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家常白菜炖豆腐? 干白菜炖豆腐家常做法?

2024-06-01 21:33:18午餐1

一、家常白菜炖豆腐?

用料:白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克

1、姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

2、白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3、锅烧热,放油,放入葱姜炒香后加入白菜炒一分钟;

4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤、盐、豆腐块和白菜;

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

二、干白菜炖豆腐家常做法?

白菜半颗、老豆腐2块、葱、姜、菜籽油、盐10克、鸡精、胡椒粉

  制作步骤

  1、将豆腐清洗干净之后,切成小块放入开水锅中焯水,可以在水中放一小勺的盐。

  2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后,加入少许的盐入味。

  3、将白菜清洗干净之后,菜叶与菜干分开切成条备用。

  4、平底锅加入适量的油烧热,将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。

  5、锅烧热放少许油,葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒,等菜干变软后,再将菜叶放进去一起翻炒。

  6、炒了两分钟之后,加入少许的盐调味,将煎炒的豆腐放入锅中,倒入适量的水。

  7、小火炖3-5分钟就可以了,最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。

三、白菜炖豆腐的家常做法?

材料:一根白菜,一大片豆腐,一小片猪肉,三两瓣蒜,一株青葱,一根干红的辣椒,一勺油,一勺酱油,一勺精盐。

具体的操作过程:

1.我们将准备好的卷心菜从中央剖开。在这儿,我们只需要用青菜叶子来煮青菜。卷心菜的味道不如青菜叶子,我们保留了卷心粉和其它的方法,在这就不必了。

2.用手把白菜叶子切碎。用手工把白菜叶子扯下来,会变成杂乱无章的样子。这样才能更好吃。就像是手撕包白菜一样。这是最重要的一步。

3.把豆腐切成小片,待用。猪肉切片,切片,待用。把蒜头切成片,把干红的切块切好。

3.将平底锅加热,倒入少许油。烧热了,把切好的白菜叶子倒入锅中翻炒。等把油烧开,我就把白菜叶子放进去,把水倒掉。这是第二道美味的大白菜炖豆腐。

4.把煎好的猪肉片倒入平底锅中,加入炸好的猪肉,直到颜色变白。接着又是两个八角。这会让猪肉更加的美味。

5.把调料倒入锅中,翻炒出香味。切好的青菜叶子,倒入锅中,翻炒。再放入一汤匙的酱油和三克的精盐,再用小火搅拌。倒入一匙纯净水。把豆花放入锅中,用小火煮熟。

6.将锅中的开水倒入锅中,倒入适量的淀粉。用小火煮到粘稠的时候,就可以出锅了。

四、天津白菜炖豆腐家常做法?

食材准备:豆腐、白菜、大蒜、生姜、香菜、郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、白醋、盐、食用油

具体步骤:

1、将所有食材准备好并清洗干净,老豆腐先切成1cm左右的薄片,然后将切好的薄片重叠起来,再横竖对切成均匀的小块,白菜切成小块,大蒜去掉外皮切成薄片,生姜切成姜末,香菜切成小段,装入盘中备用;

2、起锅,锅中倒入适量食用油,油温5成热下入切好的豆腐,开中小火慢慢煎制,刚下入的豆腐不要着急翻面,很容易碎掉,轻轻的晃动一下锅,让豆腐受热均匀,也防止豆腐粘锅,将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制,待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用;

3、锅中留少量底油,油热下入一勺郫县豆瓣酱,开中小火不断翻炒出红油,然后下入一勺香菇酱以及切好的蒜片、姜末,翻炒均匀炒出香味;

4、炒出香味后,下入白菜帮子快速翻炒半分钟,然后下入白菜叶子继续翻炒均匀,紧接着沿着锅边倒入适量清水,白菜水分比较多,加入清水不需要太多,然后开大火煮开,白菜叶子容易炒熟,所以后放一些;

5、倒入煎制好的豆腐,翻炒均匀后开始调味,下入适量盐、生抽、白醋,再次翻炒均匀将调料化开,焖煮1分钟左右使白菜和豆腐充分入味就可以关火出锅了;

6、盛入盘中,撒上一些香菜段点缀增香,这道美味的白菜烧豆腐就做好了,豆腐非常的鲜嫩,味道浓郁非常下饭,一端上桌就抢着吃。

五、洋白菜炖豆腐家常做法?

先把准备好的豆腐取出来,豆腐最好先冲洗一遍,冲洗完了之后要晾干表面的水分。接下来咱们准备一个小盆,将豆腐全部掰成小块放到盘中,先将它放到一旁,然后将白菜取出来,将白菜处理干净。白菜处理好之后咱们将白菜从中间切开,留下菜叶备用。

接下来将菜叶撕开,放入盆中手撕的白菜更容易入味,豆腐也是同样的道理,用手掰的豆腐更容易入味,更好吃。白菜撕好并放入盘中之后咱们加入适量的清水,加上两勺食用盐,抓拌均匀浸泡5分钟。

接下来把小葱充分清洗干净,清洗完了之后沥干表面的水分,然后将其切成葱花,切完之后再准备适量的大蒜,然后将它切成蒜片,切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。准备一个小盘,打入两颗鸡蛋,搅散。

锅中倒入适量的清水,然后放入豆腐块搅拌一下,让豆腐块受热均匀,水开之后再煮一分钟,接下来咱们将豆腐控水捞出装盘备用。炒锅中倒入适量的食用油,先下入鸡蛋液,将蛋液底部煎至凝固,然后翻面煎至鸡蛋表面焦黄,加入适量的热水,将鸡蛋按压一下,让它浸入水中。

煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来,然后装入碗中备用,锅中倒入适量的食用油,下入葱,蒜翻炒,翻炒出香味之后放入白菜叶继续翻炒,白菜叶经过翻炒后口感会更好,将白菜叶翻炒变软,倒入煮好的汤汁搅拌一下,拌匀之后加入豆腐块,将白菜叶,豆腐块翻炒均匀,加入适量的食盐,胡椒粉搅拌一下。最后再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。

六、豆腐泡炖白菜家常做法?

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量,老抽适量,鸡精适量,冰糖适量,白糖适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅,放入适量清水。倒入豆腐泡,再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮,煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时,再改大火收汁。

7· 出锅。

七、豆腐炖白菜怎么做好吃,干豆腐炖白菜的家常做法?

【制作主料】:大白菜小半棵、干豆腐2张、肥肉或者五花肉50克

【制作调料】:葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺

02

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片,然后改刀切成比筷子粗的条;白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条;然后分别装盘备用。

【步骤二】:把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块;然后分别装盘备用。

【步骤三】:食材准备好后,我们开始制作,取一个炒锅开小火,放半勺油,然后把肥肉放里边,把油炒出来。

【步骤四】:肥肉油炒出来后,把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边,开小火炒香。

【步骤五】:然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右,把干豆腐的豆腥味炒出来,这一步很重要,豆腥味炒出来后,炖出来才香。

【步骤六】:干豆腐腥味炒出来后,再把白菜帮倒入锅内,开大火翻炒至变软,去除生涩味道。

【步骤七】:当锅里的白菜全部变软后,五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀,加入半碗清水小火炖10分钟左右。

【步骤八】:白菜和干豆腐炖10分钟后,然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边,继续翻炒均匀,最后倒入一勺水淀粉,开大火把汤汁稍微收浓,勾一层薄芡后出锅装盘。

八、咸白菜炖豆腐的家常做法?

用料:泡豆腐2块,咸白菜1颗,五花肉200g,食用油少许,

辅料:葱、姜、各1段,蒜1瓣,料酒、生抽1汤匙,白糖胡椒粉、豆瓣酱适量,

烹饪步骤:

1.整块泡豆腐太厚,可以竖着从中间对半切开,再分成小方块,沿对角线切开成三角形。

2.大叶咸白菜先用清水泡泡,洗去多余的盐分,切成小段。

3.五花肉切片备用。

4.锅里放食用油,烧热后,下入豆腐块煎一煎,两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5.把切好的肥肉先煸炒出油,接着下入瘦肉炒变色后,加一勺料酒去腥,放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油,加入适量清水烧开。

6.放入煎好的豆腐块,加生抽和一小勺胡椒粉调味,一点点白糖提鲜即可。

7.这时候可以把咸白菜段倒进去,放一个小葱节进去。

8.煮开后,转小火慢炖,大概十来分钟,就可以了。

九、圆白菜炖豆腐的家常做法?

把豆腐切成厚片,把圆白菜洗干净控一下水也切成大一点儿块儿。切点葱和蒜。

锅里油热了,放葱蒜爆香然后把豆腐倒进锅小煎一下,豆腐煎到两面金黄色,把圆白菜放进锅里加生抽,盐,进行翻炒。

等圆白菜熟了放点儿鸡精翻炒几下就可以了。

十、白菜炖冻豆腐的家常做法?

步骤1

将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用

步骤2

白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分

步骤3

锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用

白菜酥烂,豆腐软嫩,汁白鲜香,清淡可口

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