干豆腐怎么做好吃,干豆腐的家常做法?
一、干豆腐怎么做好吃,干豆腐的家常做法?
所需材料:干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
1.准备好所需材料,干豆腐最好选用东北干豆腐,薄而韧的。
2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开,下入干豆腐焯水2分钟,捞出控水待用,这样可以去除干豆腐的豆腥味。
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干豆腐,淋入半碗水(如果有老汤,用老汤最好,味道香),加入盐,烧开,煮几分钟
8.下入尖椒,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
二、水煮干豆腐家常做法,正宗水煮干豆腐怎么做?
水煮干豆腐的做法步骤 1干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2过冷水后,切成1厘米左右的条。
3油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。
4姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。
5锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。
6在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。
7倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。
8烧开后,放油麦菜。
9油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。
10把干豆腐放入汤中,煮3分钟。 11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。开动吧。
三、炖干豆腐怎么做好吃,炖干豆腐的家常做法?
食材:豆腐皮 1张 、 辣椒 适量 、 红烧酱油 、 盐 、 葱姜蒜末 、 鸡粉或者鸡精 、 瘦肉片。
方法是:
1、豆腐皮切成自己喜欢的形状,但不要切太细的丝,因为是炖菜。青辣椒切碎,预留些蒜末,出锅时用。
2、热锅凉油,葱姜蒜末爆香,放入肉片,喜欢辣味儿的可以爆香干红辣椒,翻炒后加入红烧酱油,肉片上色后,加入适量水。
3、锅里的水烧开后,把豆腐皮倒入,调入鸡粉或鸡精和盐。
4、水量以刚没过豆腐皮即可,豆腐皮本来就是熟的,待汤汁快收干时,加入蒜末青辣椒翻炒,增加香味儿,出锅即可。
四、炒干豆腐怎么做好吃,木耳炒干豆腐的家常做法?
炒干豆腐是一道美味的家常菜,下面是木耳炒干豆腐的一种简单做法:
材料:
- 干豆腐 200克
- 木耳 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精(可选) 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 干豆腐切成小块,用开水烫一下,去除豆腥味,然后沥干备用。
2. 木耳泡发后切成丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜末爆香。
4. 加入木耳丝翻炒均匀。
5. 加入干豆腐块,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀,让豆腐块均匀上色。
7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
8. 炒至豆腐块稍微变硬,出香味,即可关火。
9. 装盘,享用。
这是一种简单的家常做法,你也可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料,例如胡萝卜丝、青椒丝等。希望你喜欢这道木耳炒干豆腐!
五、炒干豆腐怎么做好吃,黄瓜炒干豆腐的家常做法?
以下是两种常见的黄瓜炒干豆腐的家常做法:
1. 黄瓜肉丝炒干豆腐:
材料:
- 干豆腐:200克
- 黄瓜:1根
- 瘦肉(鸡肉、猪肉或牛肉):100克
- 大葱:适量
- 姜蒜末:适量
- 生抽:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将干豆腐切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝。瘦肉切成细丝备用。
3. 在锅中加热适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入葱段煸炒片刻。
4. 加入瘦肉丝煸炒至变色,然后加入干豆腐块翻炒片刻。
5. 加入黄瓜丝快速翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味,继续翻炒约1-2分钟。
7. 出锅前再次尝味,确保调味适中即可。
2. 麻辣黄瓜炒干豆腐:
材料:
- 干豆腐:200克
- 黄瓜:1根
- 辣椒(红辣椒或青辣椒):适量
- 蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
- 花椒粉:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将干豆腐切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 黄瓜切片,辣椒切碎备用。
3. 锅中加热适量食用油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入干豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入黄瓜片和辣椒,继续翻炒。
7. 加入酱油和醋,调味并均匀涂匀在食材上。
8. 加入适量花椒粉和鸡精,继续翻炒至食材均匀上色即可。
这些做法可以根据个人口味进行调整,添加或减少调料以适应个人喜好。希望你喜欢这些炒干豆腐的做法!
六、干血豆腐怎么做好吃家常做法?
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2. 再加入猪血,食盐、五香粉;
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条;
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;
10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘
七、东北家常熏干豆腐卷怎么做?
食材明细
主料: 豆腐干:二块。
辅料: 老卤水:一碗, 色拉油:1匙, 花椒面:少许, 味精:少许, 五香粉:半匙, 辣椒面:少许。
口味:五香, 工艺:卤, 耗时:20分钟, 难度:简单。
五香豆腐干的做法步骤:
1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的,一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。
2 锅里放入老卤水,放入豆腐干,煮个五分钟,不要煮的太久了。
3 用厨纸吸干净上面的油分和水分,放凉备用。
4 锅里放入色拉油,冷油下锅,开大火炸。
5 炸这个表皮气泡,转小火。
6 再开大火炸一下,关火。
7 所有的调料调调好。
8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。
9 像这样把它切成小段。
10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。
八、干豆腐怎么做好吃,大头菜炒干豆腐的家常做法?
食材 主料 卷心菜 300g 干豆腐 100g 辅料 尖辣椒 1个 盐 适量 味精 适量 葱花 适量 步骤 1.将干豆腐洗净切丝,用沸水焯一下备用 2.尖辣椒切丝备用 3.将大头菜洗净切丝 4.热锅放油,葱花炝锅 5.放入大头菜和辣椒翻炒3分钟 6.然后放入干豆腐翻炒2分钟,放入盐,味精调味,出锅
九、尖椒炒干豆腐怎么做好吃,尖椒炒干豆腐的家常做法?
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎,蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.
步骤5
汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会,辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜,继续炒匀就可以了
十、卤豆腐干怎么做好吃,卤豆腐干的家常做法?
卤豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单易学的卤豆腐干做法。
材料:
1. 豆腐干500克
2. 青葱2根
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
步骤:
1. 将豆腐干切成小块备用。
2. 青葱洗净切段,姜片切片备用。
3. 在锅中倒入适量清水,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和姜片,搅拌均匀。
4. 将豆腐干放入锅中,煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
5. 最后加入青葱段,再煮5分钟即可关火。
6. 将卤豆腐干捞出沥干水分,装盘即可享用。
温馨提示:
1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整。
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩的豆腐干,可以在煮之前将豆腐干用开水焯一下。
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