脆皮豆腐的家常做法？ 番茄脆皮豆腐的家常做法？

一、脆皮豆腐的家常做法？

1.嫩豆腐一块，切成大小均匀的厚片，放在盘中备用。

玉米淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉， 盘中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋轻轻打散。

2.准备一盘面包糠，豆腐块先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都这样裹好，然后放在盘里待用。

3.锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，这个过程，要开小火慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，可以晃动锅，轻推豆腐，这个时候动作不易太大，豆腐炸至金黄，即可捞出控油摆盘。

4.锅内加一勺清水，倒入番茄酱，不停的搅动化开，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，这个时候要不停的搅动，汤汁变为粘稠起大泡，倒入一小勺热油，搅拌均匀以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。

二、番茄脆皮豆腐的家常做法？

材料：西红柿、豆腐、蒜 做法： 

1、豆腐切小块放入盐水中浸泡片刻，然后放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。（将切好的豆腐块放入盐水中浸泡是为了让豆腐不易破碎，而且这样炸出来的豆腐也容易上色；如果不喜欢炸的豆腐也可以将切好的豆腐块放入开水中焯一下，这样也可以去豆腐腥并增强韧性，让豆腐不易破碎。）    

2、西红柿洗净去皮切碎备用（西红柿也可以用番茄酱代替，而且颜色会更棒！但我更喜欢新鲜的材料，没有加番茄酱啦 

3、锅中放入适量油爆香蒜碎，放入西红柿碎炒至出汁加入炸好的豆腐，加少许水和适量盐炖几分钟待汤汁略微收浓，最后加少许鸡精勾芡即可出锅。      

三、上海脆皮豆腐的家常做法？

碗内放入番茄酱、醋、白砂糖、淀粉、盐、清水搅匀，豆腐切片，撒上干淀粉，锅内油7成热，放入豆腐，煎至两面金黄捞出，锅内倒入芡汁，大火熬开，放入豆腐翻拌均匀即可出锅。

四、脆皮日本豆腐的家常做法？

脆皮日本豆腐是一道非常受欢迎的家常料理，制作方法简单，以下是一种常见的做法：

所需食材：

- 1块日本豆腐

- 2汤匙面粉

- 2汤匙淀粉

- 少许盐

- 适量油（用于煎豆腐）

制作方法：

1. 将日本豆腐从包装中取出，轻轻切成适当大小的块状，然后用厨房纸巾稍微拍干水分。

2. 准备一个碗，在碗中加入面粉、淀粉和少许盐，然后搅拌均匀。

3. 将拍干水分的豆腐块一个一个地在面粉混合物中裹上均匀的一层。

4. 在平底锅中倒入足够的油，加热至中高温（约170°C-180°C）。

5. 将裹好面粉的豆腐块放入锅中煎炸，每一面约煎2-3分钟，直到表面变得金黄酥脆。

6. 将煎好的脆皮日本豆腐捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

7. 可以配上蕃茄酱、甜辣酱或者日式酱油作为调料，或根据个人口味添加葱花、辣椒丝等装饰品。

温馨提示：煎豆腐时要小心翻动，避免粘锅或煎糊。另外，加入适量的油可以让豆腐变得更加脆口。

五、脆皮豆腐的8种家常做法？

原料：

脆皮豆腐适量

柿子椒适量

红椒适量

五花肉适量

蒜适量

姜适量

食盐适量

老抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

做法：

1

脆皮豆腐切菱形块焯水备用

2

青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片

3

锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油

4

倒入青红椒片，翻炒

5

倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀

6

盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可

六、脆皮豆腐皮的家常做法？

用料:

千张（豆腐皮）85克

黑芝麻牡蛎粉适量

食盐2.5克

制作方法:

步骤 1

准备食材：千张（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蛎粉1袋、食盐2.5克。

步骤 2

把食盐加入到350克的水里融化。

这个水是要泡千张的，如果碗太大，可以适当按比例多加些水和食盐哈。

步骤 3

千张泡在盐水里15分钟。

千张一定要都没入盐水里呦。这一步很重要，一方面可以去一些豆腥气，另一方面浸泡过的豆皮吸足了水分，烤的时候不容易焦糊，也更容易起层鼓泡。

步骤 4

泡好的千张捞出，铺平，先切成1.5厘米左右宽度的长条。

步骤 5

再切成正方形的小块。

豆皮可以根据自己的喜好切哈，菱形、长方形都是可以的。

步骤 6

加入适量黑芝麻牡蛎粉，拌匀。

如果想给自己格外配点调料的话，也可以加点孜然辣椒面啥的哈。

步骤 7

列队，平铺在放了厨房纸的烤盘里。

要一个一个的，不能两个摞在一起呦。

步骤 8

放入预热好的烤箱，170度，烤10分钟。到豆腐皮金黄，干巴焦脆就可以出锅啦。

七、浇汁脆皮豆腐的家常做法？

用料 豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100 克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。

做法 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。

八、脆皮豆腐怎么做脆皮豆腐？

原料

老豆腐 (1块)，鸡蛋 (1个)，生粉 (适量)，辣椒 (1个)，大蒜 (2瓣)，生抽 (一勺)，陈醋 (半勺)，蚝油 (一勺)，蒸鱼豉油 (一勺)，盐 (适量)，花椒油 (4滴)，鸡精 (少许)，葱末 (适量)，糖 (半勺)，香麻油 (6滴)

步骤1/豆腐切成大小厚度适中的小方块，一个全蛋液，把每一块豆腐先裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，备用。

步骤2/调酱：少许鸡精，半勺糖，半勺陈醋，4滴花椒油，一勺生抽，一勺蚝油，6滴香麻油，一勺蒸鱼豉油。

步骤3/辣椒切小段，大蒜切末，葱切末，备用。

步骤4/热锅放油，油热后用筷子将豆腐一片片夹入锅内，煎1-2分钟，待一面煎至金黄后，翻面把另一面也煎至金黄。 

步骤5/豆腐煎好后盛入碗中。

步骤6/热锅放油，油热后改小火，放入葱末、蒜末、辣椒，加入适量盐，10秒后，倒入调好的酱料碗内，

步骤7/搅拌均匀后，立马淋在豆腐上。

九、脆皮豆腐做法？

【食材】

鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻

【做法】

1、 新鲜豆腐一块，切成大块，然后均匀地滚上一层淀粉备用。

2、 洋葱、香菜、大蒜、小米椒分别切碎备用。

3、 锅内放足够量的油，大概是平时炒菜的三到四倍量。大火烧热以后，放入裹好淀粉的豆腐。炸至表面金黄后捞出。

4、 继续加热油锅，等油锅温度再次升高以后，再把炸过的豆腐放入油锅复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

5、 锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。

6、 放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。

十、脆皮豆腐的脆皮粉怎么调？

高筋面粉1千克、生粉1千克、吉士粉600克调匀，加入糯米粉400克、日本七味粉150克、味椒盐100克、鸡粉80克调匀，过筛去掉粗粒即成。

高筋粉、生粉、吉士粉混匀裹到豆腐上炸熟，具有隔油隔水的效果，炸好的豆腐口感不会太油腻，而且里层的水分也不容易渗出，上桌后可以长时间保持酥脆。