圆卷素鸡豆腐家常做法？

一、圆卷素鸡豆腐家常做法？

主料

干豆腐500克

辅料

葱适量

姜适量

配料

盐适量

花椒适量

八角适量

小茴香适量

白芷适量

酱油适量

植物油适量

香油适量

料酒适量

味精适量

素鸡豆腐的做法步骤

1.先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条

2.放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）

3.再用清水洗净

4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用

5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上

6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端

7.从一端卷起，要卷紧

8卷好的样子要整齐

9.拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些

10.用纱布把干豆腐卷包好

11.两端用棉线捆紧

12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片

13.将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包

14.锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒

15.把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟

16.关火，在泡30分钟，让其更入味

17.取出，晾凉，不烫手即可

18.把纱布取下来

19.切成厚片即可食用

二、圆豆腐干家常做法？

原料：豆腐干 (2块)，青椒 (2个)，食用油 适量，食用盐 适量，花椒 少许

方法/步骤：

1/7准备好的豆腐干和青椒洗干净，放菜板上备用。

2/7豆腐干切丝，青椒切丝，备用。

3/7热锅下油，丢入花椒爆香一会儿。

4/7倒入豆腐干爆炒，等豆腐干微卷的时候就可以倒入青椒了。

5/7倒入青椒翻炒均匀。

6/7最后就是等青椒熟了就可以加食用盐，准备起锅。

7/7装盘上桌。

三、炒圆豆腐的家常做法？

1、准备老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片；

2、生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用；

3、西红柿半个，去蒂切成斜刀，木耳泡发后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用；

4、锅内烧油，油烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，倒入豆腐以后，开小火，慢慢煎；

5、一面煎至金黄，翻至另一面煎，两面都煎至金黄以后，盛出控油备用；锅里留油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜后继续翻炒；

6、倒入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐；

7、翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠；最后开大火，收一下汤汁就炒好了。

四、圆豆腐泡的家常做法？

主料

五花肉：750克

豆泡：200克

辅料

八角：2个

桂皮：1小块

盐：1小勺

甜糯米酒：60毫升

老抽：50毫升

五香粉：1小勺

1. 肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。

2. 豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。

3. 准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。

4. 炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。

5. 慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。

6. 爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。

7. 再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。

8. 转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。

9. 放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。

10. 焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。

五、圆面筋豆腐的家常做法？

食材

面筋200克

豆腐250克

油适量

盐适量

生抽适量

辣椒适量

调味鲜适量

步骤

1

备豆腐丁和面筋，尖椒。

2

先炒豆腐丁，

3

炒干水分，

4

倒进面筋，

5

放点盐，

6

再放进尖椒炒匀，

7

放一点点清水煮片刻，

8

收汁调入调味鲜，淋上生抽。

9

炒匀装盘。

六、豆腐泡圆葱的家常做法？

主料

豆腐泡 ：150

青椒  ：2个

洋葱  ：半个

辅料

红椒 ：半个

鲜姜 ：1块

蒜瓣 ：4个

小葱  ：1颗

干红辣椒 ：2个

水淀粉 ：适量

料酒 ：适量

梅花肉  ：50

酱油  ：适量

花椒  ：适量

具体步骤

第一步

1.买回来的豆腐泡自然化开，不要用水缓。

第二步

2.青椒用手掰开，掰成小块用凉水清洗干净。红椒也掰成小块一起洗。

第三步

3.小葱切碎，鲜姜切末，蒜切片，梅花肉切片，洋葱切丁。

第四步

4.热锅润一锅，油温7成热时把肉小锅葱姜下锅翻炒入味。(喜欢吃辣的油温4成热时把辣椒花椒小炸一下在下肉)

第五步

5.豆腐泡下锅加点老汤炖上1分钟左右让豆腐泡入味汤汁快干了把青椒红椒下锅大火翻炒加点盐洋葱粒也下锅炒熟。(喜欢吃味精鸡精的可以放点)

第六步

6.要是还有点汤汁加点水淀粉勾芡就行了。这是做好了的豆腐泡可好吃了。

七、炸圆豆腐的做法大全家常？

油炸豆腐是中国非常传统的风味。首先，将大豆制成浆液，将水和大豆按8: 1的比例混合。

豆浆煮熟后，加入豆酥(起泡剂)和卤汁，温度为75-8，或用熟石膏制成浆液，然后静置20分钟凝固，然后换刀切成小块备用，开锅，把油加热到60%的热度，然后切成小块豆腐。

油炸过程中，用铲子轻轻推动豆腐片，使其受热均匀，豆腐炒至表面微黄，然后转中低火慢慢炒。

豆腐块全部变黄后，就可以捞出来控油了。

八、圆菜土豆粉条豆腐的家常烩法？

圆菜切丝，土豆切条，豆腐切块。锅中放油煸炒土豆条，放入粉丝。放原菜其实煸炒。放豆腐 加盐放开水，烧开5分钟放味精葱花即可。

九、家常豆腐用什么豆腐？

老豆腐。

主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料：青蒜(50克)调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤：

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2、 猪肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、 豆瓣辣酱要剁碎；

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

十、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。