烧烤豆腐片家常做法？ 泡豆腐片家常做法？

一、烧烤豆腐片家常做法？

1.

首先准备豆腐500克切成片，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放入豆腐500克，蚝油15毫升，白糖15克，食用盐五克。

3.

抓拌均匀封上保鲜膜，腌制15分钟。

4.

然后在豆腐片500克上面再放入食用油15毫升。

5.

接着撒上辣椒粉15克，白芝麻15克。

6.

接着放入到烤箱里面，160度烤15分钟即可。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，烧烤豆腐片就做好了。

二、泡豆腐片家常做法？

1豆腐切成2.5厘米见方的块，控净水分，在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用

2将猪绞肉放入碗中，放入香菇末，少许葱花和酱油，少许植物油，盐调好味

3将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中间扎破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右扩一下，这样里面的空间会大一些，不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破

4将肉馅用筷子酿入豆腐泡中，很好做的，做一个以后就会掌握窍门，尽量的多酿点进去，这样好吃

5酿好的豆腐泡都摆入锅中（酿肉馅的那一面朝上）

6放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放

7大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用

8将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油

9将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可

三、油豆腐片家常做法？

豆腐片切成丝，丝的宽度约5-8毫米，毫米！细丝容易炒软，也更入味。不粘锅，适量油，中火，先放入葱白或蒜苗或芹菜和辣椒，微炒几下，出香就可以。倒入切好的豆腐片丝，快速翻炒。翻炒十几下后，倒入1.5勺的生抽+一点白砂糖。翻炒均匀。热油可以激发生抽更具酱香。再倒入小半碗清水，翻炒几下，盖上锅盖，中火闷3分钟，让豆腐丝充分吸收汁水，并变软，一定要软，和闷前的硬不一样。没变软可以适当延长闷的时间。（太硬说明豆腐丝未吸饱汁水，吃起来味道差，口感也不好。）

2.先倒生抽，后加水，步骤不要乱。

1.闷煮3分钟后，开盖，大火烧汁2分钟左右（看具体汁水量，汁快干就可以）。这道菜的烧汁是为了豆腐丝吸收汁水并缩住汁水，美味是在每一口的豆腐丝中，而不是在碗里的汁中。

四、尖椒豆腐片家常做法？

以下是制作尖椒豆腐片的一种常见做法：

所需材料：

1. 豆腐 300克

2. 尖椒 1个

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 蚝油 适量

9. 水淀粉 适量

10. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成薄片，尖椒切成丝，姜和蒜切成末。

2. 热锅凉油，将姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味。

3. 加入尖椒丝，翻炒片刻。

4. 加入适量的生抽、盐、糖和蚝油，继续翻炒均匀。

5. 加入豆腐片，用锅铲轻轻地将豆腐推散，使其均匀地沾上酱汁。

6. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮约2-3分钟，使豆腐充分吸收调料。

7. 打开锅盖，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁浓稠。

8. 收汁至合适的程度，尖椒豆腐片即可出锅，装盘。

五、油炸豆腐片家常做法？

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

六、豆腐干片家常做法？

原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：

1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

3.　倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。

七、鱼豆腐片的家常做法？

鱼豆腐300克 、 鸡蛋1个 、 八角适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、醋适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量

步骤

1.鱼豆腐切片

2.鸡蛋打散，放入少许盐

3.将鱼豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

八、豆腐渣片家常做法？

1. 炒豆腐渣：

食材准备：豆腐渣、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1) 将豆腐渣用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2) 青椒、红椒切丝备用。

3) 烧热锅，倒入适量食用油，放入蒜末爆香。

4) 加入豆腐渣，翻炒至豆腐渣变软。

5) 加入青椒、红椒丝，继续翻炒。

6) 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2. 豆腐渣炖肉：

食材准备：豆腐渣、五花肉、姜片、干辣椒、八角、盐、生抽、料酒、食用油。

做法：

1) 五花肉切块，用开水焯水去腥备用。

2) 烧热锅，倒入适量食用油，放入姜片、干辣椒、八角爆香。

3) 加入五花肉，翻炒至表面微黄。

4) 倒入料酒、生抽，翻炒均匀。

5) 加入豆腐渣，翻炒均匀。

6) 倒入适量温水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

7) 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3. 豆腐渣蒸蛋：

食材准备：豆腐渣、鸡蛋、盐、生抽、葱末、食用油。

做法：

1) 豆腐渣用清水冲洗一下，沥干水分备用。

2) 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3) 将豆腐渣倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4) 蒸锅中倒入适量水，烧开后将豆腐渣蛋液倒入蒸盘，大火蒸10分钟。

5) 蒸好后取出，撒上葱末，滴上生抽即可。

九、煎豆腐片的家常做法？

用料

豆腐片10片、鸡蛋1个、咸蛋黄、调料少许、盐少许、面粉少许、面包糠根据豆腐量准备。

制作过程

步骤一：豆腐选择硬挺老豆腐切片，如果能买得到豆腐片那就更好，先用盐简单腌制豆腐片，大概15分钟就好，然后每片豆腐裹上干面粉

步骤二：鸡蛋加入咸蛋黄调料，为了增加风味，打散。

步骤三：为了更加好吃，我也在面包糠里添加一些咸蛋黄调料

步骤四：豆腐片先沾满蛋液，最后裹上面包糠

步骤五：锅烧热放少许油，让放入豆腐片。煎制两面金黄即可出锅。全程小火煎。

步骤六：完美出锅摆盘，趁热吃时，外皮特别酥脆香。

十、麻婆豆腐片家常做法？

一，食材 嫩豆腐一大块（约500克），猪肉馅150克。辣椒面，花椒，蒜各少许。郫县豆瓣酱，花生油，生抽酱油，玉米淀粉，芝麻油适量。

二，豆腐切成一寸长半寸宽的薄片，葱，蒜切碎。豆腐焯水一分钟，捞出备用。

三，花椒放到锅中小火煸炒出椒香味，用擀面杖压碎备用。

四，锅中放花生油，放入猪肉馅，煸炒至熟。

五，放入郫县豆瓣酱和辣椒面，炒出红油，用铲子把豆瓣酱铲碎，然后放入蒜末炒香。

六，加少许开水，煮开，把豆腐片放入锅中，大火烧开，加少许酱油。

七，把擀好的花椒面放入锅中，搅匀。

八，加少许味精，芝麻油，搅匀，最后加入水淀粉，大火烧开收汁，以略有汤汁为宜。