红烧家常豆腐怎么做? 家常红烧豆腐?
一、红烧家常豆腐怎么做?
食材嫩豆腐500克,葱叶几根,蒜4~5瓣,水淀粉半小碗,豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,盐一共2小勺,1小勺是豆腐焯水时用的,还有1小勺是烧豆腐时用的,清水适量,食用油适量步骤1.豆腐洗干净切小方块放碗里备用2.豆腐冷水下锅,放盐大火烧开焯一下去除豆腥味,捞出来过一下凉水备用3.葱蒜洗好切好备用,再准备半碗水淀粉备用4.热锅放油,放蒜末炒出香味,放豆瓣酱炒出红油,加适量清水,放入豆腐,放生抽、老抽和盐大火烧开后咕噜咕噜煮5分钟,煮至豆腐入味,倒入水淀粉,待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅享用了
二、家常红烧豆腐?
食材:1块豆腐,1个鸡蛋
配料:小葱,小米辣,大蒜
调料:盐,蚝油,酱油,郫县豆瓣酱
1、将小葱洗净,切成段,小米辣切成粒,大蒜切成末;
2、豆腐表面抹点细盐,这样不仅能更加入味,而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片;
3、鸡蛋打到碗里,打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液;
4、锅中倒入植物油,油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄,乘出备用;
5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香;接着放大蒜末炒香;
6、倒入事先煎好的豆腐,注入少量清水,加少许蚝油、酱油、少许盐;用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味;
7、等水分快收干时,倒入水淀粉勾芡;
8、大火收汁,撒入葱花和小米辣,关火即成。
放点肉末的话我觉得更好吃,想吃红烧豆腐的朋友,可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩,入品即化好吃极了。而且超级下饭,一顿能多吃一碗饭。
三、上海红烧豆腐家常做法?
1,干香菇泡发之后改刀切成两半。(留下泡香菇的水,以备后用)
2,老豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。
3,将白菜焯水至变软后捞出备用。
4,油锅烧至六成热,将豆腐倒入锅中炸一下。
5,豆腐炸至金黄色捞出控油。
6,锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
7,依次放入胡萝卜和香菇煸炒,再将之前备用的香菇水倒入锅中,加入适量蚝油、白糖、老抽调味。
8,待锅中汤汁煮开,倒入炸过的豆腐,烹煮2分钟左右,用水淀粉勾芡,直至汤汁包裹在豆腐表面。
9,焯水过的白菜垫盘,再将豆腐出锅装盘即可。
四、马鲛鱼红烧豆腐家常做法?
食材:马鲛鱼1条、豆腐1块;配料:薄皮辣椒适量、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽酱油适量、老抽少许、白糖少许、香醋适量、精盐适量、食用油适量。
第1步:准备好的马鲛鱼,自然解冻后,处理干净剁段之后,沥去水分。
第2步:准备好的豆腐切为小块。豆腐用量随意,炖鱼选择老豆腐更好一些。越炖越入味。
第3步:准备好姜葱、郫县豆瓣酱,准备一些红椒块、青椒块,没有也可省去。
第4步:平锅中加入少许油,加入豆腐煎一煎,豆腐煎制后在烧制中不容易碎。
第5步:豆腐煎过之后拔一边,加入姜、葱、郫县豆瓣酱炒一炒。
第6步:然后加入清水烧开,加入生抽酱油、老抽酱油、烧开后,加入鱼块大火烧5分钟。加入适量香醋、少许白糖。
第7步:最后,加入红椒块、青椒块烧一烧,收汁即可出锅。大约烧制15分钟左右。
五、红烧海带豆腐家常做法?
干海带 一小块 、 豆腐 小半块 、 五花肉 少许 、 油适量 、 胡椒粉 半小勺 、 盐 少许 、 姜 几片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许
烹饪步骤,步骤1把海带泡好,切成丝 洗净备用
步骤2锅内烧开水加入点盐把豆腐切成块放到盐开水里焯一下水,这样做可以防止炖豆腐的时候豆腐碎掉。焯水后捞出备用。
步骤3热锅凉油加入蒜片、姜片、五花肉翻炒至五花肉的边儿微焦,加入海带翻炒一分钟。
步骤4海带炒1分钟左右是为了让海带变软,口感好,然后加入纯净水,刚末过海带即可,加入少许胡椒粉,一点点盐(口淡的话也可不放盐,本身海带是有咸味的),加入焯水后的豆腐,盖上盖子中火炖15分钟
六、红烧冻豆腐家常做法?
以下是一个可能的答案,仅供参考。红烧冻豆腐的家常做法很简单。1. 红烧冻豆腐是一道非常常见的家常菜,也是豆腐的一种常见做法。制作红烧冻豆腐的主要食材包括冻豆腐,葱姜蒜,酱油,糖和料酒等,这些食材通常很容易在超市或菜市场买到,价格也比较便宜。2. 制作红烧冻豆腐的方法也非常简单。首先,把冻豆腐切成适当的厚度;其次,将葱姜蒜切成碎末,放入冷锅中煸炒出香味;然后,加入适量的酱油、糖和料酒,翻炒均匀;最后,放入切好的冻豆腐,加水没过豆腐,开小火慢炖至汤汁浓稠即可。总的来说,红烧冻豆腐是一道入门级别的家常菜,非常适合烹饪初学者学习制作。
七、红烧鲢鱼豆腐家常做法?
一、食材准备
白鲢鱼 半条
红烧豆腐 5-8个
生姜 3-4片
酱油 2勺
蒜苗 适量
白糖 少许
料酒 适量
食盐 适量
花生油 3大勺
二、方法/步骤
1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。
2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐,一起搅拌均匀腌制半个小时。
3.准备好几个红烧豆腐,将豆腐清洗干净之后,对半切开。
4.锅中烧热,加入适量的花生油,油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。
5.等鱼块煮至两面变色之后,加入红烧豆腐一起翻均匀之后,就加入少许的热水,盖上盖子焖煮5-10分钟。
6.在焖煮的过程中,一定要用中小火煮,而且要小心翻动一下,以免粘锅!焖煮至鱼肉一戳就断的时候,撒上少许的蒜苗,再次盖上盖子焖煮1-2分钟,即可!
八、红烧豆腐的家常做法?
材料: 豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,
调料: 食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙,
做法:
1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,
2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用, 3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
九、红烧豆腐家常做法黄磊?
主料:北豆腐600克
辅料:姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克
做法:
1.豆腐擦干表面水份,切成块。
2.锅内热油,将豆腐分两次入锅油炸。
3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色,盛出备用。
4.香辣酱一勺,姜、蒜、葱白分别切末。
5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。
6.加入一勺香辣酱炒香出红油
7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
8.炸好的豆腐放入锅中,煮沸后转小火焖五六分钟。
9.最后大火收汁,调入盐和鸡精。
10.盛盘撒上葱花即可食用
十、榆林红烧豆腐家常做法?
材料:
豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,
调料:
食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,
做法:
豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,
锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中,
烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
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