家常红烧豆腐怎么做？ 红烧家常豆腐怎么做？

一、家常红烧豆腐怎么做？

用家常的口味来做，适合全家口味。

原料：豆腐、自制豆瓣辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、水淀粉、新鲜麻椒。

做法步骤：

第1步、买回的豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。

第2步、捞出沥干水分。

第3步、自己做的豆瓣辣椒。

第4步、热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。

第5步、加入一勺郫县豆瓣酱。

第6步、小火炒香。

第7步、倒入豆腐，轻轻滑炒开。

第8步、加入半碗开水。

第9步、加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。

第10步、放入锅里。

第11步、加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。

第12步、淀粉加少许清水做成水淀粉。

第13步、豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。

第14步、汤汁也收浓郁了，即可关火。

二、红烧家常豆腐怎么做？

食材嫩豆腐500克，葱叶几根，蒜4～5瓣，水淀粉半小碗，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐一共2小勺，1小勺是豆腐焯水时用的，还有1小勺是烧豆腐时用的，清水适量，食用油适量步骤1.豆腐洗干净切小方块放碗里备用2.豆腐冷水下锅，放盐大火烧开焯一下去除豆腥味，捞出来过一下凉水备用3.葱蒜洗好切好备用，再准备半碗水淀粉备用4.热锅放油，放蒜末炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，加适量清水，放入豆腐，放生抽、老抽和盐大火烧开后咕噜咕噜煮5分钟，煮至豆腐入味，倒入水淀粉，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅享用了

三、家常红烧豆腐？

食材：1块豆腐，1个鸡蛋

配料：小葱，小米辣，大蒜

调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱

1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；

2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；

3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液；

4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用；

5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香；接着放大蒜末炒香；

6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐；用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味；

7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡；

8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。

放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。

四、家常红烧日本豆腐怎么做？

食材准备：日本豆腐5根、玉米淀粉 适量、食用油 适量、辣椒酱 适量、辣椒 适量、葱姜蒜 适量、青椒 1个、西红柿 1个、胡椒粉 适量、生抽 适量、盐 适量、味极鲜 适量、白糖 适量。

注：做这个菜千万一定要注意下手要轻，切豆腐要轻、裹淀粉要轻、放锅里炸要轻、翻面炸要轻、炸好盛出来要轻、放进芡汁里翻炒要轻。

步骤：

1、网上买的这种日本豆腐；

2、切成这样的厚片；

3、碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉；

4、锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金黄色；

5、煎成这样就出锅备用；

6、葱姜蒜红辣椒切碎备用；

7、青椒，西红柿切碎备用；

8、锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香；

9、加一勺辣椒酱进去，继续翻炒；

10、倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状；

11、取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅。

注意：裹玉米淀粉，火候很重要。

五、的做法，红烧豆腐泡怎么做好吃，红烧豆腐泡的家常做法？

主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个1. 五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

4.倒入五花肉，改小火翻炒。

5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。

6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。

7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。

8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

六、红烧豆腐家常做法黄磊？

主料：北豆腐600克

辅料：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克

做法： 

1.豆腐擦干表面水份，切成块。

2.锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。

3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。

4.香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。

5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。

6.加入一勺香辣酱炒香出红油

7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

8.炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。

9.最后大火收汁，调入盐和鸡精。

10.盛盘撒上葱花即可食用

七、榆林红烧豆腐家常做法？

材料：

豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，

调料：

食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，

做法：

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，

锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，

烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

八、红烧豆腐肉家常做法？

1首先将豆腐切块，尖椒、西红柿切块，葱切段，喜欢吃尖椒的话可以多放一些，换成红椒、灯笼椒也行。

2炒锅倒入油，大火烧至油温八成热，放入葱段，翻炒出香味然后在放入肉末继续翻炒。

3然后再加入西红柿（用锅铲压碎）、1小勺料酒、1小勺生抽继续翻炒，最后再放入豆腐块轻轻的翻炒均匀，避免豆腐弄碎了。这里的西红柿放两三片即可，主要是给豆腐上色。

4豆腐上色后加适量的水，水位刚好漫过豆腐块即可。然后倒入尖椒大火烧开后转中火继续煮3分钟。

5起锅前加点味精调下味，然后加一小碗的水淀粉收汁即可出锅装盘，在上面撒上写葱花就完成了。

九、红烧大肠豆腐家常做法？

1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。

2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。

3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。

4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。

5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。

十、上海红烧豆腐家常做法？

1，干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）

2，老豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。

3，将白菜焯水至变软后捞出备用。

4，油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。

5，豆腐炸至金黄色捞出控油。

6，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

7，依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。

8，待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。

9，焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。