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家常油豆腐各种做法? 油豆腐丝家常做法?

2024-06-05 08:14:23午餐1

一、家常油豆腐各种做法?

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1,食材准备好:油豆腐,五花肉,芹菜,蒜苗,红椒,洋葱

2,将油豆腐切开,这个更入味

3,芹菜蒜苗切好

4,起油锅,放入五花肉,小火煎至,煎到表面焦黄即可,这样的肉吃起来不腻,而且非常香

5,加入蒜苗头爆香

6,加入油豆腐翻炒均匀7,加入蚝油

8,加适量清水,切记要从锅边淋入

9,小火煮

10,观察汁收差不多时加入洋葱、红椒,翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12,翻炒均匀即可出锅

二、油豆腐丝家常做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

三、扁油豆腐家常做法?

用料:糯米 1000克、芋头 半个、猪肉 200克、香菇 5朵、木耳 10朵、红葱头 5个、扁油豆腐 30个、盐 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量、姜末 适量、生抽 适量、老抽 适量、干虾仁 25克、葱花 适量

步骤1

糯米洗净浸泡一夜;木耳泡发切沫;干虾仁泡发切小粒;芋头切小粒;香菇泡发切小粒,香菇水留着备用;半肥瘦猪肉剁碎加入姜粒;红葱头切沫;葱花切沫。

步骤 2

锅中放入比平时炒菜多一倍的油,下红葱头沫,炒出香味后加入肉沫虾仁粒翻炒,炒散后加入芋头粒、香菇粒、木耳粒,加入适量盐翻炒均匀。

步骤 3

肉沫变色后,倒入沥干水的糯米,加盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油及泡发香菇的水翻炒均匀,盛入碗中后加入葱花,翻拌均匀。

步骤 4

将扁油豆腐开口,戳散内里白色豆腐组织,将拌好的料塞进去。整理好后摆进蒸笼,水开后蒸40分钟,香味十足口感丰富的豆腐bo就做好啦。

四、油豆腐菠菜家常做法?

菠菜250克

油豆腐200克

辅料

蚝油1勺

生抽1勺

精盐适量

水淀粉适量

步骤1、油豆腐冰箱里取出回暖。油豆腐我们也叫它豆腐泡。就是用大豆腐切块直接炸至金黄而成。冷冻保存配菜吃非常不错

步骤2、菠菜清洗干净后,烧开水放入菠菜焯烫2分钟捞出放入冷水里过凉攥干

步骤3、炒锅加2小碗水,不用放油,直接下入油豆腐,同时放入蚝油,生抽和盐煮开后煮2分钟

步骤4、放入菠菜拌匀和豆腐一起在半分钟

步骤5、放入葱花水淀粉勾芡即可盛出。勾芡的水淀粉不要太浓稠了,使汤汁多一点,吃起来比较顺口

五、油豆腐丸子家常做法?

1.准备材料:

肉馅装盆,豆腐用小勺按压成泥~

步骤 2

将葱姜切好放碗内,倒入清水成葱姜水~

步骤 3

将豆腐倒入肉馅盆中,打入鸡蛋,倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)~

步骤 4

加入精盐,十三香,鸡精,料酒,耗油,海鲜酱油,淀粉~

步骤 5

顺时针搅拌均匀~

步骤 6

带一次性手套,揉成小丸子(两手摔打揉,更韧性紧实)~

步骤 7

锅内倒适量油,待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动,定定形)~

步骤 8

炸成微黄色捞出~

步骤 9

复炸一遍~

步骤 10

炸至表面金黄即可~

步骤 11

外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦~

六、油豆腐烧鸡家常做法?

鸡肉切块放入油锅里炒,锅中放生姜大料料酒盐老抽,炒到鸡肉变色,加入切好油豆腐翻炒,放入适量的水,大火烧开,转中火烧30分钟收汁加入切碎的蒜苗即可。

七、油豆腐扣肉家常做法?

做法

1. 把五花肉和油豆腐用水冲洗干净

2. 五花肉切块,油豆腐有刀才豆腐上划几刀,以便入味

3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下,然后再用水冲洗干净

4. 下锅翻炒五花肉,依次倒入料酒,老抽和水,水差不多和五花肉平行即可

5. 中火开始煮30分钟,直到汁快干为止,加入白糖,再加入油豆腐

6. 加一点水,小火煮10分钟,依次倒入生抽,盐和鸡精入味

7. 最后收锅即可

八、油豆腐煮肉家常做法

用料油豆腐 1斤五花肉 500克料酒 2勺生抽 1勺盐 根据个人口味老抽 0.5勺大蒜 3瓣生姜 4片鸡精 适量

油豆腐炖肉的做法步骤

步骤 1

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油豆腐用水洗一下,锅内放水,放入油豆腐,水开后煮几分钟捞出,然后压干水。

步骤 2

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五花肉洗净后放锅肉加水,料酒1勺,生姜2片煮到没有血水,捞出洗去浮沫,切成大小合适的块或厚片。

步骤 3

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热锅热油倒入五花肉煸炒,然后加入大蒜、生姜、八角、盐、料酒、老抽、生抽翻炒一下。

步骤 4

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加入足够的水,开始煮肉时的煮肉水。

步骤 5

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倒入炖肉的小锅,水开后煮半个小时后倒入油豆腐,慢慢的炖半个小时至四十分钟都行,越炖的时间多,肉越烂越香。

步骤 6

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中途看下汤的量,别让汤干锅了,炖好后加鸡精,有青蒜苗的时候撒点蒜苗页,更香更好看。

步骤 7

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出锅,开吃,满满的幸福感

九、油豆腐片家常做法?

豆腐片切成丝,丝的宽度约5-8毫米,毫米!细丝容易炒软,也更入味。不粘锅,适量油,中火,先放入葱白或蒜苗或芹菜和辣椒,微炒几下,出香就可以。倒入切好的豆腐片丝,快速翻炒。翻炒十几下后,倒入1.5勺的生抽+一点白砂糖。翻炒均匀。热油可以激发生抽更具酱香。再倒入小半碗清水,翻炒几下,盖上锅盖,中火闷3分钟,让豆腐丝充分吸收汁水,并变软,一定要软,和闷前的硬不一样。没变软可以适当延长闷的时间。(太硬说明豆腐丝未吸饱汁水,吃起来味道差,口感也不好。)

2.先倒生抽,后加水,步骤不要乱。

1.闷煮3分钟后,开盖,大火烧汁2分钟左右(看具体汁水量,汁快干就可以)。这道菜的烧汁是为了豆腐丝吸收汁水并缩住汁水,美味是在每一口的豆腐丝中,而不是在碗里的汁中。

十、炒油豆腐家常做法?

主料:豆腐

辅料:芹菜一小把,植物油适量,酱油1汤匙,盐适量,水淀粉适量,葱花少许

步骤1,豆腐切条

步骤2,芹菜择去叶子,清洗干净,斜刀切片

步骤3,锅内加入植物油,放入豆腐片,小火煎到两面金黄

步骤4,把豆腐拨到一边,放入葱花爆香

步骤5,淋入酱油调色

步骤6,放入芹菜煸炒,炒到芹菜颜色变深,加入盐调味

步骤7,淋入水淀粉勾芡

步骤8,翻炒均匀即可出锅

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