豆腐怎么做好吃家常炖豆腐？

一、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐？

用料：

老豆腐半块，鸡蛋2个，娃娃菜1颗，料酒，小米辣2-3颗，蒜末4瓣,葱花一把

【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖

1勺,胡椒两下,水1小碗

步骤 1

酱汁先调好，另外准备小米辣、大蒜、葱花

步骤 2

卤豆腐切片、娃娃菜去根切段

步骤 3

鸡蛋打散，加点料酒和盐，倒在豆腐上

步骤 4

锅中热油，把豆腐倒进去，两面都煎到鸡蛋完全熟，盛出备用

步骤 5

另起一锅，热锅冷油，放入大蒜、小米辣、葱(有就放)，爆香了放娃娃菜

步骤 6

炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐，倒上酱汁，盖锅盖焖5分钟左右，加点盐,盛出来撒点葱花

二、炖豆腐怎么做好吃，青菜炖豆腐的家常做法？

首先，洗净的小白菜去掉根部，然后切段，不要切的太细，太细会影响口感的。

第二，取一块老豆腐切块，炖豆腐一定要选老豆腐，炖出的口味才还吃，你如果选一块嫩豆腐，那会炖出一锅豆腐渣的。

第三，猪肉切成小片，猪肉太贵，少加一点有淡淡的肉香味就可以了。葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒剪成小段，粉条用温水泡发。

第四，很多人炖豆腐，直接炒白菜然后下锅炖，这样做就大错特错，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，为了做出的菜鲜美可口，我们先把豆腐煎一下，油温五成热，下入豆腐，先不要乱动，以免豆腐不成型，定型后我们轻轻摇晃锅，以免粘锅，煎至两面金黄，我们盛出备用。

第五，另起锅加油，油温五成热，倒入肉片，肉片炒制变色，倒入葱姜和干辣椒，爆出香味后，倒入小白菜，小白菜炒软后，倒入适量的清水，再倒入泡发好的粉条，加一点生抽提鲜，开大火炖3分钟。

第六，3分钟后，倒入豆腐，然后调底味：加入1勺盐，倒入耗油，滴一点香油，再炖一分钟后，滴入几滴醋，搅拌均匀，关火盛出，撒上香菜即可。

三、炖豆腐怎么做好吃，鱼块炖豆腐的家常做法？

炖豆腐是一道常见的家常菜，下面介绍一下鱼块炖豆腐的做法：

所需材料：

- 鱼块：250克

- 清水豆腐：1块

- 小葱：适量

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 鱼块清洗干净，加入料酒，盐和胡椒粉拌均匀，腌渍约15分钟；

2. 豆腐切成块状备用；

3. 锅中油热后，放入葱段和姜片爆香，加入腌制好的鱼块，煸炒至变白色；

4. 加入适量的清水，盖上锅盖煮开后，放入豆腐块，再加入酱油调味，煮沸后改小火煮至豆腐入味；

5. 最后加入葱花和水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，即可装盘。

小贴士：

1. 炖豆腐时火候要掌握好，不能太大火，也不能太小火，一般以中火或中小火为宜，这样能让豆腐入味且不会烂成糊状；

2. 加水时要注意不要加太多，煮开后豆腐也会出水，如果加太多水会影响口感；

3. 加入鱼块要注意掌握好时间，待鱼块变白取出，否则炖太久容易影响鱼肉的质感；

4. 可以根据个人口味加一些香菜等调料到汤汁中，提升口感。

四、炖豆腐怎么做好吃，鳕鱼炖豆腐的家常做法？

步骤/方式一

准备食材用料：鳕鱼1条，豆腐半块，盐1匙，葱花适量，姜片适量，料酒1匙，胡椒粉适量，花椒面1匙尖，鸡精1匙，大料2个，香菜末适量

首先将一块大豆腐切大厚片

步骤/方式二

鳕鱼处理好洗净切厚片

步骤/方式三

葱斜切段，姜切片。

步骤/方式四

将豆腐，鳕鱼码在砂锅中，添足量的水，再放入5克葱姜，2个大料，1茶匙料酒，2克花椒面。大火烧开，小火慢炖十分钟。

步骤/方式五

开锅后撇去浮沫

步骤/方式六

炖好后放入1茶匙盐，半茶匙胡椒粉调味，撒些香菜末。

步骤/方式七

一道汤鲜味美的鳕鱼炖豆腐就做好了

五、土豆炖豆腐怎么做好吃土豆炖豆腐家常做法？

土豆炖豆腐

主料

土豆根据人数定。一个人一颗小的就可以了 豆腐一块

辅料

大葱一颗 大蒜两瓣 生姜几片 青椒一个 食用油适量 盐一勺 老干妈一勺 蚝油一勺

土豆炖豆腐的做法步骤

1. 将葱，姜，蒜，青椒，土豆削皮 清洗干净。并将配料切好。

2. 将土豆和豆腐切小块。

3. 开火将食用油倒入锅中适量，待油开始变色放入葱姜蒜，蚝油 老干妈，盐炒一下。然后放入土豆炒两分钟左右放水（水要全部浸入土豆）。

4. 将豆腐放在锅中 并放入少量的盐入味。待水快干把青椒放入，之后即可食用。在上面放上葱花做装饰。

六、炖豆腐怎么做好吃，黄瓜炖豆腐的家常做法？

1. 炖豆腐可以做得很好吃，黄瓜炖豆腐也是一道家常菜，做法简单易学。2. 炖豆腐的关键是选用好的豆腐和配料，豆腐要选用嫩滑的，配料可以根据个人口味选择，比如可以加入肉类、蔬菜等。黄瓜炖豆腐的做法是先将豆腐切块，黄瓜切片，然后将豆腐和黄瓜放入锅中，加入适量水，烧开后加入盐、鸡精等调味料，炖煮10-15分钟即可。3. 炖豆腐还可以尝试其他口味，比如酸辣豆腐、红烧豆腐等，可以根据自己的喜好进行调整。同时，也可以加入一些营养丰富的食材，比如木耳、鱼丸等，增加口感和营养。

七、炖豆腐怎么做好吃，酱油炖豆腐的家常做法？

用料：北豆腐1盒，黄酱2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖适量，大料2个，花椒10粒，葱姜适量

做法：

1.一小盒北豆腐切小块

2.锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香

3.放豆腐，放二汤勺黄酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）

4.然后放一杯水，中火炖十几分钟，让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。

八、炖臭豆腐怎么做好吃，炖臭豆腐的家常做法？

“炖臭豆腐是我从小的最爱啦，爸爸炖的是清淡版的，我口味重，喜欢弄成麻麻辣辣的。感觉特别有味”；食材明细；臭豆腐2块；单山蘸水适量；味精适量；盐适量；香油适量；微辣口味；炖工艺；十分钟耗时；简单难度；炖臭豆腐的做法步骤；

1；把臭豆腐分小放入碗中；

2；加入单山蘸水、味精、盐、淋上香油。每一层都要放；

3；把臭豆腐放入锅中开始蒸；

4；臭豆腐表面膨胀，变“化”，软软的便可以了；小窍门；臭豆腐要买熟的，生的只适合煎或炒，再花多长时间都炖不嫩；使用的厨具：煮锅；所属分类： 热菜

九、青菜炖豆腐怎么做好吃，青菜炖豆腐的家常做法？

第一先热油，冒烟时把豆腐掰成一小块一小块的，放入油锅里，煎成金黄色出锅。

第二放油，平时炒菜的量就行，把豆腐再一次放入锅中，小炒一下，放入盐等调料，之后放入适量的水进行煮。

第三等豆腐煮的膨胀了就放入青菜，在稍微煮一分钟，大概率青菜炖豆腐就可以出锅了。

十、鲫鱼炖豆腐怎么做好吃，鲫鱼炖豆腐的家常做法？

主料： 豆腐 两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右）， 猪肉馅 二两；

辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；

调料： 猪油 （炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；

做法

1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽

一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。