家常豆腐菜做法？ 豆腐菜的家常做法？

一、家常豆腐菜做法？

鱼香豆腐

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、豆腐菜的家常做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

三、豆腐菜卷家常做法？

白菜、豆腐、香菇、生抽、香油等备料

2.小白菜洗干净后剥开

3.小白菜热水焯水后过凉水后沥干备用

4.香菇洗干净去蒂切丁

5.豆腐切块，放盘子里压碎

6.锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用

7.将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均

8.加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀

9.将调好的馅儿放在小白菜叶上，卷起来~

10.蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟，出锅即可

四、牛肉豆腐油麦菜家常做法？

牛肉可以红烧或者做成酱牛肉，豆腐可以做麻婆豆腐或者凉拌，油麦菜可以清炒。

五、豆腐蒸菜的家常做法？

[食材]:南豆腐1块，瘦肉1块，小米椒适量，香葱1根，生抽，蚝油，香菜

[做法]:1. 准备食材，先将瘦肉切成小丁，南豆腐放水里稍微洗一下。我选用南豆腐口感更嫩滑细腻，买不到南豆腐，用老豆腐也可以。

2. 炸肉臊子，锅中倒入少许食用油烧热，放入瘦肉丁，中小火慢慢煎炸，中途要不停翻炒，期间出现很多水泡，不要担心，继续翻炒，直到炸至肉丁焦黄关火盛出。

3. 将豆腐切半公分左右的薄片，摆入盘子中。关于摆盘，大家随意摆，平铺盘中就行。

六、汉菜烧豆腐家常做法？

材料：苋菜一把，豆腐半斤。

调料：葱姜，蒜瓣，盐，糖，鸡精。

做法：

步骤1：豆腐切片用温水加入少许盐浸泡15分钟备用。

步骤2：炒锅倒油爆香葱姜蒜。

步骤3：倒入洗净的苋菜翻炒至软。

步骤4：加入豆腐，少许清水烧至。

步骤5：加入盐，糖烧煮豆腐入味。

步骤6：最后加入少许鸡精即好。

七、家常豆腐是哪里的菜？

家常豆腐是一道菜品，可以来自不同的地方。以下是三种家常豆腐的例子：

1. 山西家常豆腐：以北豆腐、大葱片为主料制作而成。

2. 台湾版家常豆腐：属于港台菜系，是一道美味的菜肴。

3. 四川名菜家常豆腐：加入了五花肉，五花肉与郫县豆瓣混合后使得豆腐具有肉的浓浓香味，味道甚至比红烧肉更胜一筹。

八、大锅菜红烧豆腐家常做法？

步骤1/3

瘦肉剁碎加淀粉跟花生油搅拌均匀备用，辣椒，蒜，芹菜切碎备用

步骤2/3

豆腐切块，锅里放油烧热后放入豆腐煎至香脆后出锅备用

最后一步

锅里热油放蒜，辣椒炒出香味后放进瘦肉炒散，加半碗水烧开，加适量盐，酱油，半汤勺醋（只是体一下味，也可以不加）再倒入刚才煎过的豆腐，小火咕噜三分钟左右让豆腐入味（主要看汤剩下的程度，汤多的话就多咕噜一会）再散入芹菜，最后调进水淀粉勾芡，出锅！

九、甘肃豆腐烩菜家常做法？

第一种做法

主料

五花肉：200g、大白菜：220g、粉条（洋芋粉）：80g、老豆腐：180g、洋芋：200g

辅料

盐：适量、葱：适量、姜：适量、生抽：适量、十三香：适量、香菜:适量、花椒面：适量、芫荽：适量、醋：适量。鸡精：适量、味精：适量

1 将老豆腐切成条并炸成金黄色，大白菜过水备用，将葱与生姜切好（葱切小段、姜切末)，洋芋擦丝。五花肉切片，洋芋粉凉水泡一夜

2 上火上油，将生姜、葱放油中翻炒，依次放入十三香、花椒面，将备好的五花肉并爆出肥油，随后放入炸好的豆腐锅中翻炒5分钟即可（中火)。

3在锅中倒水，待水开后放入已备好的洋芋粉、大白菜。洋芋粉软后放入洗干净的洋芋丝里面煮两分钟。

4依次喷洒生抽、老抽、鸡精、味精、调味，根据个人口味加入适量的醋，再把洗好的芫荽放入锅中增色。一道色味香俱全的烩菜就做好了

第二种做法

主料:毛豆腐100g、卷心菜100g、粉条（干）100g、火腿2根、菠菜50g、马铃薯丁(脱水)1个调料调和油适量、食盐适量、五香粉适量、胡椒粉少许、酱油少许、鸡精适量。

豆腐粉条大烩菜步骤:

1.法大全白菜撕片。

2.土豆去皮切片。

3.豆腐切块。

4.火腿切块。

5.菠菜洗净。

6.葱姜切碎。

7.事先用水泡软。

8.锅里热油，放入少许老干妈酱，用葱姜爆香后，放入土豆，白菜，火腿，粉条。片刻后，放入少许酱油，盐，五香粉，胡椒粉。

9.翻炒一段时间后，倒入适量的水，煮开。

10.放入菠菜，鸡精出锅

十、大锅菜家常做法豆腐白菜？

第1步：洗净的大白菜备用。

第2步：将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

第3步：洗净的香菜备用。

第4步：豆腐备用。

第5步：洗净的猪肉备用。

第6步：调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。

第7步：将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

第8步：洗净粉条备用。

第9步：热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。

第10步：放入大白菜翻炒。

第11步：等白菜炒的水份塌下去。

第12步：锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。

第13步：再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。

第14步：80g香菜切断、20g大葱切碎备用。

第15步：制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。

第16步：待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。

第17步：炖好的大锅菜。