豆腐家常做法？ 烙豆腐家常做法？

一、豆腐家常做法？

材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法：

1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；

3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。

5、将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

二、烙豆腐家常做法？

白菜切小丁撒入少量盐杀出水分,手攥干备用

2.

起油锅,爆香葱末和虾皮,然后放入切好的豆腐,用菜铲将豆腐碾碎,炒制豆腐微微发黄就可出锅

3.

把攥好的白菜和炒好的豆腐馅儿混合在一起放入葱姜末放入适量的盐,倒入适量花椒油,味精,搅拌均匀即可

4.

发好的面切适当大小,擀成圆饼状,包入馅儿,周围封好

5.

AMMA家用的是电煎锅,通电后开小火力(小档),锅内倒入少量油(防止粘锅),等锅热后把包好的面团双面沾上油放到电煎锅上,用手把面团摁憋成饼状,盖盖慢慢煎烤。要随时关注火烧煎烤的程度,随时反面

三、榆林豆腐家常做法？

小白菜一把洗净改刀稍大一些 土豆一个改刀小丁 榆林豆腐一块改刀大小均匀后片 葱姜蒜 起锅烧油（想要味道更好放点猪油）葱姜蒜爆香 放入切好的土豆小丁 加盐 鸡精 生抽老抽少许上色 加水（盖住土豆丁即可） 炖几分钟 土豆丁熟了加入切好的小白菜 豆腐 （这道菜的灵魂来了，加点羊油 榆林人都知道 ） 在炖一会 注意不要使劲翻 豆腐会变成渣 就不好吃了 五分钟即可 最后再加点葱花

四、汤豆腐家常做法？

食材：

土豆 半个 、 豆腐 一小块 、 蘑菇 一片 、 西红柿 一个 、 细粉 适量

烹饪步骤

第一步，将准备好的豆腐、西红柿、蘑菇、土豆切丁，锅中加油烧热，放入葱爆香，倒入切好的土豆，放入花椒粉、姜粉炒一下倒入水焖煮至土豆熟，加入其他食材

第二步，水开后放盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，撒上香菜出锅

五、鲜血豆腐家常做法？

主料：生猪血500克

步骤

1、在猪血里面加入一些盐，可以使得血凝固，这就是市面上的生猪血了，我们不能进行改刀加工成菜，但是大家是可以切成片或者分隔成大块。

2、将锅洗干净了，倒入适量的水，用大火烧开了，备用，我们一定是要用开水，如果用冷水的话，就是会失败。

3、等到水烧开之后，将生的猪血倒入到锅里面，大家一定是要轻轻的倒入了，这样是可以使得血块不散烂，如果动作比较大的话，就是会容易散了。

4、然后用大火煮，我们的煮的时候不要用勺子进行搅动，如果是没有没过的话，就可以用勺子轻轻的将锅边的热水浇在上面，这样是可以促进表面的凝固的。

5、水是会变得越来越浑浊，但是先不要管，继续煮，然后水就是又会变得清澈的，大家仍然是不要翻动，再煮一会，血块就是会完全的凝固了。

6、将血豆腐捞出来，然后在干净的盆里面备用，用凉水冲一下，然后就是倒掉了，然后在倒入适量的凉水，养着，我们随吃随取，在吃的时候，用刀切成小块，就可以制作各种菜肴了。

六、臭豆腐家常做法？

豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了

2/4把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀

3/4把豆腐块均匀的裹上调好的佐料

4/4把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

七、琥珀豆腐家常做法？

琥珀豆腐是一道口感软糯、色泽金黄的美食，它以豆腐为主要材料，搭配其他调料和配料制作而成。下面是一种常见的琥珀豆腐的家常做法：

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 鸡蛋：2个

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鲜淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成约1.5厘米见方的小块备用。

2. 取一个容器，将鸡蛋打入其中，用筷子搅拌均匀。

3. 加入适量的盐、姜末和白胡椒粉继续搅拌均匀。

4. 将豆腐块逐一放入鸡蛋液中，使其充分裹上鸡蛋液。

5. 在另一个容器中放入鲜淀粉，把裹好鸡蛋液的豆腐块逐一放入淀粉中，使其充分裹上淀粉。

6. 热锅倒入适量的植物油，油温烧至6成热（约180℃）。

7. 把裹好淀粉的豆腐块逐一放入锅中，用中小火炸制至金黄色，约两面各炸2-3分钟。

8. 用净漏网捞出，沥干油分，装盘即可。

这样做出的琥珀豆腐外酥内软，金黄诱人，口感丰富。您可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，以及炸制时间的掌握，让其更符合自己的喜好。琥珀豆腐可以作为一道美味的主食或下饭菜享用，也可以作为素菜的一道佐料。祝您烹饪愉快，味道美味！

八、浑豆腐家常做法？

材料

板豆腐2块，虾仁100公克，青豆仁约12颗，盐1小匙，味精2小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，太白粉5大匙

做法

1.豆腐以滚水汆烫后，切去老皮，放凉后将豆腐捣碎成泥状；虾仁洗净，挑去肠泥，再以汤泥押成泥状。

2.将豆腐泥、虾泥与所有调味料搅拌均匀，平铺于有点深的圆盘上，再将洗净的青豆青一个一个嵌入装饰成莲蓬状，放入锅中以中火蒸约10分钟即可。

九、烂豆腐家常做法？

用料:

豆腐 一块

猪肉末 300克

水淀粉 适量

盐 适量

蒜 5瓣

油 适量

烂肉豆腐的做法步骤:

步骤 1

准备好我们今天要用的材料吧!葱，肉，豆腐，蒜

步骤 2

把豆腐切成块用清水泡上（要用时再取出）。把猪肉剁成泥，葱和蒜切细备用

步骤 3

热锅冷油下肉泥

步骤 4

肉泥炒散后下豆腐和蒜炒

步骤 5

放点黄豆酱油（也可以不放）主要是上点色，盐适量（如果是小孩可以吃辣椒可以再放点豆瓣，更下饭哟），最后起锅时放鸡精和葱

十、虾球豆腐家常做法？

食材：

海带 100克

虾仁 200克

姜 1块

豆腐 3块

葱 2根

料酒 1勺

方法/步骤：

1、海带洗干净。豆腐切块，虾去壳去线，姜，葱切好

2、虾加入葱、姜、料酒腌制十分钟

3、起锅热油爆香葱、姜

4、加入海带翻炒几下

5、加入清水

6、煮熟加入豆腐

7、加少许鸡精

8、加入盐

9、煮开倒入虾仁煮熟即可