麻婆豆腐怎样烧好吃？ 肉末怎么烧好吃家常？

一、麻婆豆腐怎样烧好吃？

1.

准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

5 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

二、肉末怎么烧好吃家常？

可以拌饭、拌面、蘸馒头。

用料

盐 少许

肉沫 300克

生姜 适量

葱 适量

洋葱 1个（小）

线椒 2个

小米辣 2个

生抽 1勺

耗油 1勺

老抽 半勺

黄豆酱 2勺

料酒 2勺

好吃哭了的万能肉沫酱的做法步骤

步骤 1

准备食材，肉沫放点料酒、盐腌半小时

步骤 2

葱、姜、线椒、小米辣切小段，洋葱切碎备用

步骤 3

玉米淀粉2勺备用

步骤 4

生抽、老抽、耗油、料酒、黄豆酱混合均匀而成的调料汁

步骤 5

油锅烧热，放入葱姜煸炒香

步骤 6

放入肉沫翻炒至变色，再加入线椒、小米椒炒2分钟

步骤 7

加入洋葱碎，加入调料汁翻炒3分钟

步骤 8

玉米淀粉加少许水混匀倒入锅中，继续翻炒2分钟，收汁即可关火

三、麻婆豆腐的家常做法简单好吃？

主料：豆腐一块400克、牛肉末50克

辅料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克

配料：酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克

麻婆豆腐的做法步骤

1、主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3、在清水里放少许盐。

4、把切好的豆腐在水中。

5、浸泡15分钟。

6、然后捞出备用。

7、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11、然后烹入黄酒炒匀。

12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13、然后放入适量的酱油。

14、用盐调味。

15、然后下入豆腐煮开。

16、豆腐煮大约3-5分钟。

17、然后放入少许鸡粉提鲜。

18、用水淀粉勾芡。

19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21/然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

四、麻婆豆腐的家常做法最好吃？

豆腐在冷水里浸泡10分钟后捞出切边长约1.5cm大小的正方体。

把锅中加入水，烧开后，加入一小勺盐。

放入豆腐块，待水再次煮开即可捞。马上放入准备好的冷水盆里过凉，捞出沥干备用（这样能使豆腐保持鲜嫩不易煮老，便于入味，不散烂）。

步骤 2

肉末放入小碗里加一勺淀粉和一勺老抽，少许花椒面和少许鸡精拌匀备用。若是郫县豆瓣，就挖一大勺，放在菜板上剁碎后备用，若是红油豆瓣或自己家做的那种颗粒很细的豆瓣酱可以直接用。

步骤 3

锅里倒入油（比平四炒菜油稍微多一些）待油七分热时，放肉末进去，炒香变色。放入备好的姜蒜沫进去翻炒，放入豆瓣酱，爆香

步骤 4

加入半碗水进去（有高汤更好），煮开后，加入少许鸡精（水不要加多，腹肌约没过豆腐就行）。

步骤 5

放入豆腐块，转中小火，盖上盖子焖煮。煮的其间准备少许水淀粉待用。

步骤 6

中间须打开盖子看一下，汤汁剩少许的时候，去掉锅盖，转大火，放入少许辣椒油（或香油），翻炒几下，倒入水淀粉，收汁，

锅中水分收的差不多，只剩少许红油时候，就可以装盘啦。

在表面撒一层花椒面，再撒上葱花，就OK啦

五、银鱼怎么烧好吃家常做法？

食材用料

韭菜，大银鱼，麻油5克，葱姜汁5克，植物油30克，味精1克，料酒3克，精盐4克

做法：

1/8 将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。

2/8 选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。

3/8 锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。

4/8 锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。

5/8 倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。

6/8 炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。

7/8 倒入韭菜段翻炒，至稍软时。

8/8 再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

六、牛腩怎么烧好吃家常做法？

把买回来的牛腩冷水浸泡半小时以上，我泡了大概2个小时，泡出血水。

步骤 2

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冷水下锅，煮开撇掉浮沫，倒出用温水再冲洗一下，沥干备用！

步骤 3

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起锅烧油，先放入冰糖炒糖色，不会炒糖色的直接炒牛肉的时候加进去就可以了。

步骤 4

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牛肉煸炒大概一分钟就放入葱姜蒜和洋葱，继续翻炒。加入准备好的香料，然后加入老抽上色，生抽和蚝油调味。

步骤 5

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倒入开水，转入高压锅炖煮40分钟。没有高压锅的就锅炖，至少1个半小时。按自己口味加盐。

步骤 6

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上面就把基本的牛腩烧好了，我是晚上烧好，然后盛到保鲜盒里面，第二天继续你想要的口味。今天拿了一半出来做西红柿闷牛腩。准备了三个中等大小的番茄，一根胡萝卜。

步骤 7

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番茄和胡萝卜先在锅里炒出汁，适当给点盐。

步骤 8

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倒入昨天闷好的一半的牛腩，大火烧开转小火焖半小时。这个时候汤汁不够就加热水哈，我昨天烧的时候汤汁加了很多，所以就没有加水了。

步骤 9

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半小时后，大火收汁，番茄已经化入汤汁中。最后撒上香菜。

步骤 10

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最后就上饭吧，饭就着这个牛肉和汤汁，绝对的美味

七、母鸡怎么烧好吃家常做法？

先在锅里放水紧一下，在放锅里放油，油热70度后加姜：花椒：四川豆办，加点五香枓放锅里翻炒，加水，放点料酒，盖锅盖煮30分就行了！

八、家常鹅肝怎么烧好吃？

先焯水切片儿，然后再过一下油翻炒爆炒会很好吃。

九、藕片怎么烧好吃家常做法？

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法如下：

1.鲜藕去皮洗净切薄片，过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。

2.接着锅中加入适量清水，开大火烧开后，将处理好的藕片放到沸水里，进行一分钟的焯烫，然后将它捞出来，放到冷水中进行过凉，然后进行滤干，放置待用。

3.炒锅置火上，开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。

4.出锅前滴上些许香油，撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。

十、大鱼怎么烧好吃家常做法？

食材：

鲤鱼 1条 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 葱 1根 、 花椒 适量 、 大料 三粒 、 辣椒 3个 、 醋 3勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 白酒 2勺 、 白糖 1勺 、 耗油 1勺 、 黄豆酱 2勺 、 白菜 1颗 、 豆腐 1块 、 粉条 1把

步骤：

步骤1/20

大鲤鱼一条，去鳞去内脏收拾干净后，表面划花刀备用

步骤2/20

准备好葱，姜，蒜切块切切备用

步骤3/20

花椒乙20克，干椒断20克，桂皮15克

步骤4/20

白菜洗净并用手撕大块备用

步骤5/20

嫩豆腐一块

步骤6/20

东北粉条一把，并提前用温水泡发2小时

步骤7/20

起锅烧油

步骤8/20

油温五成热时下葱姜蒜爆香

步骤9/20

爆香葱姜蒜时，下干辣椒，花椒，桂皮继续炒香

步骤10/20

下入东北黄豆酱继续翻炒出香味

步骤11/20

这时，锅内下入生抽，老抽，盐，胡椒粉，耗油，味精调味

步骤12/20

把收拾好的鱼下入锅内

步骤13/20

锅内放入开水，没过鱼身三分之二

步骤14/20

把撕成大块的白菜倒入锅内

步骤15/20

大豆腐切大块放入锅内

步骤16/20

中火炖煮25分钟入味

步骤18/20

25分钟后放入泡好的东北粉条继续炖煮

步骤19/20

10分钟后撒上香菜葱花关火