家常豆腐配菜? 家常豆腐配菜有哪些?
一、家常豆腐配菜?
尖椒洗净,把尖椒切成滚刀块。木耳提前泡发好,洗净改下刀。
把葱姜蒜切好。豆腐切成小块。
把锅烧热,放油,开小火把葱姜蒜炸香,放豆瓣酱,煸炒一会,放入肉沫,炒出红油,放入豆腐,放入尖椒,木耳,放入盐,味精,糖,酱油,少许醋,翻炒几分钟出锅装盘。《注意炒豆腐的时候别把豆腐炒烂,能颠勺的最好,不会的家人们要注意用小点的力气翻炒》
二、家常豆腐配菜有哪些?
这是一道老少皆宜的菜肴,首选大白菜,做法把豆腐两面过油煎一下备用,要炒时,先炒白菜板,再放白菜叶和豆腐及调料,起锅放蒜末。
其次放油白菜(生菜,油麦菜,娃娃菜,菠菜等)炒的方法同上。也可以放香菇,香菜和蒜苗焖,还可以放肉末(肉丸)小白菜和青菜叶等。
三、家常米饭配菜?
适合吃大米饭的菜有很多,简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜,希望大家能够喜欢。
1.回锅肉
原料:
五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。
做法:
五花肉切成硬币薄厚的片,在开水锅里汆水后倒出。
蒜苗洗净后切成段。
生姜切成片,大葱切成段。
锅烧热倒入一炒勺油,油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时,倒出多余的油。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精,3克鸡精,3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。
2.麻辣豆腐
原料:
嫩豆腐1斤,蒜苗1根,大葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,花椒面,菜油,辣椒面,玉米淀粉。
做法:
嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。
蒜苗切成丁,大葱切成段。
锅内放入适量油,下入豆瓣酱8克,葱段,3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐,蒜苗丁。加入5克味精,3克鸡精,3克白糖。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。
3.酸辣土豆丝
原料:
土豆2个,青椒1个,干辣椒3个,大蒜5瓣,大葱1根,辣椒面,味精,鸡精,白糖,红醋,食用油。
做法:
土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝,淘去表面的淀粉。
青椒切成丝,干辣椒切成段,大蒜切成片,大葱切成段。
锅里烧水,水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。
另起锅加入适量油,下入干辣椒,蒜片,葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精,3克鸡精,3克白糖,10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。
四、家常龙虾配菜?
1.香菜清洗干净,切成段,辣椒去籽切菱形段,土豆切成条,洋葱切成条,葱切段,姜切片。
2.龙虾去掉虾线,放入少许盐和料酒,腌制10分钟左右。
3.锅烧热,倒油烧至7成热,倒入龙虾翻炒,捞出控油。
4.将辣椒、干辣椒段和洋葱放进锅里翻炒,捞出。
5.锅里倒入适量油,放入土豆条炸至金黄捞出.
6.锅里放入葱、姜、蒜、八角炒出香味。
7.放入炸好的龙虾,放入炸好的土豆条、辣椒和适量的盐,再加入耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺翻炒均匀。
8.关火,倒入香菜段。
9.砂锅烧热,将炒好的虾倒入砂锅里面,盖上盖子,淋上少许陈醋,关火即可。
五、豆腐的配菜做法?
制作材料
主料:豆腐500克,大白菜400克
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;
4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
六、鱼汤配菜家常做法?
做菜原料:
冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克,黄鱼1条(约500克),葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。
步骤如下:
1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。
2.将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;
3、然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料;
4、先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
七、家常炒粉经典配菜?
用料
豆芽适量;粉丝适量;干辣椒适量;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝
做法
先豆芽去皮净,粉丝用水洗净备用。
锅内加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟捞出爽干,放粉丝入沸水中加热六分熟,捞出倒入冷水中,顺时搅动使之不结块,捞出放入漏筐中爽干。
锅内倒入油加热,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入葱、豆芽炒,放入盐、糖、生抽炒一分钟,放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒,炒5分钟左右,放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下,出锅装盘。
八、煎饼配菜家常做法?
原料:面粉、水、油。
做法步骤:
第1步、取适量面粉,慢慢加入水搅拌。
第2步、先将所有干面粉都泡湿,搅拌成略稠一点的糊状。
第3步、面糊里面会出现很多这种小面疙瘩,没关系。
第4步、用勺背将小面疙瘩和盆边挤压,大部分疙瘩就散掉化开了。
第5步、如果还有没散开的小疙瘩,就把面糊静置一个小时,水也会把小疙瘩慢慢泡开。
第6步、往面糊里继续加水调整稀稠度。
第7步、边加边搅拌,直到勺子搅起来要很轻松不费劲。
第8步、舀一勺面糊往下倒,能连成一条不断开的线的状态就差不多了。
第9步、将平底锅烧热,刷一层薄油。
第10步、将平底锅离开火,舀一勺面糊倒进去。(面糊的多少根据自己锅的大小,刚好平铺一层就行,面糊倒的多了饼子会变厚,也不好熟)
第11步、转动锅,将面糊摇匀。
第12步、将平底锅放到火上加热,不要着急翻动,等生面糊全部干掉,边沿都翘起时,轻轻晃动锅子,让饼子脱离不再粘在锅上。
第13步、颠勺将饼子翻面,(如果不会颠锅翻也可以借助筷子铲子来翻。)当虎皮面起泡泡时,再翻面。
第14步、在稍微烙一下就好了,如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。
第15步、将烙好的饼子放入平盘中,继续刷一层薄油,开始第二个……
第16步、热锅薄饼,很快就能烙一大摞。
第17步、准备自己喜欢的菜,一般我都切成细丝,卷饼的时候比较好夹。该炒的炒,凉拌的凉拌。常用的有,黄瓜丝,胡萝卜丝,土豆丝,京酱肉丝,醋溜绿豆芽,还有一些小咸菜和辣酱
九、臭豆腐配菜的做法?
主料:老豆腐500克,包菜300克,王致和臭豆腐500克。
配料:白糖,生抽,陈醋,蒜末,小米辣
步骤拆解:
①包菜洗净,切丝,放入一个大盆,撒一层盐,两勺生抽,三勺陈醋,五勺白糖,一头蒜末,一勺辣椒油,用手抓拌均匀,腌制半个小时备用。
②老豆腐切块,放油锅里炸至金黄酥脆,控油捞出备用。
③取出两块王致和臭豆腐,用筷子搅和搅和,成糊糊状备用。
④碗里放辣椒面、白芝麻、蒜末,用热油炸一下,然后倒入臭豆腐糊糊,搅拌均匀,变成一碗臭臭的料汁。
⑤拿一
十、麻辣香锅豆腐配菜?
白菜,娃娃菜,贡菜,油麦菜,茼蒿,香菜,上海青,海带,魔芋结,海蜇丝,豆腐皮,豆腐串,宽粉,玉米粉,土豆粉,粉丝,毛肚,牛肚,牛肉丸,鱿鱼丸,肉肠,淀粉肠,腊肠,鸡肠,鸡蛋,鸡爪,方便面,千页豆腐,生菜,空心菜,黄瓜,脆骨肠,鱼丸,鱼豆腐,墨鱼卷,毛肚,土豆,紫甘蓝,番茄,青菜,芹菜,
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