津菜有什么特点，有什么代表菜。

一、津菜有什么特点，有什么代表菜。

天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。

天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。

有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分，粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

四大扒是成桌酒席的配套饭菜，有：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。

天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。

以天津菜见长的风味餐馆有天津饭庄、天一坊、渤海餐厅等。

二、天津市有哪些小吃

• 炸晃虾

• 萨其马桃

• 天津油炸蚂蚱

• 糖炒栗子

• 芦台饽饽熬小鱼

• 鲜果馅汤元

• 大麻花

• 不能不吃的11款天津小食

• 绿豆小煎饼

• 炸素卷圈

• 上岗子面茶

• 天津炸酱面

• 芝兰斋糕干

• 大福来锅巴菜

• 曹记驴肉

• 天津馄饨

• 白记饺子

• 锅贴

• 石头门坎素包

• 津味嘎巴菜

• 恩发德蒸饺

• 天津小吃小全

• 陆记烫面炸糕

• 蜜麻花

• 白记水饺

• 煎饼果子和锅巴菜

• 天津小吃熟栗糕(多图)

• 耳朵眼炸糕

• 天津五香猪肉干

• 明顺斋烧饼

• 贴饽饽熬鱼

• 天津烧肉

• 什大酥烧饼

• 炒清虾仁

• 天津桃仁小肚

• 面片汤

• 天津酱汁肉

• 豆皮卷圈

• 王记麻花

• 津门什大酥

• 葱油目鱼

• 明顺斋什锦烧饼

• 煎焖子

• 烹煎大虾

• 罗汉肚

• 直腰虾仁

• 棒槌果子

• 京东馅饼

• 杜称奇火烧

• 煎饼果子

• 桂发祥麻花

• 贴饽饽熬小鱼

• 水饺子

• 面馅包子

• 龙须面

仅供参考。

三、天津除了麻花还有什么美食

狗不理包子

• 炸晃虾

• 萨其马桃

• 天津油炸蚂蚱

• 糖炒栗子

• 芦台饽饽熬小鱼

• 鲜果馅汤元

• 大麻花

• 不能不吃的11款天津小食

• 绿豆小煎饼

• 炸素卷圈

• 上岗子面茶

• 天津炸酱面

• 芝兰斋糕干

• 大福来锅巴菜

• 曹记驴肉

• 天津馄饨

• 白记饺子

• 锅贴

• 石头门坎素包

• 津味嘎巴菜

• 恩发德蒸饺

• 天津小吃小全

• 陆记烫面炸糕

• 蜜麻花

• 白记水饺

• 煎饼果子和锅巴菜

• 天津小吃熟栗糕

• 耳朵眼炸糕

• 天津五香猪肉干

• 明顺斋烧饼

• 贴饽饽熬鱼

• 天津烧肉

• 什大酥烧饼

• 炒清虾仁

• 天津桃仁小肚

• 面片汤

• 天津酱汁肉

• 豆皮卷圈

• 王记麻花

• 津门什大酥

• 马记茶汤

• 知味斋水爆肚

• 天津火腿肠

• 天津锅巴

• 花样馃子

• 豆香斋牛肉香圈

• 果仁张

• “桂发祥”什锦麻花

• 怪味果仁

• 豆腐脑和老豆腐

• 天津塑料午餐肠

• 葱油目鱼

• 明顺斋什锦烧饼

• 煎焖子

• 烹煎大虾

• 罗汉肚

• 直腰虾仁

• 棒槌果子

• 京东馅饼

• 杜称奇火烧

• 煎饼果子

• 桂发祥麻花

• 贴饽饽熬小鱼

• 水饺子

• 面馅包子

• 龙须面