豆腐渣家常做法？ 粘渣渣豆腐怎么做？

一、豆腐渣家常做法？

用料

豆渣 榨豆浆剩下的，用了大概200g生黄豆

面粉 100g左右

鸡蛋 2个

葱花 半根

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

胡椒粉 1勺

盐 1.5勺

其他蔬菜 根据自己喜好加入

素丸子~豆渣不要扔，炸丸子可好！的做法步骤

步骤 1

把上述材料混合均匀，混合成这种黏糊的面糊，就是不像蜂蜜那样稀，也不像面团那样干。介于两者中间。那如果调稀了怎么办，加面！干了，就加水或者鸡蛋。自己调节，没有固定的量，因为豆渣的干度本就不同。

步骤 2

用勺子kuai大小合适的一小坨，扔进五成热的油里，一个一个放，小心别烫伤，炸它。

步骤 3

炸的定型的一个一个先给它捞出来，都炸完即可。

步骤 4

接下来油温继续提高，微微泛起轻烟，全部倒入锅中复炸一遍。

步骤 5

炸至外表金黄酥脆就可以捞出来了，炸的时候小火，不要火太急，容易糊。炸好了，晾一下，就可以开动了。

二、粘渣渣豆腐怎么做？

做豆腐甩出的咋子就叫豆腐渣，可以切点白菜丝嗯，炒也挺好吃的

三、地瓜秧渣豆腐家常做法？

地瓜秧渣豆腐是一道家常菜，下面是制作的步骤：

材料：

1. 地瓜秧渣：约500克；

2. 豆腐：约400克；

3. 青红椒：适量；

4. 大葱：适量；

5. 生姜：适量；

6. 蒜瓣：适量；

7. 盐：适量；

8. 酱油：适量；

9. 料酒：适量；

10. 白胡椒粉：适量；

11. 植物油：适量。

步骤：

1. 准备工作：将地瓜秧渣洗净切段。豆腐切块，青红椒、大葱、生姜和蒜瓣切末备用。

2. 炒制豆腐：锅中加入适量植物油，放入豆腐块，中小火翻炒至两面金黄。然后捞出备用。

3. 炒制配菜：同一个锅中再加入少许植物油，倒入青红椒、大葱、生姜和蒜末，炒至香气出来。

4. 加入地瓜秧渣：将切好的地瓜秧渣放入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉，炒匀调味。

6. 煮熟豆腐：把之前炒制好的豆腐块放入锅中，加少许水（根据个人口味调整），盖上锅盖焖煮几分钟，直到地瓜秧渣变软。

7. 出锅：最后淋上少许植物油，拌匀即可。

四、豆腐渣片家常做法？

1. 炒豆腐渣：

食材准备：豆腐渣、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1) 将豆腐渣用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2) 青椒、红椒切丝备用。

3) 烧热锅，倒入适量食用油，放入蒜末爆香。

4) 加入豆腐渣，翻炒至豆腐渣变软。

5) 加入青椒、红椒丝，继续翻炒。

6) 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2. 豆腐渣炖肉：

食材准备：豆腐渣、五花肉、姜片、干辣椒、八角、盐、生抽、料酒、食用油。

做法：

1) 五花肉切块，用开水焯水去腥备用。

2) 烧热锅，倒入适量食用油，放入姜片、干辣椒、八角爆香。

3) 加入五花肉，翻炒至表面微黄。

4) 倒入料酒、生抽，翻炒均匀。

5) 加入豆腐渣，翻炒均匀。

6) 倒入适量温水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

7) 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3. 豆腐渣蒸蛋：

食材准备：豆腐渣、鸡蛋、盐、生抽、葱末、食用油。

做法：

1) 豆腐渣用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2) 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3) 将豆腐渣倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4) 蒸锅中倒入适量水，烧开后将豆腐渣蛋液倒入蒸盘，大火蒸10分钟。

5) 蒸好后取出，撒上葱末，滴上生抽即可。

五、临沂茼蒿渣豆腐家常做法？

1、用料：茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量。豆腐切小块。

2、用勺子压碎。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液倒入豆腐。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。茼蒿切碎。葱姜切末。热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。放入豆腐泥翻拌均匀。倒入高汤基本没过主料。撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。小火约七八分钟加入盐，放入胡椒粉。汤汁收至一半停火，淋香油出锅。装盘后淋香油。

六、山东萝卜渣豆腐家常做法？

1.豆子头一天晚上提前泡好,第二天早上就可以磨豆浆用.将豆子磨好,豆浆和豆渣不要过滤.

2.萝卜用切丝器切成细丝,用开水焯一边,控干水.

3.将萝卜丝和磨好的豆子,一起放到锅里加适量水煮开,炒熟

4.将煮熟的混合菜加入适量盐,调匀,可以出锅食用了.

七、渣豆腐怎么做？

渣豆腐主料黄豆 (100克)辅料小白菜 (500克)花生米 (15克)香菜 (1根)葱 (1段)青椒 (1个)咸菜丝 (适量)厨具无分类原味 煮 数小时 未知难度准备材料，黄豆浸泡一夜。小白菜洗净开水淖一下。捞出投入凉水。挤干水切碎。泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。煮开后，放入小白菜。边煮边搅拌，煮至汤汁减少。加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。咸菜、青椒、葱、香菜切碎。加生抽、醋、香油调汁，拌食。

八、东北豆腐渣的家常做法？

第一、葱香豆腐渣饼

材料：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。

做法：

先将鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。

用大火烧热平底锅，加入适量的油加热至六成热，然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，用勺背轻轻压成圆饼状。

再中小火煎两分钟左右，不断重复翻面煎至两面成金黄色，小饼熟透即可取出食用。

第二、豆腐渣松饼

材料：准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。

做法：

用一个大碗放入所有材料搅拌均匀，形成面糊状揉成饼。

倒入平底锅干煎不需放油，煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎，待两面煎至黄色时取出，放到吸油纸上吸油，

最后加上蜂蜜或其它松饼配料。

第三、香酥豆腐渣球

材料：豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。

做法:

先将香菇洗净，放到热水里烫一下，取出切成小粒，洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中，再加入所有的调料搅拌均匀。

用汤勺刮出，再捏成小丸子，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，轻轻捏实放好备用。

最后入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。

九、苦菜渣豆腐的家常做法？

苦菜小豆腐 用料 黄豆两杯花生米一杯苦菜500克盐适量水豆浆机最高水位步骤 1 把黄豆花生米放进豆浆机，选择干豆档煮好。煮豆浆的空儿把苦菜洗好切碎。 步骤 2 把煮好的豆浆、切好的苦菜放进电饭煲或炖煲煮开，继续煮5—10分钟，加盐出锅即可享用。 小贴士 我喜欢提前把花生米泡水去红衣，其实加了花生米的小豆腐只有淡淡的苦味儿，很香！

十、青菜豆腐渣家常做法？

用料:

豆渣 150克

绿叶（菜油菜、菠菜、日本油菜等） 100克

红辣椒（干辣椒、新鲜辣椒皆可） 2－3根

鸡精 1大匙

清水 150克左右

大葱 1小段

胡椒粉 少许

油 适量

香油 适量

黑胡椒 适量

豆渣炒青菜的做法步骤:

a.将绿叶菜和辣椒洗净、切成大小适当的小块儿。（将青菜梗与青菜叶事先分开放）

b.往150可左右的清水里加入1大匙鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀后倒入豆渣里再进行充分的搅拌。

c.锅内倒入1匙油，烧到5分热时倒入豆渣，小火将豆渣翻炒4－5分钟。（注意不要让豆渣糊锅）

d.加入青菜梗翻炒1－2分钟，等到青菜梗变软时，放进青菜叶继续翻炒1－2分钟后关火。

e.喜欢香油的友友们可以往里边淋上几滴香油，再撒上一些黑胡椒。