家常麻辣豆腐吃法大全？

一、家常麻辣豆腐吃法大全？

用料:

豆腐1块 蒜末2大勺

友加麻婆豆腐酱 1勺

老干妈豆豉酱 1勺

辣椒面 1勺 生抽 2勺 开水 1碗

淀粉水 3勺量

做法步骤:

1、豆腐切块，煮一下去腥，让豆腐吐水入味。

2、倒油，加蒜末2勺； 生姜不要加的哦！

3、炒出蒜香，加一勺友加麻婆豆腐酱，一勺老干妈豆豉酱，一勺辣椒面。友加可以换成豆瓣酱的。

4、加一碗开水，放豆腐，翻炒时用勺子或铲子背面往一个方向推，才不容易碎。

5、分三次勾芡（找了很多教程，都一致建议三次勾芡），是鲜嫩入味的关键。 第一次薄芡入味。第二次收汁增加拉力。第三次小火浓芡，控住豆腐水分。

6、完成开饭啦！

二、如何制作家常麻辣豆腐？

用料

内酯豆腐1块、麻椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许、鸡精少许、辣椒油1勺、淀粉少许、盐适量

麻辣豆腐的做法

1.锅里加水煮开，加入豆腐烫一分钟，捞出备用

2.起锅烧油，加入麻椒爆出香味，捞出麻椒，锅里加入葱、姜、蒜爆香

3.放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽炒出红油，加入少量十三香、鸡精、盐，再加一勺辣椒油

4.加上适量开水煮沸，下豆腐煮五分钟，加水淀粉勾芡

5.出锅撒葱花提香，爽口的麻辣豆腐就做好了

三、家常麻辣豆腐最正宗的做法？

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是麻辣豆腐的最正宗的做法。

所需材料：

- 豆腐 1块

- 牛肉 150克

- 辣椒 10个

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 干辣椒 3个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 鸡精 适量

- 米醋 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 豆腐切块，焯水捞出备用。

2. 牛肉切小片，用盐料酒糖腌渍15分钟，葱、姜、蒜切末，放入碗中加入酱油、料酒、鸡精、米醋、花椒粉调成腌料，将牛肉放入碗中腌制20分钟。

3. 辣椒、干辣椒切段备用。

4. 锅热油，下入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末爆香，倒入牛肉炒至变色。

5. 倒入辣椒段、干辣椒段炒香，加米醋、鸡精、盐小火炖5分钟，调味后放入豆腐块翻炒均匀。

6. 装盘上桌，即可食用。

小技巧：

1. 煮豆腐时一定要先焯水，以保持豆腐的细嫩口感。

2. 在加入调料的过程中可以根据自己的口味加入一定量的盐和辣椒，

四、用红999怎么做家常麻辣豆腐？

四川麻辣豆腐制法原料：

主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克制作：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、四川麻辣豆腐盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。麻辣豆腐的家常做法很多，麻辣豆腐的家常做法网上可以找到，麻辣豆腐的家常做法，谁要是查到网上有很多麻辣豆腐的家常做法的资料也公诉我禒弧操旧鬲搅叉些常氓啊。哪里有更好的麻辣豆腐的家常做法究竟哪里有麻辣豆腐的家常做法。我很着急的麻辣豆腐的家常做法可我就是查不麻辣豆腐的家常做法的资料，对于麻辣豆腐的家常做法一点也不了解，你们麻辣豆腐的家常做法可一定告诉我啊。我要是能知道麻辣豆腐的家常做法该多好啊。如果麻辣豆腐的家常做法的资料，也告诉我麻辣豆腐的家常做法。

五、麻辣豆腐的做法？麻辣豆腐的家常做法？

1.豆腐切成小方块。

2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。

3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。

4.姜蒜切好备用。

5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。

6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。

7.加入煮好的豆腐。

8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。

9.出锅装盘，撒上生葱即可。

六、麻酱麻辣豆腐家常做法？

材料：嫩豆腐1大块，猪肉末50公克，蒜香花生30公克，葱花2匙，辣椒适量，酱油1大匙，芝麻酱1大匙，水2大匙，镇江香醋1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，辣油2大匙，花椒粉适量

做法：

1.嫩豆腐横切成厚片，摆盘备用。

2.热油锅，放入猪肉末、酱油炒香即起锅，沥干油脂；蒜味花生以大汤匙碾碎；葱、辣椒切丝备用。

3.芝麻酱与水调匀；镇江香醋与盐、糖调匀备用。

4.将作法2的材料放至豆腐片上，再分别淋上作法3的调味酱汁，最后淋上辣油及花椒粉即可。

七、麻辣豆腐的家常做法？

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可

八、麻辣豆腐和家常豆腐怎么做法？

将豆腐切小方块。

3、锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟。

4、将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒。

5、花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片、辣椒煸炒。

6、放入肉末煸炒。

7、将肉末多炒一会，然后加入焯过水的豆腐。

8、加入生抽及热水，热水最好漠过豆腐。

9、将淀粉加适量清水，搅拌均匀。淋入豆腐中。

10、装盘食用。

九、麻辣豆腐粉家常做法？

准备材料：豆腐1块、 粉条1把 、辣椒酱1勺、 生抽2勺 、老抽半勺、 大蒜3瓣

1、所有材料准备好，豆腐洗净后切成麻将大小的豆腐块，放一旁备用。粉条洗净后，用清水泡软。

2、烧一锅清水，水开后豆腐倒进锅里，先焯水去豆腥味，这样处理过的豆腐也不容易碎。

3、重起一锅，锅里放油烧热，倒入蒜末爆香，加1勺辣椒酱、2勺生抽炒出香味后，将焯过水的豆腐倒入锅中，翻炒均匀，加俩大勺清水烧开。

4、锅中水烧开后，倒入泡发的粉条，加半勺老抽上色，十三香提味，翻炒均匀后就可以出锅了。

十、麻辣鳕鱼豆腐的家常做法？

食材用料：鳕鱼 两条、豆腐 一块、盐 适量、油 适量、生抽 适量、十三香 适量、韩国辣酱 一勺、白糖 少许、姜 一小块、醋 少许、蒜 5瓣、大葱 一根、黄酒 适量、花椒适量

步骤1.准备所有的食材

步骤2.鳕鱼切块，豆腐切块备用

步骤3.鳕鱼，用适量黄酒，十三香腌制15-20分钟左右！

步骤4.煎锅放适量油烧热，放入腌好的鳕鱼，煎至两面金黄后，先捡出放入盘中待用！

步骤5.油中加入辣酱，切好的，葱，姜，蒜，花椒爆香

步骤6.加入鱼块，生抽适量，少许醋，白糖，直接把豆腐和鱼一起，加入适量的清水，大火烧开后，改小火慢炖，30分钟左右，最后加适量盐。

步骤7.收汁起锅装盘，一道美味的麻辣鳕鱼炖豆腐就做好了。