金黄，并炸一颗蛋量的蛋酥。

step3

3:爆香扁鱼、干香菇，加入白菜闷煮10分钟，再放入其余材料，煮5分钟，最后加入鱼头跟蛋酥，再闷煮10分钟，及可享用。

三、带鱼怎么做好吃又简单？

原料：

鲜带鱼1条（约重750克），猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

制法：

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会儿。

2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，鱼两面拍干淀粉，然后放入带鱼段到7成热的油锅中，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，炸至两面金黄，最后盛入盘中即成。

四、鱼头怎么做好鱼头怎么做好吃又简单？

一、用料：大鱼头1个，姜1块，大蒜头半个，胡椒粉，两勺黄豆酱，盐，蚝油，生抽，花生油，葱丝等。

二、做法步骤：

步骤1：准备的大鱼头清洗干净后，用大刀砍成块，鱼头砍好放入大盘中备用。

步骤2：准备姜1块，大蒜头半个，把姜去皮切丝，蒜头切片，也可以剁碎，如果喜欢吃点辣的，也可以加一两个小米辣。

步骤3：把切好的姜蒜加入鱼头块中，再加少许胡椒粉，两勺黄豆酱，少许的盐，蚝油，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤4：待鱼腌制好后，准备一个宽口平底盘，把鱼头块铺平在平底盘中，尽量不要重叠在一起，这样能受热均匀一点，蒸出来口感更好。

步骤5：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把鱼头端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸7分钟。

步骤6：好了时间到了，关火出锅，把鱼头端出来，撒上提前准备好的葱丝，再浇几勺热油。

五、鱼头炖汤怎么做好吃又简单？

教你炖鱼头汤的正确方法，掌握这2步，鱼汤又白又香浓，无腥味。

鱼头汤不光有营养，它的鲜香奶白程度，也是很多汤都比不上的。其实要想炖出奶白色的鱼头汤并不难。今天就把炖鱼头汤的方法分享给大家，掌握这2步，鱼汤又白又香浓，无腥味。

需要准备的食材：雄鱼头，姜，食用油，盐。

详细做法：

1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼头汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意的是，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。

2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。

3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼头汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼头汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。

4.最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料。

这样炖的鱼头汤鲜浓奶白非常好喝，鱼肉也鲜嫩，不管炖什么鱼，都可以用这个方法，牢记以上关键的“2步”，保准炖出来的鱼头汤奶白香浓无腥味，喜欢喝鱼头汤的赶快去试试吧。

六、小鱼头怎么做好吃又简单？

小鱼头是一道很简单的家常菜，下面是做法：

材料：

- 小鱼头 4只

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精少许

- 红辣椒（选用）适量

- 油适量

步骤：

1. 小鱼头处理干净，打上几个刀口，用盐、料酒腌制 5 分钟

2. 热油锅，将小鱼头两面煎至金黄色。

3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 锅留少许底油，爆香葱姜蒜末和辣椒，加入一杯清水、一勺生抽、一勺糖、少许盐和鸡精，烧开后小火煮五分钟左右，调味偏咸，再加入半勺料酒，用水淀粉勾薄芡，倒到小鱼头上即可。

温馨提示，小鱼头吃起来会有点小刺，建议先吃清鱼头上的肉，再吃里面的鱼刺。此外，如果没有烤盘或者炉子，也可以直接放在蒸锅上，蒸熟后抹少许酱油即可。

七、鱼头火锅怎么做好吃又简单？

主料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制作方法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

八、鱼头粉丝怎么做好吃又简单？

1、主料：粉丝100克。调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克。

2、将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

3、煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

5、芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

6、小葱去根须，洗净，切成丝；

7、将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

8、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；

9、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

九、红带鱼怎么做好吃又简单？

放在盘里放入胡椒，油，盐上锅蒸10分钟就oK，即简单又好吃

十、香辣虾带鱼怎么做好吃又简单？

1、香辣虾有配菜，可以根据自己的口味搭配，例如青笋、藕片之类都可以，今天用蘑菇、菜花，将蔬菜煮至七八成熟，捞出备用。

2、将海白虾的须子剪掉，把里面的虾线去干净。

3、起锅烧油，油温六成放入虾，炸至六成熟，捞出备用。

4、锅烧热，放入菜籽油、辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香。

5、加入啤酒，再把虾放进去，小火收汁。

6、放入少许鸡精、盐、鸡粉、白糖调味。

7、放入少许蒸鱼豉油提鲜。

8、烧制两分钟，换小火收汁，装盘，让它尽可能在火上烧一下，这样下面的蔬菜浇汁后会更入味。

9、浇入料汁，撒入少许芝麻，放点葱花点缀一下，香辣虾制作完成。