铁板奶豆腐家常做法？ 铁板蜜汁豆腐家常做法？

一、铁板奶豆腐家常做法？

铁板奶豆腐的做法原料：奶豆腐改刀成小块，糖（炒糖用），面粉、蛋清（挂糊用），油1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。

锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。

这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐

二、铁板蜜汁豆腐家常做法？

用料

老豆腐 一块

白芝麻 适量

生抽 一茶匙

叉烧酱 一汤匙

蜂蜜 一茶匙

香葱 14根

盐 少许

鸡精 少许

步骤 1

准备好材料，老豆腐控干水分，切好三角块

步骤 2

起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现

步骤 3

捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油

步骤 4

小碗里先放入叉烧酱、再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜、放入盐和鸡精，及适量矿泉水（根据豆腐的多少适量加水）用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用

步骤 5

另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁

步骤 6

收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感

步骤 7

撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可

三、铁板香豆腐的制作方法？

简单得很：

1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。

2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，有轻微的气味儿（所谓的“臭”就是因此而来）。4、取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。5、配热馒头吃，香！和街头的油炸臭豆腐比，这种做法纯靠益生菌发酵，无添加，无油炸，口感绵香柔软，更安全，更卫生，更美味！做起来也更简单。只是需要些耐心，如果放得时间不够，豆腐没有软化，吃口感会差很多。创建于 2016-01-30

四、铁板血豆腐的家常做法？

主料：

北豆腐1000克、猪血500克

辅料：

猪肉850克、五香粉15克、食盐50克

做法与步骤：

步骤1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥

步骤2.再加入猪血，食盐、五香粉

步骤3.肥膘肉切成7 毫米粗的条

步骤4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨

步骤5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上

步骤6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧

步骤7.如法全部团完，逐个放在烧箕内

步骤8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形

步骤9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用

步骤10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘

五、铁板内酯豆腐的家常做法

材料：内酯豆腐（嫩豆腐）、葱花、辣椒粉、 孜然粉、花椒粉、盐、鸡精

1、首先把内酯豆腐切成2厘米厚度的块状，不粘锅里倒少许油，豆腐下锅，大火煎三分钟，豆腐底部结了一层硬皮，此时可以转成中火，用勺子在豆腐上轻轻戳痕。方便调料入味；

2、然后陆续均匀撒下盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精，让小火继续煎上四五分钟，一是使得调料和豆腐相互交融，二是把豆腐里面的水汽蒸发掉，味道更香醇。期间，可以继续用勺子戳痕；

3、最后等五分钟后，撒上葱花，再接着煎两分钟，让热气把葱香味烹出来后起锅，起锅后的豆腐背面，被油煎得十分酥脆即可上桌开吃啦~

4、鲜嫩味美，香辣可口的铁板鲜豆腐就做好了

六、铁板牛肉日本豆腐家常做法？

1、主料：日本豆腐6条、土鸡蛋5个、洋葱50g、青椒10g、胡萝卜30g、香肠20g、番茄酱50克。 

2、辅料：淀粉适量、盐适量、鸡汁适量。 

3、所有的配菜切成碎丁备用。 

4、鸡蛋打撒备用。 

5、淀粉加水调成水淀粉备用。 

6、切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。 

7、锅中倒油烧热。 

8、锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。 

9、炸成金黄色捞出。 

10、另取一锅，到少量的油烧热。 

11、放入洋葱碎炒香。 

12、放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。 

13、放入番茄酱翻炒。 

14、倒入适量的热水放盐调味，煮开。 

15、番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。 

16、倒入欠汁。 

17、烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。 

18、放入适量鲜鸡汁后用小火保温。 

19、铁板放火上烧热后刷一层油。 

20、把蛋液浇在铁板上。 

21、几秒钟后蛋液大部分凝固。 

22、倒入调好味的日本豆腐，关火。

七、小吃摊铁板豆腐的制作方法？

　　1、简介

　　铁板豆腐，家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客。

　　2、原料

　　主料：北豆腐

　　辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

　　3、做法

　　①北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。

　　②花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。

　　③油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。

　　④ 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。

八、铁板豆腐用什么铁板？

用不锈钢板。这种板坚固耐用，提温快、火候好掌控，是做铁板豆腐很好的板，鱿鱼不锈钢板较贵很少有人买，其次就是较厚的板不好找。

铁板是铁板豆腐最早使用的板，齐名的铁板鱿鱼也用的这种，按照科学角度来说是可以补人身体中的铁，实际上是这种板容易买得到，好控制火候，做铁板豆腐建议用这种板。

九、铁板豆腐热量？

每百克铁板豆腐热量为229大卡。

用料

豆腐400克，小葱1根，香菜1根，糖5克

孜然粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量

白芝麻适量，豆瓣酱2勺，甜面酱2勺

食用油20克

铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成0.5厘米的片。

步骤 2

酱料：豆瓣酱、甜面酱、半勺白糖、一勺番茄酱、半勺藤椒油、蒜末，搅拌均匀，

步骤 3

撒粉：辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，搅拌均匀。

步骤 4

锅里放油，小火煎至两面金黄。

步骤 5

豆腐中间划开两道，这样更入味。

步骤 6

两面都刷上酱料。

步骤 7

撒上葱花和撒粉。

十、路边铁板豆腐。铁板土豆。做法？

很简单，家里的平底锅也可以做；锅放少许油烧到冒点青烟放下切成片的土豆或豆腐（土豆片要泡水，泡到半透明就可以）用中火煎到两面焦黄就撒上烧烤料（超市有专门的烧烤料卖，自己做也可以，放盐，味精，胡椒粉辣椒粉孜然粉一点花椒粉），最后再来点葱花，好嘞，香喷喷的土豆，豆腐好了。