白菜豆腐大锅菜的做法，白菜豆腐大锅菜怎么做

主料
大白菜
1100g
豆腐
300g
猪肉
300g

辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
40g
香菜
80g
大料
适量
芝麻香油
适量
黄豆酱
适量
酱油
适量
陈醋
适量

步骤

1.洗净的大白菜备用。

2.将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

3.洗净的香菜备用。

4.豆腐备用。

5.洗净的猪肉备用。

6.调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。

7.将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

8.洗净粉条备用。

9.热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。

10.放入大白菜翻炒。

11.等白菜炒的水份塌下去。

12.锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。

13.再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。

14.80g香菜切断、20g大葱切碎备用。

15.制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。

16.待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。

17.炖好的大锅菜。
小贴士