家常豆腐用什么豆腐做的?
一、家常豆腐用什么豆腐做的?
就是普通的老豆腐,有的地方叫北豆腐、板豆腐等等。把豆腐打成片,用油两面煎黄,再与其它配料炒成家常豆腐。这道菜的关键除了火候、配料等,关键就是豆腐。豆腐不好的话,做出来发苦、发酸,因此选好豆腐很重要。每家做的豆腐味道都不同,找到合适的豆腐也是要心思的。
二、家常豆腐用什么豆腐?
老豆腐。
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料:青蒜(50克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
三、家常豆腐用什么样的豆腐做的?
用老豆腐
制作步骤:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、豆瓣辣酱要剁碎;
5.将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
四、家常豆腐用什么豆腐好?
选用嫩豆腐较好。因为嫩豆腐口感细嫩,易于入味,烹调时间也较短,适合做家常菜。相较于硬豆腐,嫩豆腐更易于切割和入味,而且不会在烹调时破碎。此外,嫩豆腐蛋白质含量较多,有利于健康。值得一提的是,家常豆腐还可以选择其他豆制品代替,比如豆皮或腐竹等,这些食材同样易于烹调,也有着丰富的营养价值。
五、家常豆腐煲用什么豆腐?
家常豆腐煲的豆腐用的是日本豆腐,而且一个个的单独包装的
六、做豆腐鸡蛋用的什么豆腐?
做豆腐鸡蛋要用水豆腐,因为这种豆腐才足够嫩滑。
七、肉末豆腐用什么豆腐做?
水豆腐
肉末豆腐,用的是水豆腐做的,很嫩的豆腐,入口即化肉末豆腐By Haapy忧子原料:水豆腐、肉末、葱末、姜末。做法步骤:第1步、材料准备好。把调味料全部放入一碗中,调好备用。第2步、水豆腐盐水泡一下,切成小块,放入洗净的塔吉锅中。盖上盖子,放入微波炉高火蒸2分钟。第3步、锅烧热,放入少许油,放入葱姜爆香。第4步、放入肉末炒至变色。第5步、加入调味汁,翻炒均匀。第6步、把肉糜带汁浇在豆腐上面。第7步、盖上塔吉锅盖子,入微波炉高火4分钟。第8步、很快就好了。第9步、面上撒些葱花即可上桌。
八、做砂锅豆腐用什么豆腐?
砂锅对于北方的冬天来说,是非常受人喜欢的,寒冷的季节,一家人团坐在桌边,围着热气腾腾的砂锅吃起来也是相当过瘾。豆腐和砂锅的结合,是绝美体验,砂锅肥肠豆腐、砂锅白菜豆腐都是脍炙人口的美食,今天这道砂锅酱烧豆腐和以往略有不同,底层铺上洋葱,上边放烧好的辣酱豆腐,两者香味的完美融合,很容易勾起食欲,令人胃口大开。在大叔童年的记忆里,印象最深的是一只小小的砂锅,那是一只刚好能坐在炭火盆上的小锅。奶奶就用小砂锅给他炖豆腐,或是煮挂面,或是煮荷包蛋。
九、怎样做家常豆腐?
一块老豆腐,黑木耳,花肉,青辣椒,姜,蒜,食盐,食用油。
豆腐清洗干净,切片不要切得太薄,容易把豆腐炒碎,豆腐切好之后备用。
把五花肉清洗切成肉片,把木耳提前泡发好,泡好的木耳取出来清洗干净切成块,青红辣椒清洗干净切成菱形辣椒块,起锅热油,油热冒烟了把豆腐放入锅中煎一下,煎好一面翻个面,两面全部煎至金黄时,把豆腐捞出来备用,然后锅内再加少量的油,把我们切好的五花肉放入锅中,炒一下,炒到肉片变色,然后把姜丝和蒜末一起放入锅中,均匀翻炒几下,接着放入豆瓣酱,炒出红油,然后,把准备好的黑木耳放入锅中均匀翻炒片刻,加入适量的清水,再把刚才煎好的豆腐片一起放入炒锅中,用大火煮三分钟,加入适量的盐调味,放适量的生抽,把刚才切好的青红辣椒一起放入进去,均匀翻炒几下,汤汁稍微变浓稠的时候,加入水淀粉勾芡一下,大火收汁装盘。
十、我想做家常豆腐,该怎么做,豆腐用老豆腐还是嫩豆腐?
用老豆腐就可以了。
用料
主料:豆腐250克、蒜薹120克
辅料:盐1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、葱1段、香油少许、鸡粉1勺、蛋液3勺
家常豆腐的做法具体操作步骤如下图所示
1.将准备好的食材放在盘子里备用。
2.将蒜薹洗净并且切成一段一段的,放在盘子里备用。
3.将豆腐先切成片,再切成三角块。
4.将鸡蛋打散成蛋液。
5.坐锅烧热,豆腐放进蛋液裹匀。
6.锅热倒油,裹了蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄,盛出待用。
7.原锅不用倒油,下葱花煸香。
8.放蒜薹炒至稍稍变软。
9.加入煎好的豆腐。
10.加入盐和生抽调味。
11.加入1小勺水淀粉,翻炒均匀。
12.加入香油、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可。
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