水豆腐怎么煮入味？ 煮生花生怎么煮才能入味？

一、水豆腐怎么煮入味？

豆腐250g，猪肉馅75g，冬菇4朵（泡发好的）香葱2根（香葱切末），生抽3g，老抽3g，花椒粉0.5g，胡椒粉0.5g，麻油2 g，玉米淀粉2g，

做法：豆腐洗洗干净控水分，锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水捞出沥干水分，用厨房纸擦干放到菜板上用勺子在中间挖洞备用。

盆中放入肉馅，花椒粉，胡椒粉生抽，老抽搅拌均匀至上劲，用勺子舀入馅放入豆腐中间洞中。放入盘中，周围用香菇摆盘，豆腐表面用舀出回填，表面撒上一层玉米淀粉，平铺均匀，表面撒上一层香葱末，上蒸锅蒸水开计时蒸35分钟即可

二、煮生花生怎么煮才能入味？

煮花生怎么煮才能入味。可以用盐把花生腌渍一下就可以了。我的办法是把花生洗干净，然后用盐把洗好的花生泡半小时左右，再煮时就不用放盐了，放入其它调料，用没过花生的水多煮一会，煮上15分钟，再泡上20分钟就可以吃了，也会很入味的。

三、麻辣豆腐煮多久入味？

麻辣豆腐煮三分钟左右就可以入味了。麻辣豆腐之前经过焯水处理,其实已经差不多熟了,此时的炖煮只是为了让味道融入豆腐里,这样豆腐才会带有麻辣肉香的味道,一般这个时间差不多是3分钟即可,若炖煮久了,豆腐反而容易变老变散,口感不好,建议等汤汁煮的差不多了就可以关火。

四、鸡肝要怎么煮才能入味？

鸡肝煮熟后最好在卤汁里面浸泡几个小时，就会入味了。

五、豆腐炖多久才能入味？

一般豆腐放在锅中，需要炖20分钟左右才会入味。炖豆腐时间稍长一些，味道才能入进去，一般10至15分钟就可以了。 如果是大小为一两厘米的豆腐块，那他只需要放在锅中煮五分钟，需要根据豆腐的体积适当调整熬煮的时间

煮制时间主要取决于豆腐的薄厚及老嫩程度，又厚又老的豆腐需要煮的时间就会久一点。若是想要豆腐入味，炖煮的时间也要久一点，因为豆腐本身是不容易入味的，炖煮的越久口感就会越好。

六、豆腐干怎么卤煮入味？

浸泡在卤水汁中至少2小时以上。豆腐干制作的主要原料包括豆腐、食用盐、花椒、生姜、八角等各种调味品制作而成。豆腐干除了可以制作成卤豆干，还可以制作成豆干炒辣椒、豆干炒韭菜、豆干炒蒜苗、凉拌豆干等美食。豆干在保存时可以放入冷藏室保存。

七、煮花生带壳怎么煮才能入味？

水煮花生

食材：花生、清水

调味：食盐、丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、肉蔻

1、准备500克带有花生壳的花生，第一步先清洗干净，因为它生长在地下，身上的纹路非常脏，尤其是泥土，厚厚的一圈，至少要清洗3遍，然后用清水浸泡一会儿。

2、很多人反映花生难入味，其实在煮之前，我们应当提前处理一下，把浸泡后的花生拿出来，挨个捏出小口裂缝，方便卤汁更快的进入，如果数量大，也可以装进一个袋子中，放到地上，用脚轻轻踩踏，踩出空隙。

3、下一步就是卤煮了，将花生装入锅中，依次放入3个八角，1个草果，5个丁香，1个肉蔻，1块桂皮，2片香叶，1把小茴香。

4、这是一斤花生，一般15克就够了，最多不要超过20克，就看你个人的口味了，家中有小孩子吃，就别放辣椒了，如果只有大人吃，那就随意添加，干辣椒即可。

5、起锅烧水，水量要没过花生，大火烧开转小火，具体的卤煮时间，请根据跟人口感决定，想吃脆点的，煮35-40分钟，想吃绵软点的，煮50-60分钟，一般情况下，小火45分钟即可。

6、煮好的花生，稍微晾一晾，连花生带汤汁，一同倒入盆中，三分卤七分泡，心急的可以先吃，但是浸泡之后的花生，滋味更足，放入冰箱冷藏中，浸泡一个晚上，第二天就能食用了，鲜香味美，越嚼越香。

八、带皮花生怎么煮才能入味？

带壳花生

500g

花椒

30g

八角

30g

茴香

20g

桂皮

20g

大蒜

15g

盐

8g

1/5

把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内

2/5

加入盐，花椒，八角，茴香，桂皮，加入水，水量浸没花生

3/5

剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜

4/5

将花生连同盐水，香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟；

5/5

将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

九、煮粉怎么才能让粉入味？

汤粉要做到入味，上口，好吃，当然贵在汤汁的调制。如果是早餐店做汤粉，要吸引更多的回头客，就必须在汤汁上下足功夫。因为各地生活习惯不同，口味不一，调配料也就不同，但其共同点基本上是一致的，那就是汤必须鲜。

汤汁要鲜，首先要做到2点: 一是食材必须要挑选好，比如猪骨、鸡架骨、鱼头等，只有食材新鲜，不是劣质货，才能确保汤汁质优；二是熬制时间、火候的掌握，是文火慢炖，还是大火猛熬，全凭各自功力和要达到的要求。

汤汁熬好后，然后就是配粉，以及其它佐料的调配了。一碗好的汤粉，除了汤汁有要求，粉也是很重要的，一定要米质优，没有陈化味，米浆洁白，煮出来的粉要顺溜，要求爽滑。

家里自做的话，可能熬汤汁较麻烦，繁琐，所以简单一点，不用那种骨质高汤，同样可以煮出很美味的汤粉。那就是先用肉丝、猪肝片、鸡蛋、鲜菇丝、鲜红椒等烧成汤，再加入已煮熟透的粉，在锅里稍微煮几分钟，最后上汤碗洒上葱花，一碗美味可口的汤粉就成了早餐的绝配。

十、煮虾怎样才能入味？

1.煮:水中放花椒 盐 一点料酒 烧开后放虾 2.蒸:虾里放花椒 盐 一点料酒拌匀 上锅蒸(我总蒸,能保持鲜味不流失) (1).原料组成 主料：青虾（沼虾）12只 调料：盐30G 味精 20G 料酒25G 葱15G 姜15G 花椒粒8粒 (2).质量标准 色泽：桔红 口味：咸淡适中 质感：鲜嫩 (3).工艺流程 主料加工-调制卤汁-焯水浸泡-成品装盘 (4).制作关键 A卤汁的咸淡要与原料质地相关 调制卤汁 B 水与盐的比例一般为4/1 C卤汁的量与原料相适当，没过原料为度 A原料要沸水下锅 焯水浸泡 B 断生即可 第一步：主料加工 将青虾去足洗净即可。

技术要求：

(1).青虾选择1斤约36个左右的大小正合适，1盘 约12只太小不合适制作。

(2).由于大多数虾都要去沙包即虾的肠，但青虾 不去也不防碍食用，因此去足洗净即可。

第二步：调制卤汁 炒锅上火，加入适量的清水，同进加 入盐，葱、姜、料酒、花椒粒，熬制 出香味后点入味精出锅晾凉。

技术要求：

(1).咸淡适中 (2).原料与卤汁量的比例。

第三步：焯水浸泡 炒锅重新上火，烧沸后，将加工好的 原料放入水锅中焯至成熟，等卤汁凉 却后浸泡原料浸泡约15分钟。

技术要求：

(1).由于虾体内含有虾青质，因加热后变为桔红 色，因而不是成熟的先兆,本着为顾客着想 工作必须认真引起腹泻等状症 (2).浸泡时要晾凉后浸泡,影响色泽。

第四步:成品装盘 将虾用筷子整齐的码放在盛器内。 技术要求：

1、排列整齐 2、力求美观 3、讲究卫生