麻婆口袋豆腐家常做法？

一、麻婆口袋豆腐家常做法？

主料：

豆腐250克

猪肉80克

辅料：

料酒5毫升

生抽10毫升

红油豆瓣酱1勺

盐3克 

糖5克

糖5克

蚝油适量

小葱适量

花椒粉少许

步骤1

猪肉洗干净用料理机打成肉糜，

步骤2

将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分

步骤3

炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色

步骤4

放入豆瓣酱同炒

步骤5

放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色（有姜，切碎放入）

步骤6

到适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟

步骤7

加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可

步骤8

成品

二、口袋豆腐的做法？

所需材料：玉子豆腐5根，香菇5朵，午餐肉粒，五花肉粒，胡萝卜粒，杏鲍菇，油菜，鱼籽，香菜杆

所需调料：高汤，蚝油，鸡精，鲍鱼汁，白糖，老抽，湿淀粉

制作步骤：

步骤一：首先我们先把玉子豆腐从中间均匀切开备用

步骤二：锅先烧热，再倒入色拉油，油温烧到180度左右，下入玉子豆腐炸制表面金黄，倒出

步骤三：用小勺将炸好的豆腐中间掏空（切记动作要轻，不要掏漏了），依次掏好备用

步骤四：将所有材料切成小粒，焯水，倒出，锅中放少许油，下入姜末，葱末煸香倒入焯好水的材料，加入少许盐和鸡精，炒好倒出，依次将炒好的材料放进掏好的豆腐里

步骤五：将香菜杆焯水，过凉水，将装好的豆腐依次绑好，再放入蒸锅里小火蒸着

用香菜杆绑豆腐口

步骤六：锅洗干净，放入高汤小火烧开，加入少许鲍鱼汁，再调味和用老抽调色，调好后，离锅用湿淀粉打芡成琉璃芡，取出蒸好的豆腐，依次将鲍鱼汁浇在豆腐上，再分别放少许鱼子酱即可

一道老少皆宜的口袋豆腐就完成了

三、家常豆腐的做法？

做家常豆腐，首先需要准备好以下食材：

主料：豆腐

配料：瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将豆腐切成大小适中的块，准备瘦肉切丁备用，虾皮泡软备用，姜、葱、蒜切末备用。

2. 在锅中倒油，加入姜、蒜、葱末煸炒出香味，再加入肉丁煸炒至熟。（如果你是素食主义者，可以将肉改为蘑菇、木耳等蔬菜）

3. 倒入虾皮煸炒几下，再加少量水调味，加入盐、生抽、料酒、味精调味，略煮片刻。

4. 在锅中加入清水，水量要没过豆腐，放入豆腐烧开。再倒入调好味的肉虾，略煮片刻，放适量的辣椒酱或辣椒油提味。

5. 最后加入少量淀粉水勾芡，点上香油即可出锅。

6. 把做好的家常豆腐盛到碗里，撒上葱花和适量的辣椒粉即可食用。

温馨提示：家常豆腐是一道较简单的家常菜品，口感清淡，儿童、老人和素食主义者都适合食用。如果需要增加口感，可以加入蘑菇、海带、木耳等蔬菜一起煮。

四、豆腐的家常做法？

豆腐是一种非常健康的食物，常见的家常做法有以下几种：

1. 红烧豆腐：将豆腐切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和适量的调味料（酱油、糖、料酒、盐等），加上清水煮开，再小火焖煮10-15分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。

2. 水煮豆腐：将豆腐切成片，放入开水中煮熟，捞出控干水分，再加入配料（鱼片、油菜等），倒入热油煸炒，加入葱姜蒜、盐、酱油、花椒等调料，翻炒均匀，将热水煮开倒入锅中，煮出香味即可。

3. 嫩豆腐汤：将豆腐切成小块，使用鸡汤或骨汤煮熟，加入青菜或金针菇等配菜，再加入盐、胡椒等调料调味，最后撒上葱花即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉馅煸炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料，翻炒均匀，加入少量水，将煮熟的豆腐块放入炒锅中，慢慢煮至入味，最后撒上葱花即可。

五、口袋豆腐正宗的做法？

所需材料：玉子豆腐5根，香菇5朵，午餐肉粒，五花肉粒，胡萝卜粒，杏鲍菇，油菜，鱼籽，香菜杆

所需调料：高汤，蚝油，鸡精，鲍鱼汁，白糖，老抽，湿淀粉

制作步骤：

步骤一：首先我们先把玉子豆腐从中间均匀切开备用

步骤二：锅先烧热，再倒入色拉油，油温烧到180度左右，下入玉子豆腐炸制表面金黄，倒出

步骤三：用小勺将炸好的豆腐中间掏空（切记动作要轻，不要掏漏了），依次掏好备用

步骤四：将所有材料切成小粒，焯水，倒出，锅中放少许油，下入姜末，葱末煸香倒入焯好水的材料，加入少许盐和鸡精，炒好倒出，依次将炒好的材料放进掏好的豆腐里

步骤五：将香菜杆焯水，过凉水，将装好的豆腐依次绑好，再放入蒸锅里小火蒸着

用香菜杆绑豆腐口

步骤六：锅洗干净，放入高汤小火烧开，加入少许鲍鱼汁，再调味和用老抽调色，调好后，离锅用湿淀粉打芡成琉璃芡，取出蒸好的豆腐，依次将鲍鱼汁浇在豆腐上，再分别放少许鱼子酱即可

一道老少皆宜的口袋豆腐就完成了

六、家常烧豆腐的家常做法？

家常烧豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

豆腐一块、瘦肉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；

5. 加入瘦肉煸炒至变色；

6. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味；

7. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常烧豆腐的做法非常简单，只需要几个常见的调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的豆腐菜肴。

七、肉末家常豆腐的家常做法？

肉末家常豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法也不难，以下是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽适量

- 料酒、白糖、盐、胡椒粉适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 豆腐放入沸水中焯水，捞出，切成大小适中的块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入猪肉末煸炒，炒至变色后加入葱姜蒜末继续翻炒。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入豆腐，用中小火煮10分钟左右。

6. 最后用水淀粉勾芡即可。

煮好后，撒上适量的葱花或者香菜就可以食用了。如果喜欢口感更加清爽，可以在煮豆腐前将豆腐先用开水焯一遍，这样口感会更好。

八、家常炖豆腐的家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

九、家常酿豆腐的家常做法？

食材：豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量

做法：

1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。

2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。

3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。

4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。

5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。

十、干口袋豆腐做法？

主料4人份

豆腐400克

 肉泥200克

辅料

生姜6片

 盐适量胡椒粉适量 油400克生抽1勺 大蒜5瓣西红柿1个 葱3根大蒜4根 蔬菜适量西兰花适量 碎花生米20克鸡精适量

步骤1

准备好食材，肉剁成泥。姜4片切丝，2片切末

步骤2

将生抽，盐，葱末，姜末，鸡精和肉泥拌均匀

步骤3

豆腐切成2厘米一块块

步骤4

再将豆腐块从中间切一刀，底部不切断。中间塞上肉泥

步骤5

锅放油，炸豆腐至金黄色，捞起滤油

步骤6

锅洗净，少许油炒姜丝，大蒜出香味放1000毫升水

步骤7

西红柿切细丁放锅里

步骤8

起锅时把西兰花，蔬菜放里面煮一分，二分钟。然后撒上蒜叶，放上花生碎，就可以美美的吃了