炖草鱼豆腐的家常做法？

一、炖草鱼豆腐的家常做法？

1、食材及配料

要准备的材料有：草鱼、豆腐切块、香蒜切段、辣椒切片、生姜切丝、蒜切片、盐、鸡精、料酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

首先要把鱼处理干净，要把鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，这几处都是腥味的主要来源，然后用清水冲洗干净后改刀切块。

鱼要先腌制一下，加2勺料酒，少量的盐，1勺生抽，1勺淀粉和部分姜丝进去，然后抓匀后腌制10分钟。

2、煎豆腐

把锅烧热然后下油，把油加热到6成热下豆腐，在豆腐上撒上少量的盐，然后两面煎至金黄，煎的时候尽量少翻动，以免把豆腐翻烂了，煎好后就可以起锅备用。

3、煎鱼

把锅加热后再加油进去，油温6成热时就把鱼倒进锅内，然后摊开，把鱼块也煎一下，同样的尽量少去翻动，要翻面的时候尽量小心，别把鱼给翻烂了，把鱼煎到两面有点焦黄就可以进行下一步了。

4、调味

就把蒜片和剩下的姜丝一起倒进锅内，

加2勺生抽进去增味，1勺老抽增色，翻动一下，

撒上一些些料酒增香去腥，翻动一下，

然后加水到没过鱼面即可，加食用盐提味，加蚝油去腥增味，水沸腾后改小火慢炖。

然后把豆腐倒进去和鱼一起焖煮入味。

吃辣的可以加辣椒粉进去。

二、草鱼的10种家常做法草鱼炖豆腐？

草鱼鸡蛋汤，红烧草鱼。

草鱼烧豆腐，草鱼烧粉丝，草鱼贴饼

三、草鱼炖豆腐果的家常做法？

草鱼炖豆腐有非常多种家常做法，每家人的做法都有所不同，没有固定的那几种做法，下面具体介绍其中一种做法：准备材料草鱼：适量、葱、姜、蒜：适量、小辣椒：2-3个、花椒：少许、豆腐：半斤。1、草鱼洗净切块，沥干水分2、油烧热，放些姜片，去腥防粘锅3、煎至表面金黄就可以了4、换大锅，爆香葱姜蒜、花椒、小辣椒，随意再添点糖、酱油、醋，放入煎好的鱼块，豆腐切块铺在四周5、加水，水量没过食材即可。大火烧开后改小火慢炖15至20分钟就好了。6、在汤汁收干前放盐，好入味。依喜好洒点香菜小葱什么的就可以起锅了。

四、草鱼炖豆腐白菜的家常做法？

热锅热油姜片蒜片倒入切块豆腐，适量生抽老抽，豆腐煎一面黄加适量水烧开，加入切薄片草鱼白菜烧开炖三分钟，加入葱花香菜，少许盐即可。

五、喷香哥炖草鱼豆腐的家常做法？

用料

草鱼 1000g

豆腐 500g

食盐 适量

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

料酒 适量

香菜 适量

胡麻油 适量

香菜 适量

草鱼炖豆腐的做法

选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。

将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。

汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。

小贴士

1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；3.滋养保健身之保健汤肴；4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。

六、草鱼炖豆腐和鲫鱼炖豆腐哪个好？

鲫鱼豆腐汤最是营养的。草鱼一般不建议

七、草鱼头炖豆腐做法？

1.

首先准备草鱼头300克，如下图所示。

2.

接着再从中间切成两半。

3.

砂锅当中放入姜片15克，葱15克。

4.

接着加入热水1000毫升，热水的温度为100度，再放入草鱼头300克，豆腐150克。

5.

小火煮至沸腾，加入食用盐15克。

6.

然后再放入娃娃菜45克。

7.

煮15分钟以后再放入葱15克，香菜15克，白胡椒粉15克，再煮两分钟。

8.

两分钟以后直接盛出，草鱼头炖豆腐就做好了。

八、草鱼豆腐炖粉条做法？

把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香

步骤2

煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水

步骤3

大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的豆腐，粉条炖十分钟即可

九、怎样做草鱼炖豆腐？

食材用料

自定义食材

草鱼

1条

豆腐

1块

鸡蛋

2个

青线椒

3个

红线椒

3个

大葱

1根

姜

1块

蒜瓣

5个

豆腐乳

2块

老抽

1勺

生抽

3勺

蚝油

1勺

淀粉

1勺

香菜

2根

收起

方法/步骤分步阅读

1

准备1条草鱼，洗净后去除头和尾，切成鱼块，放入盘中。

2

放入姜片和大葱叶，抓拌均匀，腌制15分钟。

3

将大葱切成马蹄片、蒜瓣和生姜切片，放入盘中备用。

4

准备3个青线椒和3个红线椒，洗净切成圈，放入盘中备用。

5

准备2根香菜，洗净切段，放入盘中备用。

6

准备一块豆腐切块，放入盘中备用。

7

准备一个，放入2块豆腐乳、1勺老抽、3勺生抽，1勺蚝油，充分搅拌均匀，料汁就做好了，放一边备用。

8

准备一个碗，打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀。

9

将鸡蛋液倒入腌制好的鱼块中、再加入1勺淀粉，搅拌均匀。

10

起锅热油，放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

11

锅内放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。

12

准备一个砂锅，热油后倒入蒜片、姜片和大葱片，翻炒出香味。

13

放入煎好的鱼块和豆腐块，倒入料汁和清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

14

最后放入辣椒圈和香菜段，嫩滑爽口、香辣开胃的草鱼炖豆腐就做好了。

十、草鱼炖豆腐王刚？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。