湘味鱼头炖豆腐家常做法?
一、湘味鱼头炖豆腐家常做法?
将鱼头进行炖制,加入豆腐,加入高汤进行炖制即可,放入少许的醋味,极鲜料酒进行炖制即可
二、广式焖豆腐家常做法?
1.
首先,将豆腐捏碎,胡萝卜切碎,瘦肉切好,海蛏干和干香菇浸泡好后切碎,鸡蛋打散好,...
2.
然后,锅中放油,油热,倒入葱头,随后将切好的胡萝卜,瘦肉,海蛏干,香菇一并倒入锅中,翻炒
3.
翻炒均匀后,倒入适量的盐,鸡精,五香粉,再翻炒均匀,然后倒入豆腐,
4.
倒入豆腐,翻炒几下后,倒入适量的清水,便可以开始焖煮了。记住在焖煮的过程中不可翻炒,...
三、湘式蒸腊肉的做法,湘式蒸腊肉怎么做好吃,湘式?
湖南蒸腊肉制作方法:
1、将腊肉清洗干净,锅内放水煮熟2、将煮好的腊肉改切成片,摆入盘中,加入调料,上笼蒸40分钟左右取出,撒上葱花即可。特点:咸香可口,香味浓郁操作关键:腊肉在选料时需五花三层营养成分:本道菜约含蛋白质108克,磷817毫克,钙232毫克,铁18.5毫克,钾744毫克
四、曰式炸豆腐的家常做法是什么?
日式炸豆腐 ≮美食原料≯ 板豆腐或中华火锅豆腐,酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝卜。 ≮美食做法≯ 1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。
2、火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。
3、油热至140℃左右,把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅,放在皿中。
4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁,加少许海苔丝即可食用。
五、家常豆腐用什么豆腐?
老豆腐。
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料:青蒜(50克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤:
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
六、豆腐炖豆腐家常做法?
材料
主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,
辅料:韭菜50克,
调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克
做法
1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3.葱洗净,5克切末,10克切段;
4.姜洗净,2克切末,3克切片;
5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。
七、豆腐鱼豆腐家常做法?
第一步:准备一条自家人喜欢吃的鱼,我准备的是鲶鱼,鲶鱼肉滑刺少还营养丰富,很适合一家大小吃,鲶鱼切块清洗干净后,放到篮子里面沥干水分。
第二步:鲶鱼沥干水分后,加入少许的盐,胡椒粉,加点料酒,把它搅拌均匀腌制20分钟。
第三步:准备一两斤客家盐水豆腐,把豆腐切小块,然后准备一个平底锅,锅中下油,把油烧热,油烧热后,我们把切好的豆腐放进去,把它煎一下。
第四步:豆腐煎至金黄,把它翻过来,把另一面也煎一下,煎至两面金黄,夹出备用。
第五步:准备一大个蒜,去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了,平底锅中再次加上少许的油,把蒜倒入爆香,爆香后,把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。
第六步:锅底留油,再次烧热,烧热后,把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下,煎至微黄后反过来煎另外一面,两面都煎至微黄就可以了,不用煎太久,关火,留锅中备用。
第七步:把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中,先铺一层,再把煎好的鱼摆进去,然后再把剩余的豆腐放进去。
第八步:准备一个碗,碗中放一点蚝油,再加点生抽,把它搅拌均匀后淋入砂锅中。
第九步:盖上锅盖,烧开后转中小火煲12分钟。
第十步:时间到,哇,闻着太香了,我们撒上点葱花就可以开吃啦。
八、湘味豇豆家常做法?
用料
猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量
做法
1、 猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香
2、 豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用
3-5、 热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出
6、 另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软
7、 锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
8、 再把肉末倒入继续翻炒均匀
9、 最后尝下味道,加适量盐调味即可
九、毛血旺家常做法湘味?
正宗底料调料配方:菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克,食盐、胡椒、鸡精适量。
正宗底料辛香料配方:八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草1.2克、荜拨2克、甘草2克、陈皮5克。正宗做法:
1.先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热。
2.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒,大概炒10分钟。
3.接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒,在小火炒15分钟。
4.最后在加入姜片、独蒜、食盐、胡椒、味精、酒糟炒制10分钟就可以了。
底汤制作:土鸡2斤、猪大骨2斤,把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开,改中火焖煮1小时即可成鲜汤。
毛血旺做法:先将底料和鲜汤混合,放入适量食盐,等烧热后,放入自己爱吃的食材放进去即可(鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等),最后在淋上花椒辣椒油即可。
十、家常红烧豆腐?
食材:1块豆腐,1个鸡蛋
配料:小葱,小米辣,大蒜
调料:盐,蚝油,酱油,郫县豆瓣酱
1、将小葱洗净,切成段,小米辣切成粒,大蒜切成末;
2、豆腐表面抹点细盐,这样不仅能更加入味,而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片;
3、鸡蛋打到碗里,打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液;
4、锅中倒入植物油,油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄,乘出备用;
5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香;接着放大蒜末炒香;
6、倒入事先煎好的豆腐,注入少量清水,加少许蚝油、酱油、少许盐;用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味;
7、等水分快收干时,倒入水淀粉勾芡;
8、大火收汁,撒入葱花和小米辣,关火即成。
放点肉末的话我觉得更好吃,想吃红烧豆腐的朋友,可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩,入品即化好吃极了。而且超级下饭,一顿能多吃一碗饭。
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