豆腐鸭血家常做法？ 鸭血豆腐咸肉家常做法？

一、豆腐鸭血家常做法？

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

二、鸭血豆腐咸肉家常做法？

鸭血、豆腐切小块，锅中加水、盐、油、料酒，大火煮开，下豆腐、鸭血焯水一分钟后捞出。

锅中热油，下蒜末、葱末、小米辣爆香，再下豆瓣酱炒出红油，加适量水、生抽、老抽，然后下入鸭血和豆腐，加适量盐、鸡精调味。

烧入味后，放入韭菜段，韭菜断生后放水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

三、鸭血豆腐家常做法上海？

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

四、鸭血豆腐怎么做？

鸭血烧豆腐的做法

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

五、蒜苗鸭血豆腐的家常做法？

原料：嫩豆腐、鸭血、蒜、姜、小米辣、蒜苗、水淀粉、6月香豆瓣酱、六月鲜轻盐酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、鸡粉、香油、盐、糖、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、豆腐切麻将块。

第2步、鸭血切麻将块。

第3步、姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。

第4步、蒜苗叶切碎，单独放。

第5步、一勺淀粉，碗水，搅匀。

第6步、锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。

第7步、用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。

第8步、热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。

第9步、加姜蒜小米辣，炒出香味。

第10步、加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。

第11步、加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。

第12步、大火烧开，中火炖5分钟。加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。

第13步、加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。

第14步、嫩滑爽口、补血养颜、营养丰富、越吃越过瘾。

六、鸭血油豆腐的家常做法？

鸭血 一盒

油豆腐 适量

粉丝 一把

浓汤宝 一个

鸭胗 2-3个

葱姜蒜 适量

盐 5克

白胡椒粉 少许

香菜 少许

生抽 一勺

陈醋 一勺

做法步骤

1、鸭血切厚片，放入清水中加入一点盐浸泡一会备用；鸭胗切片，放入水中泡去血水；粉丝提前泡入冷水中；

2、热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒炒香；

3、放入鸭胗片（没有就不用放了），一勺料酒去腥炒至鸭胗变色；

4、加入一大碗清水，一个浓汤宝煮开，将鸭胗和葱姜蒜、花椒粒捞出；

5、放入鸭血、油豆腐、一个葱结、家里还有两朵口蘑，索性就一起切片放上了，煮至鸭血熟透；

6、放入提前泡好的粉丝煮两分钟；

7、放入鸭胗、黑胡椒、生抽、一点点陈醋、适量盐调味，可以再放上几片生菜；

8、一勺辣椒油、开吃吧～

七、炒鸭血豆腐的家常做法？

主料 菠菜 鸭血 300g 豆腐 250g 蒜苗 10g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 15g 料酒 5ml 生抽 15ml 糖 2g 老抽 5ml 盐 适量 水淀粉 适量 香油 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。

八、鸭血豆腐鱼的家常做法？

鲈鱼1条 昂刺鱼2条 豆腐1块 鸭血1盒 竹笋适量 姜适量 料酒适量  豆豉适量 干辣椒适量 盐适量 油适量 生抽适量 葱适量

1. 鱼洗净沥干水分

2. 姜葱切段

3. 竹笋切片

4. 煮去涩味

5. 将鲈鱼、昂刺鱼煎好

6. 下入姜葱和豆豉煸香

7. 将鱼放入石锅中放入姜葱、竹笋、豆腐和鸭血加入适量盐、水、老抽，大火烧开转小火，

8. 炖至鱼入味即可

9. 成品

九、鸭血烧豆腐的家常做法？

1、豆腐、鸭血切块

2、姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎，一勺淀粉，碗水，搅匀

3、锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐，捞出豆腐后继续焯鸭血，加一勺料酒去腥

4、热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油，加姜蒜小米辣，炒出香味

5、加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油

6、加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀

7、大火烧开，中火炖5分钟。加入水淀粉，炖至汤汁浓稠

8、加鸡精、香油、蒜苗叶，炒匀出锅

十、鸭血豆腐家常做法王刚？

【鸭血烧豆腐】

1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。

2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。