豆腐块的家常做法? 豆腐块汤家常做法?
一、豆腐块的家常做法?
1.准备一块老豆腐,先切成稍微厚一点的豆腐片。切好以后,放入锅中进行焯水,去一下豆腥味。焯水的时候加入一勺食盐,不但能入底味,还能使豆腐更加紧实。等水烧开以后,打去锅中的浮沫,大约煮2分钟后,把豆腐倒出来,放入清水中过凉,以免豆腐片粘在一起。
【步骤二】:
豆腐片晾凉以后捞出来,准备做黄金豆腐。在碗中打入一个鸡蛋,用筷子搅散,再准备适量的面包糠和淀粉。先把豆腐片裹上鸡蛋液,然后裹一层淀粉,之后再把蛋液和面包糠重复裹一次,就可以留着备用了。
【步骤三】:
锅中烧油,油温四成热时,把豆腐块依次下入锅中,全程开小火慢慢炸。等豆腐飘起来以后,给豆腐经常翻个面,这样炸出来的豆腐色泽才会更加均匀漂亮。最后把炸好的豆腐先夹出来,剩余的也继续炸成金黄色就可以了。
【步骤四】:
准备一个小碟子,先倒点番茄酱,再加入一点白糖,并用少许凉开水化开。
把炸好的豆腐摆放在盘中,配上调好的番茄酱,再摆一圈香菜,美味即成。
二、豆腐块汤家常做法?
食材:丝瓜1条,鸡蛋2个,嫩豆腐1块,食用油8g,香葱1根,姜丝3g,清水450g,食用盐3g。
第一步,用刮皮刀给丝瓜去掉皮儿,再用刀将丝瓜斜切成丝瓜片儿,装盘备用。将嫩豆腐切成大小一致的豆腐块儿备用;把鸡蛋打进碗里,用筷子不断均匀搅拌备用;把小葱、葱白和姜洗干净,小葱切成葱花,葱白切成葱段,姜切成姜丝备用。
第二步,热锅,开中火将锅面烧干,再倒入适量的食用油,等油烧热了就放入葱白和姜丝,不断翻炒,炒得香喷喷的,接着倒入切好的丝瓜片儿,把火开成大火,在锅里反复炒,直到把丝瓜炒熟。
第三步,丝瓜炒熟后,往锅里加水,让大火把水烧开,再倒入豆腐块儿,静心等待五分钟。沸腾的水冒起热气,丝瓜片不断翻滚起来,此时往锅里加一些盐,再均匀搅拌。
第四步,丝瓜豆腐汤快煮好了,这时把大火转成小火,慢慢地往锅里淋上蛋液,待蛋液凝固成蛋花,放入一勺食盐调味,再撒上绿色的小葱花,稍稍搅拌一下,丝瓜豆腐汤也就做好啦!
三、炸豆腐块的家常做法?
材料
"豆腐 2块","蒜 4粒","葱 3根","辣椒 1根","酱油膏 3大匙","醋 1大匙","辣油 1大匙"
做法
1: 豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。
2: 炸至定型后,捞起。
3: 将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。
4: 蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。
5: 炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了。
四、卤豆腐块的家常做法?
食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 花菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 花菜洗净后沥干水分。
4 花菜切末待用。
5 热锅下油后加放肥肉炸出猪油。
6 加放洋葱爆香。
7 加放猪肉片煸炒片刻。
8 加放花菜末炒拌一下。
9 加放料酒炒香。
10 加放盐调味。
11 加放酱油炒拌入味。
12 加放适量清水烧开。
13 出锅装盘撒上葱花即可。
五、干炒豆腐块的家常做法?
配料:
北豆腐1块 、 花生(麻辣)半碗 、 葱适量、橄榄油适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1/4茶匙、水淀粉少许
烹饪步骤:
1.北豆腐切块,所有调味料放到一起混合均匀
2.豆腐下到锅里过油炒熟盛出
3.锅里留少许底油,放葱段爆出香味,然后放麻辣花生炒香
4.放入炒熟的豆腐,放入调味料,翻炒均匀直至汤汁浓稠即可
六、豆腐块怎么做好吃家常做法?
食材明细
豆腐、郫县豆瓣酱、蒜苗、蒜瓣、生姜、淀粉。
1、豆腐 整块泡一下开水,捞出切块装盘备用
2、蒜苗叶子斜切!生姜切丝大蒜瓣切片
3、锅内热油,小火,把备好的豆腐块,放入锅内,煎一下。盛出装盘备用。锅内剩下的油如果太少可以再加一点油,烧热,放入备好的姜,蒜,放入豆瓣酱,翻炒一下。
4、豆瓣酱炒出油,将煎过的豆腐再次放入锅内,翻炒,不要用铲子翻,会掂锅最好
5、加入少量开水,沿着锅边倒入。盖上锅盖焖两分钟。收汁了,放入蒜苗叶子,出锅,香喷喷的豆腐就做好啦。
七、炸豆腐块的家常做法要炸多久?
5-7分钟
材料
"鸡蛋豆腐 一盒","地瓜粉 适量"
做法
1:将豆腐切成适合的大小
2:沾附地瓜粉
3:油热好 转中小火 放入豆腐
4:别急着翻面 当豆腐可以松动时就可以翻 煎到两面金黄
5:调自己适合口味的酱料
八、豆腐块做法?
1.豆腐 一块,木耳 一小把青椒 半个红彩椒 半个葱姜鸡精 适量,郫县豆瓣酱 1勺
2.豆腐切成1cm左右的三角片
3.泡发好的木耳撕成小朵,青椒、彩椒切块,葱切成葱花,蒜切成蒜末
4.冷锅中加入5瓷勺油,大火烧油,烧到把手放到油锅上能感觉到热时,转小火下切好的三角豆腐片
5.半煎半炸至两面金黄,捞出备用
6.烧一锅开水,水开后下木耳,焯2分钟,捞出
7.捞出后下青椒和红椒,焯30秒
8.冷锅中加入2瓷勺底油,油热后加入葱花姜末
9.翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱
10.小火炒出红油
11.炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐,翻炒均匀,加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖,半碗清水,搅拌均匀
12.加入焯好的青椒、彩椒,最后加入半碗水淀粉勾芡,搅拌均匀后出锅
九、什么是豆腐块?
所谓“豆腐块”就是一般由自由撰稿人撰写的、在报刊杂志上发表的短消息,小通讯和小评论。因为在报刊杂志上占的版面不大,有如一块豆腐大小,所以,经常写稿、投稿的作者戏称之为“豆腐块”。其中既包含着“豆腐块”作者的一点自嘲,也含着一点点小小的得意。虽然“豆腐块”不像有些长篇的论文、长篇的通讯那样受人关注,但是,我们也不应该小看这“豆腐块”。
有时候这小小的“豆腐块”比起那些长篇大论的鸿篇巨制来,也许会引起读者的更多关注。文章不在乎长短,关键是要看有没有新动向、新思想,新观点。
十、叠豆腐块口诀?
第一诀,压,用手掌和小臂来反复压被子,把被子压平压实。
第二诀,量,量好被子各部分之间的距离。
第三诀,切,用力把被子切出痕迹。
第四诀,塞,将被子叠起来之后,把被子塞实用手指沿折痕把多余的边边角角往里塞。
第五诀,抠,用手指沿着角的方向把被子的角抠出来。这样被子就会变得有棱有角,可谓是“精神抖擞”。“豆腐块”——三分叠七分修,即便是柔软的被子经过千锤百炼也会变得板板正正。
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