小油豆腐家常做法? 小磨豆腐家常做法?
一、小油豆腐家常做法?
用料
五花肉 400克,油 30克,生抽 30克,大白菜 4片叶子,油豆腐 50克盐 少许,蚝油 一勺,小葱 5根,红辣椒 2个,淀粉 1勺,大蒜叶 5根
做法步骤
1、两汤匙生抽,一汤匙老抽,蚝油,淀粉,搅拌均匀,备用
2、五花肉小火干煸出油
3、倒入大蒜,小葱白段丁,红辣椒丁
4、炒出香味,不要加任何调味品
5、大白菜白段撕成片,铺在底部。
6、再铺上大白菜叶,油豆腐,倒入调好的料汁。
7、小火,盖盖,小焖几分钟,翻炒一下,大白菜叶子软了就可以了。加上小葱叶子翻炒,大火收汁,出锅。
二、小磨豆腐家常做法?
1. 绿黄豆泡发,加水一起在粉碎机中打磨成豆浆,过滤去榨,煮沸,略凉。内脂用30克水化开,慢慢冲入豆浆中,用勺子略拌。盖盖子闷15分钟
步骤二
2. 豆腐凝结,舀入豆腐磨具中
步骤三
3. 盖好纱布,上面压重物,让其出水,结块定型
步骤四
4. 倒扣出盘就可以啦
步骤五
5. 热气腾腾的,直接沾生抽就可以咯
烹饪技巧
绿黄豆出浆低,水少一点,如果是小黄豆磨,水加到5千克。没有豆腐磨具可以用一次性的塑料盒底部,周围打洞,铺好纱布就可以用了
三、小墨鱼炖豆腐的家常做法?
1.把买来的新鲜墨鱼处理干净,也可以在买墨鱼的时候直接让老板给处理好,墨汁可以要也可以不要。
2.锅中加水和姜片,水煮开之后放入处理干净的墨鱼,这也是给墨鱼焯水看到墨鱼成卷状之后,立刻捞出控干水分备用。
3.把豆腐切成块,最好是切成大一点的豆腐块,要不然再炖的时候很容易炖烂,把焯好水的墨鱼切块,在把葱姜切成葱花和姜丝。
4.把肥肉放入锅中炸出油之后,把肉渣捞出再放进干辣椒,葱姜,爆炒出香味。
5.加入墨鱼,盐,料酒炒一下,加入清水或高汤。
6.倒入豆腐,盖上锅盖,煮开就可以了
四、小油菜烧豆腐的家常做法?
1、小油菜洗净,老豆腐切成8mm左右厚的片。
2、烧开一锅水,水中放一点盐,滴几滴油。把小油菜放入烫软,捞出立刻冲冷水,沥干备用。
3、起一个油锅,把老豆腐一片片排入锅中,煎至两面金黄。
4、将淀粉、清水、生抽、盐、蔬果粉搅拌均匀成酱汁,倒入煎豆腐的锅中,小火加热,令每块豆腐都沾上酱汁,至酱汁烧开,变黏稠,立刻关火。
5、先前烫好的小青菜摆盘,摆入豆腐,淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。
五、小油菜豆腐的家常做法?
主料
豆腐 200克
油菜 500克
猪里脊肉 适量
辅料
葱姜蒜 适量
水淀粉 适量
配料
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
醋 适量
鸡粉 适量
麻油 适量
1.豆腐切片,沾水淀粉煎至两面金黄。油温不用太高,小火就可以。
2.油菜洗净切小段。里脊肉放适量料酒酱油腌制5分钟。葱姜蒜切碎备用。
3.锅中入油,5成热时放入葱姜蒜炒香。
4.将里脊肉下锅滑散,烹入几滴醋(可以保持肉的鲜嫩)。
5.肉变色的时候放入刚才煎好的豆腐,翻炒几下倒入一小碗水。
6.水开后放入切好的油菜(油菜梗在下面,油菜叶在上面),放入一勺盐,盖上锅盖焖5分钟。
7.打开锅盖,这时菜已经基本完成,放入适量鸡粉炒匀,用水淀粉勾一层薄芡,临出锅时滴点麻油。
六、小辣椒炒干豆腐的家常做法?
结论:美味可口原因:小辣椒和干豆腐是互相搭配的美食,小辣椒的辛辣味道和干豆腐的鲜嫩口感完美结合,一起炒出来非常美味可口。内容延伸:首先将干豆腐切成小块,将小辣椒切成小圈,将猪肉切成小丁备用。倒少许油在锅中,烧热之后放入小辣椒,煸炒出香味后放入猪肉翻炒,随后放入干豆腐翻炒,最后加入盐、味精和鸡精调味即可。这道家常小辣椒炒干豆腐,味道鲜美,是一道非常下饭的美食。
七、小油豆腐烧茄子的家常做法?
主料 豆腐300 辅料 生抽适量 耗油适量 红烧油豆腐的做法步骤
1. 豆腐洗干净切成小方块,放到水里泡一泡,时间不用太长。 锅里烧开水,把豌豆放里面过滤下备用,红辣椒洗干净切成小段。
2. 把豆腐煎到2面都黄,这一步 要细心哦,否容易碎。
3. 炒豌豆啦,炒到差不多软了就把煎好的豆腐放到一起炒,加入配料,配料都是根据自己的味道放的,嘿嘿 ,出锅啦。 小贴士 把豆腐煎到2面都黄,这一步 要细心哦,否容易碎。
八、家常菜小曾豆腐的做法?
【配料】
北豆腐 一块/ 鸡蛋一个 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精各适量。
【步骤】
1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟,鸡蛋打散。生姜大蒜切好。
2、北豆腐放入鸡蛋液中,沾满鸡蛋液。
3、平底锅热油,北豆腐煎至两面金黄出锅备用。
4、锅内留油,放入生姜大蒜煸炒出香味。
5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、放入北豆腐,开大火煮至汤汁粘稠。
7、撒食用盐和鸡精调味,出锅。
九、油豆腐的家常做法马小坏?
做法:先加油熬热,再将豆腐切块放入煎至七分熟,再翻过来反复煎制,不久油豆腐就可以做好了。
十、小亮麻婆豆腐的家常做法?
第1步:准备食材
洗好的豆腐切块,姜葱蒜末,猪肉末。
第2步:焯水去腥
把豆腐放入锅中焯水,加盐去腥,煮好捞出备用。
第3步:炒香肉末
焯水后,往锅中倒些油,待锅热后,倒入肉末翻炒。
第4步:加料炒出红油
肉末翻炒至干酥后,放入姜蒜末,再加入豆瓣酱和辣椒粉,炒出辣味,炒出红油。
第5步:加清水并调味
炒出红油后,放水,老抽上色,接着加入生抽和耗油,糖提鲜,食盐,再加入花椒粉增加麻味。
第6步:水开入豆腐
待水煮开后,倒入焯好的豆腐,用锅铲轻轻推匀,中小火炖一会。
第7步:水淀粉勾芡
此时要分三次倒入小半碗水淀粉,使豆腐被汤汁牢牢裹住,变得更加入味。
第8步:浓稠出锅
煮至浓稠后,装盘出锅,撒上葱花
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