炸山药豆腐丸子家常做法？

一、炸山药豆腐丸子家常做法？

山药处理干净，拍扁后剁碎，豆腐用手抓碎，加入一枚或两枚鸡蛋（根据食材的量决定）放入葱花和姜末，少许13香，放入适量的面粉，搅拌均匀后即可，炸制，汆水都可以。

二、炸豆腐丸子的家常做法？

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

三、河北炸豆腐丸子的家常做法？

准备豆腐，胡萝卜少许，葱姜蒜，豆腐用手抓烂，胡萝卜擦丝用盐杀一下水分，控水剁碎，葱姜蒜剁碎，放一个盆里，打一个鸡蛋，放盐，胡椒粉，十三香，生抽，鸡精，耗油，面粉，淀粉各一两的样子，搅拌均匀，锅里放油，油温七八成热，下丸子开炸，炸至金黄色捞出控油，美味的豆腐丸子就成功了

四、干炸豆腐丸子的家常做法？

干炸豆腐丸子是一道美味的家常菜，下面是做法：

所需食材：

- 豆腐 250 克

- 面粉 50 克

- 淀粉 50 克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将豆腐压成泥状，加入面粉、淀粉、少许盐和切碎的姜末、葱花拌匀。

2. 把拌好的豆腐泥揉成大小均匀的丸子。

3. 在平底锅中倒入足够多的食用油，将油加热至七成热。

4. 将豆腐丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 最后，可以根据个人口味撒上适量盐和黄花菜即可。

温馨提示：为了保证油温均匀，可在油中放入几片生姜和葱白，在炸之前先爆香一下。此外，为了不浪费食用油，可以将剩余的油过滤存储，下次再用。

五、肉夹豆腐丸子的家常做法炸？

豆腐打碎肉切碎搅拌在一起做成丸子形状就可以炸了。

六、干炸豆腐丸子家常做法美厨娘？

1

原料：北豆腐、芹菜、虾干。

2

葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。

3

北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了）

4

加入一个鸡蛋拌均。

5

加入少许食盐，加入五香粉拌均。

6

取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。

7

团好的丸子沾一层干淀粉。

8

炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。

9

炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。

七、东北大厨炸豆腐丸子家常做法？

主料：北豆腐1000g；

辅料：油适量、盐3g、五香粉5g、姜末20g

1选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正。

2把豆腐抓成豆腐碎

3姜切碎末放入，同时加盐和五香粉

4像揉面那样，反复的揉，一直揉到豆腐末上劲儿，大约需要揉十几分钟的样子。不要认为豆腐不会上劲儿哦，揉到时候感觉到很粘手了，就是上劲儿了，否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。

5把揉好的豆腐团成丸子，提前把丸子团好，下锅时时间短，利于一起成熟。

6油锅7--8成热下入，炸至变色即可。入锅后不要动，一直到炸到表皮定型了再晃动，动的早了容易烂。

7炸好的丸子，提前团好的，丸子圆圆的，也没有烂的。直接吃也好吃，我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以，过年是方便用的配菜。

八、炸豆腐丸子怎么炸？

1；肉洗净剁成肉末、胡萝卜去皮洗净切碎

2；肉末里放入豆腐捣碎再放入胡萝卜碎加盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀

3；用手捻成丸子备用

4；锅中倒油烧热至6-7成热时，放入丸子炸至金黄色。

5；捞出控油装盘即可

九、如何炸豆腐丸子？

主料：豆腐(北)（500克）。

辅料：小麦面粉（150克）、虾米（100克）。

调料：花椒粉（2克）、姜（10克）、大葱（15克） 、盐（4克）、植物油（75克）。

制作步骤

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

十、怎样炸豆腐丸子？

主料：北豆腐250克、肉馅200克

配料：香菇5个、胡萝卜1根

调料：葱沫、姜沫、（根据个人口味搭配）味精5克、鸡精5克、盐10克、淀粉适量

1锅中加入清水和少量的盐，豆腐放入锅中，大火烧开转小火，煮5分钟左右捞出，晾凉后用手把豆腐捏碎后放到笼布上，用力挤出水份倒入盆中（以微微发干且湿润为最好）。注意：豆腐要先放入锅中再开火，水要没过豆腐，烧开水后要用小火煮，盐不要太多

2胡萝卜、香菇切沫和肉馅一起放入豆腐盆中，加入盐、味精、鸡精、葱花、姜末，色拉油适量，顺一个方向仔细搅拌均匀上劲，最后加入少量的淀粉搅拌均匀。注意：一定要顺一个方向搅拌，有稍微大的豆腐颗粒可以用手抓开

3锅中加入适量的色拉油，大火烧至油温4层热时锅离火，用左手抓起豆腐肉馅放到手心攥好，手指用力挤压，让肉馅从虎口处冒出，大拇指从外往里来回搓，直到漏出的肉馅表面光滑且成半圆状，用小勺或者右手的大拇指剜下放入锅中，炸至表面微微发黄捞出，全部下完后，油温烧至7层热，下入全部的肉丸，炸至表面金黄即可。注意：油温要在4层热的时候离开火，炸的时候要分多次，一次少量的炸

4取小碗一个，加入米醋、生抽、香油、香菜调沾汁，即可食用