怎样做家常豆腐？ 家常豆腐用什么豆腐做的？

一、怎样做家常豆腐？

一块老豆腐，黑木耳，花肉，青辣椒，姜，蒜，食盐，食用油。

豆腐清洗干净，切片不要切得太薄，容易把豆腐炒碎，豆腐切好之后备用。

把五花肉清洗切成肉片，把木耳提前泡发好，泡好的木耳取出来清洗干净切成块，青红辣椒清洗干净切成菱形辣椒块，起锅热油，油热冒烟了把豆腐放入锅中煎一下，煎好一面翻个面，两面全部煎至金黄时，把豆腐捞出来备用，然后锅内再加少量的油，把我们切好的五花肉放入锅中，炒一下，炒到肉片变色，然后把姜丝和蒜末一起放入锅中，均匀翻炒几下，接着放入豆瓣酱，炒出红油，然后，把准备好的黑木耳放入锅中均匀翻炒片刻，加入适量的清水，再把刚才煎好的豆腐片一起放入炒锅中，用大火煮三分钟，加入适量的盐调味，放适量的生抽，把刚才切好的青红辣椒一起放入进去，均匀翻炒几下，汤汁稍微变浓稠的时候，加入水淀粉勾芡一下，大火收汁装盘。

二、家常豆腐用什么豆腐做的？

就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐、板豆腐等等。把豆腐打成片，用油两面煎黄，再与其它配料炒成家常豆腐。这道菜的关键除了火候、配料等，关键就是豆腐。豆腐不好的话，做出来发苦、发酸，因此选好豆腐很重要。每家做的豆腐味道都不同，找到合适的豆腐也是要心思的。

三、豆腐做汤家常做法？

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

四、家常豆腐，怎么做？

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

五、家常豆腐怎么做？

把豆腐切成块然后放在锅中炒，加入一些调料品一起焖煮，焖煮熟后加入红椒丝翻炒均匀最后出锅的时候加入葱段即可做好。

原料：豆腐 (200克)

鸡蛋 (2个)

白玉菇 (50克)

红椒 10克

小葱 10克

大蒜 10克

花椒粉 5克

豆瓣酱 10克

水淀粉 5克

盐 5克

白糖 5克

生抽 5克

方法/步骤

1、将豆腐焯水：将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入虚捕豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2、豆腐裹上蛋液：再把白玉菇下入锅中焯水沟争两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3、煎至两面金黄：在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4、盖盖子焖煮：再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽躲败泰，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5、出锅食用：时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

六、怎样做家常炖豆腐？

1. 家常炖豆腐的做法很简单。2. 首先，准备好豆腐和配料，如肉末、葱姜蒜等。将豆腐切成块状，肉末用油煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒，再加入豆腐块和适量清水，煮至豆腐变软，最后加入盐、鸡精等调味品即可。3. 可以根据个人口味加入其他配料，如木耳、香菇等，也可以根据季节变化选择不同的配菜，如冬季可以加入白菜、萝卜等。家常炖豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合全家人享用。

七、怎样做家常炒豆腐？

主料：老豆腐250g、大葱1颗、青线椒2个、红椒1个

辅料：姜1块、蒜2颗、小米辣3个、盐1小勺、鸡粉1/2勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖1小勺、醋1小勺

1. 尽量选择老豆腐煎制的过程中不容易散掉。

2. 把豆腐改成小块。

3. 配料。

4. 大葱切斜段。取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺生抽，一勺淀粉，一小勺白糖，一小勺醋，一小勺鸡粉拌，少许盐拌匀备用。

5. 锅中放入适量油，把豆腐放进去。

6. 中火煎至两面金黄盛出。

7. 辣椒切好，姜，蒜，小米辣切末。

8. 煎豆腐的油不够可再加一些，烧至五六成热放入姜蒜，小米椒炒出香味。

9. 放入辣椒块翻炒均匀。

10. 放入大葱段炒均匀。

11. 放入豆腐块翻炒均匀。

12. 把调好的酱汁倒进去翻炒均匀即可出锅。

13. 十分下饭，豆腐块非常香

八、家常豆腐如何做？

食材明细

豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。

做法步骤，

1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。

2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。

3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。

4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。

5、锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。

6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟，放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟，大火收汁，装入盘中。

九、怎样做家常烧豆腐？

食材用料

豆腐200克     鸡蛋2个

白玉菇50克    红椒10克

小葱10克     大蒜10克

花椒粉5克    豆瓣酱10克

水淀粉5克    盐5克

白糖5克     生抽5克

方法/步骤

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

十、怎样做家常煎豆腐？

家常煎豆腐是一道简单易做又美味的菜肴，以下是制作步骤：

材料：

1. 豆腐一块

2. 青红椒各适量

3. 姜末适量

4. 葱花适量

5. 盐、鸡精、生抽、油各适量

步骤：

1. 将豆腐切成约1厘米厚的块状，放入平底锅中用中小火煎至两面金黄色。

2. 将青红椒洗净切段备用，姜剁成末备用，葱切成花备用。

3. 此时将锅重新加热，倒入适量的食用油后加入姜末和青红椒段爆香。

4. 加入少许盐和鸡精调味，然后将豆腐块放入锅中和其他材料一起拌炒片刻。

5. 最后加入生抽调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐要掌握火候，不要太急功近利，会导致表面焦黑内部未熟。

2. 煎豆腐前可以先用开水焯一下，这样可以去掉豆腥味，而且煮的时间更短。

3. 姜末的作用是去豆腥味、增加香味和促进消化。

希望以上方法对您有所帮助，祝您做出美味的家常煎豆腐。