蒸白豆腐家常做法？ 炒白豆腐家常做法？

一、蒸白豆腐家常做法？

用料

豆腐 1块

小葱 2根

蒜 3瓣

花椒/吃辣的放等量干辣椒 一茶勺

生抽 1.5勺

香油 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

豆腐一块，切成约1厘米的方块，装盘。 准备两根葱，三瓣蒜切末、一勺花椒，吃辣的加适量干辣椒段，备用。

步骤 2

调料汁：1.5勺生抽、一勺香油、一勺蚝油，拌匀备用。 （不加水～）

步骤 3

豆腐冷水上锅，水开后蒸8分钟关火，倒掉多余水分。 💡防烫手小tips：盘子在蒸笼上撇下锅，让多余的水分直接流到蒸锅下层，等不烫了和锅一起洗、这样也不用担心倒水的时候豆腐滑出去了～

步骤 4

蒸好的豆腐拿出来，先淋上调好的料汁、铺上葱蒜末； 锅中冷油，小火，放入花椒和辣椒段，烧热后浇在豆腐上即可。

二、炒白豆腐家常做法？

、用料：老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、

2、具体步骤：

步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。

步骤2:鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。

步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

步骤4、锅内加入油烧热，下入沾满鸡蛋液的豆腐，煎制两面金黄，继续翻炒后盛出备用。

步骤5、锅内再加少许油烧热，下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐，淋入调好的汁烧开，小火闷煮2分钟。

步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下，炒至汤汁变得黏稠，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。

三、白味豆腐家常做法？

一、原料

主料 豆腐

辅料 葱5g 蒜2瓣 食盐适量 料酒适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 豆瓣酱适量 水淀粉适量 生抽适量 花生油适量

二、做法大全

步骤1

豆腐冲洗后片成片码在较深的盘内

步骤2

鸡胸肉，葱洗净备用

步骤3

葱切花，蒜切末

步骤4

鸡胸肉切粒用生粉、盐、生抽、胡椒粉和料酒抓匀腌制五分钟

步骤5

豆腐入微波炉高火叮三分钟

步骤6

锅里放油爆香蒜末，放入豆瓣酱炒出红油

步骤7

倒入鸡胸肉炒至变色

步骤8

倒入水淀粉煮汁茨汁浓稠，调入鸡粉炒匀

步骤9

将炒好的肉粒浇扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌

四、煎白豆腐家常做法？

煎白豆腐是一道制作简便、风味独特的家常菜。原因： 1、白豆腐口感柔软鲜嫩，吃起来味道清淡。为了增加它的香味和口感的层次，煎炸是一个很好的处理方式。2、煎白豆腐虽然看似简单，但其美味度不低于其他烹饪方式。而且它简单易行，不需要太多的烹饪技巧和步骤。煎白豆腐的做法：制作白豆腐煎之前需要在豆腐的表面沾上少量面粉或淀粉，这样可以增加煎豆腐的口感和口感。在煎豆腐之前需要少量油入锅中加热，将豆腐两面煎至金黄香脆即可。如果喜欢口感更酥脆，可以将豆腐裹上面包糠或生抽蛋液，再进行煎炸处理。

五、炖白豆腐家常做法？

准备食材：老豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把

准备调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒

做法如下：

1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，切成1厘米左右的小方块备用。

2、大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈。

3、准备一个小碗，先放入少量的食盐、白糖，适量的料酒、生抽、老抽，加入清水搅拌均匀备用。

4、炒锅加热，放入食用油，油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香。

5、炒出香味后，倒入调好的料汁，放入切好的豆腐，再加入适量的清水，水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟。

6、豆腐炖好后，打开锅盖，大火收汁，这个时候可以尝一下汤汁的味道，如果太淡的话再适当的加点食盐调味，最后撒上香葱段，即可装盘出锅。

六、水煮白豆腐家常做法？

原料

材料：北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、

做法步骤

1.北豆腐切块后

2.开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎

3.锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；

4.放入开水，没过豆腐即可煮开；

5.大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；

.6将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；

7.净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

七、腌白豆腐家常做法？

食材明细

豆腐、花椒、八角、香叶。

1、将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2、油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3、捞出控油。

4、将所有豆腐炸好，晾凉。

5、找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6、将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7、将八角、花椒、香叶放入碗里。

8、锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9、关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

10、将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~

八、清炖白豆腐家常做法？

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

九、白蚶子炖豆腐家常做法？

原材料：鲜白蚶子1000克，水豆腐500克，姜片10克，葱10克，食盐l克，鸡精l克，食用油30克，生抽10克，香莱30克。

蚶子肉炖豆腐的做法：

将鲜蚶子清洗下锅，放水1500ml，煎制张口取肉，再用此汤清洗鲜蚶子肉，汤沉定10分钟取上白汤预留，水豆腐切片，葱切条，生生姜切成片，香莱切条。锅烧热入油，人葱、姜，生抽、食盐，再添加水豆腐、煮蚶子肉白汤1000克，煎制30分钟，水豆腐进味时，入香莱、鸡精、蚶子肉，煸炒两下，出锅装汤碗即成。

十、白豆腐家常做法儿童？

适合儿童吃的白豆腐的家常做法：包心豆腐丸

准备食材：豆腐，猪肉馅，香菇，鸡蛋，盐，葱，姜，生抽，香油，高汤，香菜。

1、接着将所有的食材都清洗干净，将肉末剁碎，香菇切碎，接着将香菇放入肉末中。再放入葱末和姜末。再加入生抽，香油，盐和蛋黄均匀搅拌。

2、接着准备一个大碗，将豆腐放入碗中用勺子将它们碾压成泥状。加入适量的淀粉，蛋清，少许盐均匀搅拌。

3、接着取一团豆腐泥放平，加入适量的肉馅，然后包上搓成丸子形象。

4、丸子包好之后。上锅大火蒸熟，大概蒸15分钟就可以。最后蒸熟之后，锅中加入高汤，并且用水淀粉勾芡，浇在豆腐丸子上面，撒点香葱香菜就可以了。