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嫩豆腐的家常做法? 嫩豆腐豆腐脑的家常做法?

2024-06-06 10:52:25午餐1

一、嫩豆腐的家常做法?

嫩豆腐是一种常见的食材,以下是几种家常做法:

1、红烧豆腐:将嫩豆腐切块,锅中热油,加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开,加入豆腐、韩式辣酱和酱油,调小火煮至入味,最后加入水淀粉勾芡即可。

2、凉拌豆腐:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁,倒入锅中加热至浓稠,倒入豆腐中拌匀即可。

3、煎豆腐:将嫩豆腐切成块,裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油,将豆腐煎至两面金黄,最后加入水淀粉勾芡即可。

4、豆腐蒸蛋:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将鸡蛋打散,加入适量水、盐和胡椒粉,倒入装有嫩豆腐的碗中,放入蒸锅中蒸熟即可。

5、豆腐炖肉:将嫩豆腐切块,猪肉切块。锅中热油,加入猪肉煸炒至微黄,加入葱姜蒜炒香,加入适量水烧开,加入豆腐和酱油,调小火煮至入味即可。

二、嫩豆腐豆腐脑的家常做法?

做法

1准备食材:盒装嫰豆腐一盒,鸡蛋,泡发黄花,木耳切碎,肉末葱姜末备齐,水打发提前泡上一会

2 盒装嫩豆腐去掉外包装,放入碗中盖上保鲜膜送入微波炉加热5分钟备用

3热锅凉油煸香葱姜末,倒入牛肉末煸炒段生

4然后倒入酱油,盐和黄花木耳碎炒匀

5倒入清水,开锅开一会出香味,在加入水淀粉勾芡稀稠度适合。

6看锅中微开,淋入打散鸡蛋液,鸡蛋成蛋花立刻关火

7然后把嫩豆腐放入碗中,浇上卤,撒少许香菜末,豆腐脑就完成了。

三、正宗家常豆腐的做法?

用料

酱油

2勺

适量

家常豆腐

1盒

1/2勺

豆瓣酱

1勺

2瓣

料酒

1勺

蚝油

1勺

最家常的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

我买的是盒装豆腐,也有豆腐块,热油煎到两面上色

步骤 2

这个色就可以了

步骤 3

葱段,蒜瓣切片,和豆瓣一起热油炒香,炒出豆瓣酱的红油.

步骤 4

到入煎好的豆腐

步骤 5

酱油,蚝油,糖,料酒调一碗酱汁,到进锅里。盖上锅盖,烧入味……

步骤 6

酱汁收干,起锅

四、红烧嫩豆腐的家常做法?

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、大葱一根, 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

五、嫩豆腐的家常做法大全?

用料

嫩豆腐 1盒

肉末 80克

(浸泡)干香菇 1朵

小米辣 1根

葱花 1把

水淀粉 少许

海天酱油 1.5勺

盐 少许

食用油 适量

肉末嫩豆腐|嫩滑口感爽口!这道快手菜超级下饭!!(减脂少油版)的做法步骤

步骤 1提前将香菇泡开泡软(香菇水留着),切丁备用。

步骤 2猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油,搅拌均匀。

步骤 3炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油~),7成热时后放入肉末煸熟,放入蒜末和朝天椒翻炒一下后,再加入半碗香菇水至烧开。

步骤 4嫩豆腐切块(约2*2cm),轻轻倒入锅中。

步骤 5加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水),转中火不用盖锅盖。

步骤 6待酱汁烧开后,别把酱汁烧的太干,留一点拌饭吃超下饭!盛出后撒上葱花~

六、嫩汁豆腐的家常做法?

酱汁嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐切成块

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后裹上淀粉

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧油,调至中小火,将豆腐煎至金黄乘出来

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大勺番茄酱,一小勺生抽,一小勺陈醋,一小勺盐,一小勺糖,一大勺淀粉,再加半碗水,搅拌调成酱汁

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,放入葱花,蒜末爆香

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的酱汁,熬至浓稠

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入豆腐,翻炒均匀

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上些葱花和白芝麻,完成啦😁

七、嫩豆腐蒸蛋的家常做法?

材料:

嫩豆腐 1盒

鸡蛋 3个

盐 适量

生抽 适量

油 适量

清水 适量

葱花 适量

步骤:

1. 嫩豆腐切成小块,鸡蛋打散备用;

2. 锅中加入油,稍微热一下,将豆腐块下锅煸炒香;

3. 加入适量水,调味(盐,生抽),小火煮约5-8分钟;

4. 把打散的鸡蛋加入锅中,用筷子打散一下,再撒上一些葱花;

5. 盖上锅盖,中小火焖煮一下,待豆腐蒸熟,蛋凝固即可。

技巧:

1. 切豆腐时一定要轻柔,以免崩裂;

2. 豆腐加入水后,盐和生抽不要多放,因为后期蒸发了豆腐汤,盐味和酱油味会浓缩;

3. 根据个人口味调整汤汁的咸淡度和鲜味; 

4. 煮蒸蛋时,盖上盖子小火焖煮可以让蒸蛋变得更细腻柔嫩。

八、茄子嫩豆腐的家常做法?

1、首先要准备一块豆腐,豆腐不用太大,要按照自己的饭量来确定,把豆腐放在一个碗中,然后用开水浇一下,再放到一旁浸泡5分钟。很多人是不喜欢吃豆腐的豆腥味的,所以说在浸泡的时候加入少许的食用盐可以去除豆腐中的豆腥味。

2、准备两根新鲜的茄子,把茄子清洗干净,然后切去尾部,再切成长度相等的小段,把每个小段先切成片,再切成条。切成茄子条之后把它装到一个大盆中,然后放一把食用盐,用手把它抓拌均匀,然后放到一旁,让它充分腌制15分钟左右。

3、豆腐浸泡好之后取出来,先把表面的水分给它烘干,然后再把它切成片,切成片之后再切成小块。准备一个砂锅,砂锅要充分的清洗干净,不然的话豆腐就会糊底。把豆腐摆放进去,摆成一层,摆的整齐一点。

4、取来几粒大蒜,先把大蒜给它拍碎,然后再切成末,切完之后先放到一个小碗中。再准备一小块的生姜,把生姜清洗干净,然后去掉外皮,切成生姜末。切完之后也是要放到一个小碗中备用。准备一个红椒,红椒清洗干净去籽,然后切成丝,再切成小碎丁,切完之后放到小碗中备用。

5、这个时候茄子也已经腌好了,把腌好的茄子用手用力的挤一下,挤出里面多余的水分,这样做茄子是不吸油的,而且也不容易氧化变色。挤好水之后要放到一个小碗中,然后放到一边备用。

6、起锅烧油,等锅内的油热了以后,把茄子放进去翻炒一下。一直炒到茄子变软,然后盛出来放到砂锅中。锅中留一点底油,如果油不够的话,那就再加一点,等油热了之后放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之后再放入提前剁好的肉末,翻炒,炒到肉末变色之后开始调味。加入适量的料酒,生抽,蚝油,然后一勺黄豆酱翻炒一分钟,加入切好的红椒丁继续翻炒,翻炒一分钟之后关火出锅。

7、把炒好的肉末放在茄子上面,然后盖上一个盖子焖煮5分钟左右。5分钟之后把砂锅取出来,然后撒上一点葱花点缀一下,一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就这样做好了。

九、烧嫩豆腐的家常做法?

烧嫩豆腐是一道家常菜,热量低、口感软嫩,十分适合夏天。下面是烧嫩豆腐的家常做法:

所需材料:

- 嫩豆腐一块(约400克)

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 盐、酱油、生抽、淀粉、料酒、清水适量

- 熟花生米、香菜适量

步骤:

1. 把豆腐切成小块,放入沸水中(加入少许盐),煮一分钟捞起,沥干水分。

2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

3. 锅中加入适量的油,热后倒入葱姜蒜末和辣椒,煸炒出香味。

4. 加入豆腐,加少许盐、生抽、料酒煸炒均匀,再加适量的清水和少许熟花生米,盖上盖子煮开,转中小火煮5-8分钟。

5. 加入淀粉前,先尝一下汤汁看是否需要再加点盐、生抽调味。用适量的淀粉勾芡,再加一些香菜丝搅拌均匀即可。

小贴士:

1. 煮豆腐的时候可以加一些盐,这样豆腐会更紧实。

2. 最好不要用厚的豆腐,会影响口感。

3. 煮豆腐的水一定要开,否则煮不烂。

4. 加入花生米和香菜是为了增加口感和美感,可根据个人口味增加或减少。

十、荷包嫩豆腐的正宗做法?

主料:大豆腐一块,菠菜适量,火腿肠适量

辅料:鸡蛋清1个,干淀粉1大勺,盐1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精2茶勺,料酒1茶勺,香油适量,鸡汤适量,水淀粉适量

制作方法:

1. 豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。

2. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。

3. 将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。

4. 放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。

5. 菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。

6. 码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

7. 鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。

8. 将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。

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