尖椒炒干豆腐怎么做好吃,尖椒炒干豆腐的家常做法?
一、尖椒炒干豆腐怎么做好吃,尖椒炒干豆腐的家常做法?
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎,蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会,辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
二、家常尖椒干豆腐怎么炒?
所需食材:四五个尖椒切片、干豆腐适量焯水沥干切三角片、盐、食用油、五香粉、酱油、葱花下、猪瘦肉二三两切片
制作过程:洗锅烧油油热爆香葱花、五香粉、下肉片倒入适量酱油、加入尖椒干豆腐翻炒几下加盐、快速翻炒加热水收汁即可出锅
三、尖椒炒干豆腐的家常做法?
【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉
【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打
步骤一:干豆腐不用清洗,一般都很干净的。取3-4张,切成菱形或者三角形,或者长条都可以。
步骤二:尖椒洗净,不用去籽,切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净,切成葱姜蒜末备用。
步骤三:锅内加入清水,冷水下入干豆腐块,用勺子推散开,大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打,大约2-3克,下入锅中搅拌均匀,焯煮30秒捞出,迅速将干豆腐过凉水,冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的,为了使干豆腐更加软嫩。
步骤四:净锅置火上,油润锅之后倒出,加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味,放入葱姜蒜末煸炒,这里的蒜末放一半。
步骤五:下入干豆腐炒匀,烹入料酒,加食盐、生抽、米醋、十三香,加入少许开水,大火烧开,小火加盖焖3分钟。
步骤六:时间到,加入尖椒块,继续收浓汤汁。汤汁收浓,加入鸡精提鲜,用水淀粉勾薄芡,点几滴明油,将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。
四、干豆腐炒尖椒的家常做法?
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎,蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会,辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
五、尖椒炒干豆腐的做法,尖椒炒干豆腐怎么做好吃?
食材:干豆腐适量,辣椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉适量,猪油适量,蒜少量
制作方法:
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
六、尖椒干豆腐炒肉的做法,尖椒干豆腐炒肉怎么做?
尖椒干豆腐炒肉有多种做法。
以下是其中一种做法:1. 尖椒干豆腐炒肉是中国传统菜肴之一,可以根据自己的口味和偏好来选择不同的食材和做法。
2. 尖椒干豆腐炒肉的做法如下:材料:- 瘦猪肉- 尖椒- 干豆腐- 葱、姜、蒜- 生抽、老抽- 盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉做法:1. 将瘦猪肉切成丝,加入盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、生粉腌制5分钟。
2. 把尖椒和干豆腐分别切成小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入肉丝翻炒,肉变色后加入尖椒和干豆腐,翻炒几分钟,然后加入葱、姜、蒜,继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽调味,加入水煮熟,勾芡出锅即可。
注意事项:1. 肉丝需要腌制一段时间,这样可以保证肉更加入味。
2. 干豆腐需要先用水泡软,然后再切块。
3. 尖椒可以选择不同的颜色和口感。
绿色尖椒口感较脆,红色尖椒口感较甜。
七、尖椒炒干豆腐怎么做?
原料:
干豆腐250克
尖椒100克
调和油15毫升
猪肉50克
淡味生抽10毫升
盐少量
葱20克
姜10克
大蒜20克
做法:
1
将干豆腐切成三角形的块状
2
炒锅中放入适量水,水沸腾后将干豆腐放入锅中进行焯水处理,这样可以去除豆腥味;
3
焯一会后将干豆腐捞出放入凉水中,然后将水分倒掉;
4
将尖椒切成菱形块,喜欢吃辣的可以不去除辣筋;
5
猪肉切成细丝,你也可以切成片,根据自己喜好,小葱切丁,姜切丝,大蒜切片;
6
炒锅中放入适量调和油,油热后放入葱、姜和大蒜爆出香味;
7
将猪肉丝放入锅中;
8
煸炒至肉变色出香味;
9
将青椒块放入锅中;
10
翻炒一会至青椒表皮起泡,这样有利于青椒更好的入味;
11
将干豆腐放入锅中翻炒几下;
12
将适量的淡味生抽放入锅中翻炒几下;
13
根据自己口味放入少量盐;
14
再放入一大勺凉开水;
15
将汤汁收浓即可
八、干豆腐炒尖椒怎么做?
干豆腐 500克 ,猪肉 100克 ,青尖椒 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,料酒,芝麻油,油。
干豆腐用水冲洗一下,切成1公分左右宽的丝,装盘备用。
猪肉用水清洗一下,控干水分,切成丝,装盘备用。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片(青尖椒片的形状没有什么要求,根据个人喜好)。切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一匙儿淀粉(根据干豆腐的量掌握),兑水,勾成芡汁,备用。
把干豆腐用开水焯一下,入锅30秒捞出,沥干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,然后放入肉丝略翻炒一下,再放入葱,姜,蒜,翻炒。
放入焯好的干豆腐,放入料酒,白糖,盐,翻炒半分钟。然后填入一勺水(如果有老汤最好),转中火,略烧一会。
少量汤汁时,放入青尖椒,颠勺翻两下个,放入勾兑好的芡汁。
芡汁粘稠后,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
九、木耳炒尖椒干豆腐的家常做法?
主料
猪肉100g、青椒2个、泡好的黑木耳50g、大豆腐小半块
辅料大葱半根、姜3片切成丝。
调料
精盐小半匙、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、白糖半匙、鸡精少许、玉米淀粉适量。
做法:
1.将黑木耳浸泡好后焯水备用。
2.猪肉切薄片,葱切葱花,姜切细末。
3.调个碗汁,精盐、一品鲜、料酒、白糖、鸡粉一匙玉米淀粉加少许清水搅拌均匀备用。
4.货个锅中加适量食用油,豆腐切薄片下入锅中两面煎黄。
5.锅中加适量食用油,下入肉片煎炒出油脂。
6.下入葱姜爆香。
7.青椒掰小块下入锅中煸炒,再下入豆腐和木耳翻炒。
8.调入碗汁翻炒均匀既可。
9.出锅。
十、尖椒炒干豆腐怎么做好吃?
食材
干豆腐300克,尖椒2个,食用油3勺,食盐适量,味精适量,葱花适量,姜末适量,水淀粉适量,花椒面适量
步骤
1 尖椒洗净,干豆腐用凉水浸泡10分钟后,将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用
2 待油温达到一定温度,放入葱花、花椒面、姜末炒香,在加入适量的水,放入切好的干豆腐,放入适量食用盐,小火炖5分钟
3 加入切好的尖椒,翻炒1分钟,出锅前加入水淀粉勾芡,放少许味精
4 出锅装盘
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