豆腐炖豆皮家常做法？ 豆泡炖豆腐的家常做法？

一、豆腐炖豆皮家常做法？

材料

主料：豆腐500g；

辅料：油适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱适量、鸡精适量、八角适量、麻椒适量、花椒适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量

辣炖豆腐

1

豆腐切块。

2

锅中烧水，把豆腐焯一下。

3

将焯好的豆腐过凉。

4

热油，锅中放入八角、花椒粒和麻椒粒，煸出香味。

5

将花椒粒和麻椒粒取出，刚入葱姜蒜末煸香。

6

加入郫县豆瓣酱。

7

郫县豆瓣酱炒出红油，放点六月鲜豆瓣酱继续煸炒。

8

放入豆腐块。

9

轻轻翻炒几下加入清水和少许生抽，大火炖。

10

待汤汁收浓后，放入适量鸡精和葱末蒜末调味，关火5分钟后盛盘。

二、豆泡炖豆腐的家常做法？

主料：

豆腐泡适量

辅料：

八角适量

桂皮适量

香叶适量

大蒜头适量

生姜适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

胡椒粉适量

做法：

1. 豆腐泡洗净改刀。

2. 香叶、八角、桂皮洗净，蒜切末，姜切片。

3. 锅中放水，放入八角、桂皮、香叶煮三分钟把水盛出。

4. 锅中放油，放入蒜末和姜片煸香。

5. 把煮好的香料水倒进去。

6. 放入一点点酱油。

7. 放入一勺蚝油。

8. 放入胡椒粉。

9. 放入少许白糖。

10. 放入盐调味。

11. 放入鸡精。

12. 把豆腐泡放进去煮三分钟，关火。

13. 成品

三、家常炖豆腐的家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

四、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

五、盐豆腐家常做法？

用料:泡豆腐2块，咸菜1颗，五花肉200g，食用油少许，

辅料:葱、姜、各1段，蒜1瓣，料酒、生抽1汤匙，白糖胡椒粉、豆瓣酱适量，

烹饪步骤:

1.整块泡豆腐太厚，可以竖着从中间对半切开，再分成小方块，沿对角线切开成三角形。

2.大叶咸白菜先用清水泡泡，洗去多余的盐分，切成小段。

3.五花肉切片备用。

4.锅里放食用油，烧热后，下入豆腐块煎一煎，两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5.把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒变色后，加一勺料酒去腥，放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油，加入适量清水烧开。

6.放入煎好的豆腐块，加生抽和一小勺胡椒粉调味，一点点白糖提鲜即可。

7.这时候可以把咸菜段倒进去，放一个小葱节进去。

8.煮开后，转小火慢炖，大概十来分钟，就可以了。

六、家常炖豆腐的做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

七、炖豆腐的家常做法？

黄骨鱼炖豆腐的做法

1. 去内脏的黄骨鱼。

2. 老豆腐，其它配料准备。

3. 黄骨鱼，洗净沥水。

4. 倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。

5. 老豆腐用淡盐水浸泡备用。

6. 大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。

7. 锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。

8. 翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。 略煎制后加入热水和生抽。 10. 汤煮开后加盐。 11. 加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。 12. 煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。 13. 10分钟后，老豆腐下锅。 14. 再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。

八、家常白菜炖豆腐？

用料：白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克

1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油，放入葱姜炒香后加入白菜炒一分钟；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

九、盐豆炒豆腐做法？

（1）黄豆用清水洗干净，控干。

（2）放入锅中，小火炒。

（3）要全程小火，不停的翻炒，避免受热不均，炒熟就可以了

十、炒豆腐家常做法炖豆腐？

主料

豆腐500克

辅料

花生油1汤勺 细香葱1小把 蒜片2瓣 姜3小片 味极鲜3勺 精盐2茶匙 开水1碗

卤水豆腐，切块

步骤2

开水下锅煮1分钟，使豆腐更加紧实不易碎

步骤3

准备葱姜蒜

步骤4

五花肉切片

步骤5

锅中倒入适量油，烧热放入肉片翻炒至变色

步骤6

放葱姜蒜翻炒均匀

步骤7

家常炖豆腐怎么炒

倒入味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8

倒入豆腐翻炒均匀

步骤9

倒入一碗水，同时撒盐，炒匀

步骤10

加盖炖至汤汁收干即可

步骤11

出锅