肉豆腐家常做法？ 肉夹豆腐家常做法？

一、肉豆腐家常做法？

原料：豆腐，瘦肉，姜末、蒜末，盐，老抽，生抽，味极鲜，豆瓣酱，五香粉，淀粉，料酒，葱花

做法：

第一步 豆腐切小块，起锅烧水，水开后下入豆腐焯水，加适量的盐去豆腥，3-5分钟后捞出备用（焯水后的豆腐也不容易炒碎）

第二步 瘦肉切成肉糜，加少许盐、淀粉、料酒，胭脂二十分钟左右。腌好后，起锅烧油，将肉糜炒至变色，捞出备用（炒肉糜的过程中，肉可能会粘在一起，捞出后可以用刀再剁碎一点，如果喜欢可以加点其它调料做成炸酱拌面吃）

第三步 起锅烧油，加入适量的姜末、蒜末、豆瓣酱爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后加入豆腐翻炒均匀（豆腐焯水后也差不多快熟了，不用炒太久。另外，尽量用颠锅的方式，少用锅铲翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加适量的老抽和生抽上色、入味，再加入炒好的肉末，调入适量的盐、味极鲜、五香粉，用水淀粉勾上一层薄薄的芡汁翻炒均匀，出锅装盘，撒点葱花即可

二、肉夹豆腐家常做法？

用料

猪肉 100克

豆腐 400克

土豆 1个

葱 10g

姜、淀粉、白糖 各5g

料酒 15ml

生抽、香油、色拉油 各10ml

盐、味精 2g

胡椒粉 1g

做法步骤

步骤 1

将豆腐用盐水浸泡10分钟，使豆腐更容易成型。

步骤 2

猪肉洗净，切成小块。葱、姜洗净。

步骤 3

将猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

步骤 4

肉馅中放入葱、姜末，料酒，老抽，生抽，盐，味精，胡椒粉，香油拌匀。

步骤 5

豆腐切成每组两片，不要断开。每两片豆腐中间放上一层肉馅儿，涂抹均匀。

步骤 6

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。然后将土豆片放入盘中，再将豆腐夹肉均匀的放到土豆上面。

步骤 7

锅里放足量的水，大火烧开，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。关火取出稍晾。

步骤 8

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可。出锅前放入香油调味儿。把烧好的酱汁浇到豆腐上即可完成。

三、肉炖豆腐家常做法？

材料：猪肉、豆腐、干香菇

调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以撒上一点葱花，这样子会更好看。

四、肉炒豆腐家常做法？

用料

白豆腐 2块、生抽 1勺、青椒 4个、盐 、猪肉 、蒜 1瓣、葱 1根。

步骤1

把豆腐切块，油炸微焦即可捞出

步骤 2

准备好食材，这里肉可以放一勺耗油腌制一下

步骤 3

放油，蒜，猪肉，翻炒一会

步骤 4

加入青椒，继续翻炒，青翻翻炒至半熟。

步骤 5

放入煎好的豆腐，放盐，放生抽，翻炒一会，最后撒上葱，就可以出锅啦

步骤 6

成品就出来了

五、腐乳肉豆腐家常做法？

用豆腐发酵，然后加料做。

六、豆腐泡肉家常做法？

肉馅调味：白胡椒粉、姜、盐、耗油、生抽、生粉。汁水：清水、生抽、耗油、白糖混合勾芡：清水、生粉混合肉馅、香菇、香菜、小葱，加入配料表的肉馅调味配料，一起搅拌均匀备用。 用筷子戳一下豆腐泡内部，不要戳破，然后把肉馅用筷子塞进去，塞到豆腐泡小肚子鼓起来。下油锅，肉馅的一面朝下先煎。然后再翻过来煎一会，倒入汁水（清水、生抽、耗油、白糖混合）继续焖煮15分钟左右。

七、肉烧豆腐家常做法？

肉烧生腐家常做法

要准备的原料：豆腐400克，猪肉50克，油菜、胡萝卜各10克。

要准备的配料：葱花、姜末、蒜片各10克，味精、花椒水各少许，白糖1小匙，酱油、水淀粉、明油各2大匙，色拉油3大匙，肉汤150克。

第一步：首先我们将猪肉清洗干净，然后用刀切成薄片；再将豆腐也清洗干净然后也切成片状，再放入烧开的水锅中焯烫透，捞出来沥干水分；将油菜和胡萝卜也分别洗净，切成薄片放在一旁备用。

第二步：坐锅点火，倒入适量的植物油烧热，然后将肉片放进去煸炒至变色，再交胡萝卜片、油菜片放下去，翻炒片刻后再将葱花、姜末还有蒜片也放进去一起炒，然后加入适量酱油、花椒水、白糖调味，再将豆腐片也放进去。

第三步：最后用大火将锅中烧开，调入少许的味精，接着用水淀粉勾芡，最后淋入明油，即可起锅装盘了。

八、烂肉豆腐家常做法？

食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:

1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4

、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

九、肉与豆腐家常做法？

原料：豆腐，瘦肉，姜末、蒜末，盐，老抽，生抽，味极鲜，豆瓣酱，五香粉，淀粉，料酒，葱花

做法：

第一步 豆腐切小块，起锅烧水，水开后下入豆腐焯水，加适量的盐去豆腥，3-5分钟后捞出备用（焯水后的豆腐也不容易炒碎）

第二步 瘦肉切成肉糜，加少许盐、淀粉、料酒，胭脂二十分钟左右。腌好后，起锅烧油，将肉糜炒至变色，捞出备用（炒肉糜的过程中，肉可能会粘在一起，捞出后可以用刀再剁碎一点，如果喜欢可以加点其它调料做成炸酱拌面吃）

第三步 起锅烧油，加入适量的姜末、蒜末、豆瓣酱爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后加入豆腐翻炒均匀（豆腐焯水后也差不多快熟了，不用炒太久。另外，尽量用颠锅的方式，少用锅铲翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加适量的老抽和生抽上色、入味，再加入炒好的肉末，调入适量的盐、味极鲜、五香粉，用水淀粉勾上一层薄薄的芡汁翻炒均匀，出锅装盘，撒点葱花即可

十、肉豆腐丸子的家常做法？

关于这个问题，材料：

- 猪肉馅 250克

- 豆腐 1块

- 面包屑 适量

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1个

- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油 适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，用勺子压碎后放入碗中；

2. 加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和适量面包屑，搅拌均匀；

3. 加入猪肉馅和鸡蛋，搅拌至完全混合；

4. 将肉豆腐馅揉成小丸子；

5. 热锅凉油，放入丸子，煎至两面金黄；

6. 加入适量水，盖上锅盖，煮约10分钟；

7. 放入少许香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 肉豆腐馅中加入面包屑可以增加丸子的口感和质地；

- 煎丸子时要用中小火，以免煎糊；

- 加水时不要加太多，可以根据个人口感适当调整；

- 煮丸子时可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加营养。