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怎样做家常炖豆腐? 家常炖豆腐简单易学?

2024-06-05 22:35:25午餐1

一、怎样做家常炖豆腐?

1. 家常炖豆腐的做法很简单。2. 首先,准备好豆腐和配料,如肉末、葱姜蒜等。将豆腐切成块状,肉末用油煸炒至变色,加入葱姜蒜翻炒,再加入豆腐块和适量清水,煮至豆腐变软,最后加入盐、鸡精等调味品即可。3. 可以根据个人口味加入其他配料,如木耳、香菇等,也可以根据季节变化选择不同的配菜,如冬季可以加入白菜、萝卜等。家常炖豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜,适合全家人享用。

二、家常炖豆腐简单易学?

食材明细

自制豆腐、干香菇、黑木耳、青蒜叶、大蒜头、芥花油、料酒、白糖、鸡精、食盐、郫县豆瓣酱。

1、备好食材,这篮豆腐是我自己做的。

2、木耳、香菇提前用温水泡好,清净后切片。

3、煮好的豆浆,用内脂水搅匀,焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

4、将四周纱布向中间折叠好,压上重物大约30~40分钟左右,家庭版自制豆腐就好了。

5、取出豆腐切小块备用。

6、炒锅烧热后,倒入芥花油,下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

7、小火炒出红油,滴少许料酒,再加入适量清水烧开。

8、放入豆腐、木耳和香菇,翻炒均匀。

9、加盖大火,煮开后转小火继续烧3、5分钟。

10、调少许淀粉水备用。

11、根据自家口味,放入少许的食盐和白糖,转大火收汁。

12、待锅里的汤汁不多时,淋入淀粉水勾层薄芡。

13、最后,撒少许青蒜叶和鸡精,翻炒均匀即可关火。

14、出锅装盘,家常烧豆腐就好了。

15、色泽红亮、香辣入味,真的好吃又下饭。

三、家常炖豆腐的做法?

材料

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,

辅料:韭菜50克,

调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克

做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3.葱洗净,5克切末,10克切段;

4.姜洗净,2克切末,3克切片;

5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

四、家常炖豆腐的家常做法?

材料

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,

辅料:韭菜50克,

调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克

做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3.葱洗净,5克切末,10克切段;

4.姜洗净,2克切末,3克切片;

5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

五、家常炖豆腐如何做?

豆腐洗净切厚片,白菜叶掰开洗净,沥干切块,猪血洗净切片,冷水下锅,放姜片、料酒,煮开沥干捞出,锅中倒油,放白菜帮炒出水分,放菜叶炒至七成熟装盘,另起锅放油,加少许花椒、干辣椒、生姜炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,加清水、豆腐煮沸,放猪血、少许盐烧开,白菜放入砂锅垫底,加入豆腐、猪血煮开,放入香菜即可。

六、家常炖豆腐怎么做?

家常炖豆腐的做法如下:1.非常简单。

2.炖豆腐是一道家常菜,需要用到的食材简单易得,制作方法也非常简单。

3.具体做法如下:将豆腐切成块,与其他食材(例如瘦肉、蘑菇、胡萝卜等)一起放入煲汤锅中,加入适量的水、盐、料酒等调味品,焖煮1-2小时,直到汤汁浓稠,豆腐入味即可。

如果你喜欢辣味,还可以加一些辣椒粉或者辣椒油调味。

七、爷俩家常炖豆腐做法?

爷俩家常炖豆腐的做法

准备食材:老(盐卤)豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把

准备调料:食盐、白糖、生抽、老抽、料酒

操作步骤:

1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会,然后清洗干净,切成1厘米左右的小方块备用;大葱切段,大蒜切片,小米辣切圈; 准备一个小碗,先放入少量的食盐、白糖,适量的料酒、生抽、老抽,加入清水搅拌均匀备用;

2、炒锅加热,放入食用油,油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香;

3、炒出香味后,倒入调好的料汁,放入切好的豆腐,再加入适量的清水,水位基本与豆腐持平,大火烧开后,转中小火炖煮20-30分钟;

4、豆腐炖好后,打开锅盖,大火收汁,这个时候可以尝一下汤汁的味道,如果太淡的话再适当的加点食盐调味,最后撒上香葱段,即可装盘出锅。

八、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐?

用料:

老豆腐半块,鸡蛋2个,娃娃菜1颗,料酒,小米辣2-3颗,蒜末4瓣,葱花一把

【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖

1勺,胡椒两下,水1小碗

步骤 1

酱汁先调好,另外准备小米辣、大蒜、葱花

步骤 2

卤豆腐切片、娃娃菜去根切段

步骤 3

鸡蛋打散,加点料酒和盐,倒在豆腐上

步骤 4

锅中热油,把豆腐倒进去,两面都煎到鸡蛋完全熟,盛出备用

步骤 5

另起一锅,热锅冷油,放入大蒜、小米辣、葱(有就放),爆香了放娃娃菜

步骤 6

炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐,倒上酱汁,盖锅盖焖5分钟左右,加点盐,盛出来撒点葱花

九、豆腐炖豆腐家常做法?

材料

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,

辅料:韭菜50克,

调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克

做法

1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

2.韭菜洗净,切成一厘米长的段;

3.葱洗净,5克切末,10克切段;

4.姜洗净,2克切末,3克切片;

5.鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

7.锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

十、家常白菜炖豆腐?

用料:白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克

1、姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

2、白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3、锅烧热,放油,放入葱姜炒香后加入白菜炒一分钟;

4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤、盐、豆腐块和白菜;

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

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