内酯豆腐口感？ 毛豆腐口感？

一、内酯豆腐口感？

南豆腐口感细腻滑嫩，适合做汤，做凉拌菜，也可以做麻辣豆腐等家常菜。

而北豆腐口感较硬，煎炸一下做成家常豆腐特别好吃。

豆腐的来历大家都清楚，据传是刘安在炼制丹药的时候无意中发明的，经过流传和改良，形成了如今的豆腐。现在的豆腐分为南豆腐和北豆腐。

这两种豆腐口感上差别如此之大，原因在于做法不一样。细腻的豆腐多用葡萄糖内脂制作，而老豆腐用盐卤或者石膏来点，“卤水点豆腐，一物降一物”。

二、毛豆腐口感？

豆腐大家应该都吃过，但是毛豆腐呢？说到毛豆腐，估计有人就迷糊了，毛豆腐是啥玩意儿？难道是豆腐的变种？说起变种，还真有这么回事，毛豆腐就是将豆腐发酵后，使豆腐表面生长出一层白色茸毛的豆腐。别看毛豆腐找了一层茸毛，吃起来口感可是一绝的！下面，我们就来看看毛豆腐究竟怎么个好吃法儿！

毛豆腐是徽州地区的一道汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐；制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢；豆腐制好后，要趁鲜按标准切成小块，置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面金黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

三、酸浆豆腐口感？

酸浆豆腐是以酸浆点浆，口感嫩滑，口味豆微醇香，绿色健康，营养丰富，入口即化微微回甜，滋味清爽不腻，没有豆腥味

口感有乳酸发酵后的自然纯香感觉满足了身体对各种微量元素的需求，营养更丰富，口感更细腻。

酸浆豆腐适合炖菜，越炖越大，久炖不碎。

四、菠萝豆腐口感？

个人觉得口感比较奇怪，菠萝的味道碰到豆腐口感奇妙，但是整体为酸甜口，喜欢的应该是不错选择。

五、臭豆腐的口感？

臭豆腐闻着臭臭的 外面有嚼劲 脆脆的 里面爆汁软糯顺滑

六、魔芋豆腐什么口感？

非常可口，口感就像果冻一样的嫩滑。

魔芋豆腐是灰不溜秋的样，说灰也不全是灰，灰紫？紫灰？土灰？反正颜色有点可疑，说它像豆腐是指形状和形态，拍一下，晃里晃荡，但不会像豆腐那样碎掉，晃两下又起来了，像是迟迟减不下去的肚腩肉。

魔芋豆腐中间散布着无数小芝麻点，当然不是真的芝麻。

七、千层豆腐口感？

千层豆腐是老豆腐

制作精细，配料独特，别具风味。其特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入卤水，封口20分钟即成豆腐脑，再经过压制后便成豆腐

八、千变豆腐和普通豆腐口感？

普通豆腐更容易咬烂一点，容易岁，千变豆腐韧性好一些，香一点

九、臭豆腐的口感描述？

臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子，具有闻起来臭，吃起来香的口感。

十、豆腐做成肉的口感？

材料：豆腐一块，胡萝卜一根，白糖，白醋，盐，少量淀粉

步骤：

步骤 1北豆腐切成半厘米厚的小片，切的厚豆腐炸不透，不过外韧内软是另一种口感。

步骤 2放到空气炸锅中200℃，我大约每面炸了十五分钟，这个看情况，炸成色泽金黄即可，不用放油。我还放了一些之前炸的肉段，一部分豆腐摸了炸肉出来的油，一部分没抹油，发现效果差不多。我还放了一些胡萝卜丝，增加营养。

步骤 3调汁：空碗内放入白糖，白醋，盐，少量淀粉，放入清水搅拌均匀。

步骤 4锅中放入少量油炒熟番茄酱，然后倒入调好的酸甜汁，倒入豆腐、肉段、胡萝卜丝，收汁即可。我的水放的有点多啦哈。

步骤 5收汁。

步骤 6也可以不放胡萝卜和肉段，随心放哈。这个做出来，酸酸甜甜的，豆腐的口感很有韧性，还有肉的口感哈！