肉沫炖豆腐沫家常做法？

一、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

二、肉沫豆腐的家常做法？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

三、肉沫老豆腐家常做法？

1，买一块老豆腐，北方的老豆腐块大，有800g之多，用了一半。胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉洗净切碎，葱去皮洗净切碎。

2，肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下，去腥入味。老豆腐过水冲一下，均匀的切块。

3，电火锅加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开蒸5分钟。

4，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒。加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。

5，出锅装盘。胡萝卜擦丝，留一点葱花备用，蒸好的豆腐取出码盘，撒上一层胡萝卜丝，浇上肉末，撒点葱花

四、凉拌肉沫豆腐的家常做法？

用料 清美内脂豆腐 1块 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 3勺 盐 1勺 凉拌豆腐的做法

豆腐盒子一角剪一个口子；

撕开豆腐的包装膜，用尖刀沿着盒子4边的内壁划动，然后倒扣在盘子里；

将豆腐放入锅中，发货烧开，转小火煮5分钟，关掉；

放入3勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，搅拌均匀；

将一颗皮蛋切碎；

将皮蛋放入豆腐上，淋入刚刚调好的酱料；

将大蒜拍扁切碎；

烧热锅放油，转小火，倒入一半的蒜末，炒至金黄；再倒入剩下的一半蒜末翻炒，炸出蒜味；

将熬好的蒜油淋在豆腐上，吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行！！！

五、肉沫蒸豆腐的家常做法？

 肉沫蒸豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感柔软。首先准备好相应食材：肉末、蒜末、冬菇末、葱末、胡萝卜末、醋、糖、盐、白豆腐；

热油，将肉末炒香，然后加入蒜末、冬菇末、葱末和胡萝卜末炒出香味，加入醋、糖、盐调味，把炒好的肉沫和调料放入锅中，把白豆腐放入锅中，加入清水，用小档蒸煮20分钟即可。

六、肉沫青椒臭豆腐的家常做法？

材料

臭豆腐，青椒，红椒壳，蒜，蚝油（必不可少），生抽，椒盐，味精（可有可无）

做法

1.臭豆腐对角斜切成两块小三角；

2.坐锅热油，温油炸臭豆腐；

3.一面金黄时，翻过来炸另一面；

4.两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；

5.吸油纸吸尽豆腐上的油；

6.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；

7.留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；

8.倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；

9.最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘

七、肉沫豆腐炒饭？

— 食材清单 —

主料:豆腐1盒

辅料:小葱一根，肉末150克，蒜头3瓣

调料：剩米饭适量，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱适量，淀粉1勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 五花肉切成小颗粒或者肉末都可以，过上玉米淀粉

2· 将切成片状的豆腐放入油锅炸至正反黄色即可。不需要全黄，上点色即可，捞出。

3· 换油，在锅中加入葱和蒜瓣，加入豆瓣酱，炒出香味，倒入肉末，翻炒，上色后加入刚炸好的豆腐，加入胡椒粉，盐，糖翻炒，加入适量纯净水，大火收汁即可。

4.然后把剩米饭倒进去，翻炒均匀出锅开吃

八、肉沫豆腐做法？

食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。

1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。

2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。

3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。

4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。

5，开盖收汁，注意汤汁不要收完，撒上葱花，即可装盘食用。

九、肉沫豆腐的肉沫怎么做？

肉洗干净后切成肉沫状，用盐，胡椒，加少许葱姜料酒泡出来的水抓拌均匀腌制10分钟，再起锅加油下肉沫煸炒一会加豆腐及作料即可。

十、肉沫豆腐中肉沫要腌制吗？

肉末豆腐中的肉末不需要腌，腌制炒的时候放酱油肉末豆腐中的肉末不需要腌，腌制炒的时候放酱油，少洗豆瓣炒香，炒出红油，再下周末就行