豆腐焯水要放盐吗？ 魔芋豆腐要焯水吗？

一、豆腐焯水要放盐吗？

可以放盐。豆腐焯水的时候，水中加入盐，豆腐不易煮烂，而且还能去腥。另一方面加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分，使得豆腐更有韧性更嫩滑。

如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。

二、魔芋豆腐要焯水吗？

魔芋豆腐的制作工艺是先把魔芋磨成浆，加入石灰水，适量米粉炒制盛出晾凉。魔芋豆腐一般用来做烧菜的配菜，也可以同泡菜一起素炒。由于魔芋豆腐中加入了石灰水，所以他是一种碱性食物，有一点涩味。

一般做魔芋豆腐时都要先焯水，就是将魔芋豆腐切成所需形状，放入凉水中，加入食盐，烧开煮3到5分钟，除去涩味，然后捞出冲洗晾凉，在进行各式烹调，非常的美味可口！

三、米豆腐要焯水吗？

米豆腐，可烘制，可凉拌，风味可口多变，在这寒冷的冬天，就比较适合烘制家常米豆腐

用料

米豆腐 1块（500克左右）

蒜 3瓣

姜 3片

郫县豆瓣酱 2勺（20克左右）

生抽 2勺（5—10克左右）

老抽 几滴

鸡精 1小勺

淀粉 2勺

菜籽油 50—100克（根据自己喜油情况定）

葱花 适量

花椒粉 1勺

家常米豆腐的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米豆腐，切割成大小尽量均匀的小方块； 焯水，米豆腐用水煮很容易煮融。这里采取折中的办法：用温水泡个5、6分钟，再用温水清洗2遍，祛除米豆腐的碱涩味儿

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜拍碎，剁成沫；姜片，剁碎成沫备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅，倒入菜籽油50—100克，烧至6—7层熟放入姜沫、蒜沫爆香，再加入郫县豆瓣酱，翻炒至油色变红； 倒入处理好的米豆腐块，用铲被来回推，让调料与米豆腐块拌匀（若不喜油，油少的情况下，这不可以加入少许清水） 生抽两勺，沿着锅边一圈加入，再推拌几下

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉分两次勾芡： 第一次：1小勺淀粉，清水多一点，勾兑的稀薄一点，沿锅边倒入锅中，小火加热； 第二次：1勺淀粉，勾兑的比第一次浓度高点，同时加入几滴老抽和一勺鸡搅拌均匀，加入锅中进行调味和调色 （这时若觉得味淡了，可加入盐或耗油进行调味）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料汁加热浓稠后，起锅装盘，在表面均匀撒上花椒和葱花 上桌，开动

四、豆腐烧肉要焯水吗？

需要焯水,这样会使豆腐去除豆腥味,豆腐有韧性,不容易碎,也干净卫生。主料

五花肉适量

老豆腐适量

葱适量

姜适量

冰糖适量

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

水适量

八角适量

桂皮适量

红烧肉炖豆腐的做法步骤：

1.五花肉洗净切块焯水备用

2.豆腐葱姜备用

3.大料备用

4.锅中入油放冰糖炒糖色

5.放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6.放入老抽，酱油，料酒炒香

7.加水把火煮沸转小火慢炖半个小时

8.加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

9.煮锅加盐调味即可

10.上桌前撒入葱花。

五、豆腐泡要焯水吗？

首先你要明白淖水的目的是什么。

人们对现代饲料抗菌素催长素养的猪肉淖水是想通过煮去掉残留抗菌素，寄生虫，链球菌。减少减轻对人体危害。

人们对摊子和超市买的蔬菜淖水是为了去掉保鲜剂，重金属，农药残留，害虫。

而豆腐本身就是经过高温蒸煮的豆浆加了石膏冷凝固而成。不存在上述问题，因此无需淖水。

六、绢豆腐要焯水吗？

这个需要看做什么菜，一般来说用水焯一下豆腐的话，会让豆腐更加容易成型一些的。而这个方法对于家里来说是有的可以适用，但是有的豆腐菜品是不适用的。所以做不一样的菜品需要用不同的做法。

一般做豆腐的时候将豆腐焯水，也是为了保持豆腐本身的形状。

如果豆腐要做的碎一点，软嫩还烂乎一点的话，这就可以不用煎豆腐。

七、盐卤豆腐要焯水吗？

不用焯水，用嫩豆腐切好豆腐片，不要太薄，不然没有口感。切得均匀一点，直接过油就行。卤的时候不要用老汤，单挑一个汤直接加点老汤就行。可以多放点香菜、香葱、香料类的少许就行。卢水豆腐吃的就是卤味，焯水就没有问了

八、嫩豆腐要焯水吗？

答：嫩豆腐要焯水吗〔不用焯水〕

材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉12茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，就是内酯豆腐，金针菇切去根部一段较老的部分。

2.把豆腐顺长切成两半，再切成一厘米厚的片。

3.西红柿去蒂，切成丁，葱切葱花，姜切末。

4.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，把金针菇用手撕成小朵。

5.锅加少许油，又放一点就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水，将西红柿在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收。

6.淋入适量水烧开，下入豆腐，煮5-6分钟。

7.下入金针菇，烧开，加入盐和鸡精调味。

8.淋入适量水淀粉，烧开，使汤变得粘稠，淋入鸡蛋液，搅散开，成蛋花状，烧开，关火，撒上白胡椒粉，淋入香油搅匀，撒上葱花，盛出即可。

九、豆腐要焯水多久？

3到5分钟，有的人喜欢用水浆豆腐潮水一下，然后去掉豆腐厂的腥味，焯水的时候可以在水中放一点盐，一般是冷水虾豆腐睡高以后一般两三分钟就可以了喜欢吃辣的，可以多煮一会儿

十、凉拌内酯豆腐要焯水吗？

内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用，不用煮，不用加热，只要加些酱油拌一拌就可以吃了，非常简单。