家常炒豆腐最正宗的做法?
一、家常炒豆腐最正宗的做法?
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
二、家常韭菜炒豆腐最正宗的做法?
1.家常韭菜炒豆腐最正宗的做法是在蒜末和辣椒末的基础上,加入料酒、生抽和鸡精调味,并在最后加入炒香的韭菜拌炒。2.这种做法的特别之处在于,蒜末和辣椒末的烹调顺序和时间非常重要,需要在锅里炒出香味后立即加入泡好的去水豆腐翻炒,再加入一些生抽等调料提味,最后在炒香的韭菜中翻炒均匀即可。3.此外,烹制时应注意韭菜的切法,切成寸段状,调味时也可根据个人口味喜好添加一些葱、姜、蒜等辅料,丰富口感。
三、家常炒豆腐的做法?
豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米
辅料:
姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋
做法:
1.洗净的黄瓜切丁,洗好去皮的胡萝卜切丁,红椒切丁备用。
2.葱洗净切段、蒜姜切片,干辣椒少许。
3.豆腐洗净切小方块。
4.起锅倒入水烧开,放入少许盐,倒入豆腐块煮1分钟,捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。
5.起锅倒入凉油,倒入备用的花生米,小火微黄,捞出沥干备用。
6.锅中留底油,倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁,豆腐块,翻炒均匀。
8.倒入豆瓣酱,翻炒均匀上色,加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味,加入水淀粉勾芡,放入花生米即可出锅
四、炒豆腐的家常做法?
关于这个问题,材料:
豆腐一块,葱、姜、蒜各适量,青红辣椒各适量,盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精各适量,水淀粉适量,食用油适量
做法:
1. 豆腐切成小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,青红辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐翻炒。
4. 加入盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上盖子煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入青红辣椒段,继续翻炒。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒豆腐时不要翻得太多,以免豆腐碎掉。
2. 加水时可以放一些鸡精或者高汤,味道更加鲜美。
3. 可以根据口味调整盐、糖等调料的用量。
五、正宗家常豆腐的做法?
用料
酱油
2勺
盐
适量
家常豆腐
1盒
糖
1/2勺
豆瓣酱
1勺
蒜
2瓣
料酒
1勺
蚝油
1勺
最家常的家常豆腐的做法步骤
步骤 1
我买的是盒装豆腐,也有豆腐块,热油煎到两面上色
步骤 2
这个色就可以了
步骤 3
葱段,蒜瓣切片,和豆瓣一起热油炒香,炒出豆瓣酱的红油.
步骤 4
到入煎好的豆腐
步骤 5
酱油,蚝油,糖,料酒调一碗酱汁,到进锅里。盖上锅盖,烧入味……
步骤 6
酱汁收干,起锅
六、炒豆腐最正宗的做法?
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
七、菠菜炒豆腐的正宗做法?
食材用料
菠菜400克 豆腐300克
盐3克 酱油5克
方法步骤
第一,把摘干净的菠菜洗干净,要多洗几遍,看到洗菜的水变得青绿了才可以,注意根部,我吃菠菜都是带着根的额,更得多搓洗几下。
第二,控水,菠菜会带着很多水分,控控,切起来不至于弄得到处是水,也可以在洗菜池子里甩甩。
第三,菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。
豆腐切块,长条快。
切一点葱姜啊。
第四,锅烧热,放油,油温升高后,把豆腐放进去,先剪豆腐,豆腐不一定煎的多好,有一点碎也没事的。
第五,豆腐里放酱油,翻一翻,如果看到有些冒烟,可以加一点点水,再翻一下,把切好的菠菜全部放进去。
第六,放盐,然后翻炒,不用盖锅盖,就用铲子翻炒,菠菜很快就会发蔫,等看到锅内的菠菜变成深绿,就马上关火。盛出来就可以了。
八、炒碎豆腐的正宗做法?
1· 豆腐入开水煮1分钟,去除豆腥味,捞出。香芹切丁。
2· 锅中油烧热,下葱丁 姜末炝锅,下入豆腐翻炒,不怕碎,越碎越好,炒碎后加入酱油 精盐,香芹,葱丁,炒匀出锅。
3· 特点 做法简单,佐酒下饭均可
九、黄瓜炒豆腐的家常做法?
用料
主料
毛豆腐300g 黄瓜300g
调料
食盐 适量
调和油 适量
黄瓜炒豆腐的做法:
1.准备好豆腐切块
2.黄瓜切片备用
3.锅内倒入油
4.油热后倒入葱姜煸炒一下,炒出葱香味来
5.先把豆腐炒一下再盛出来
6.锅内继续倒入油
7.然后开始炒黄瓜
8.黄瓜炒一会儿后把豆腐倒入
9.翻炒一下就好了。
十、毛肚炒豆腐的家常做法?
主料:豆腐300克 、 毛肚 500克。
辅料:鲜香菇 50克,蒜 四瓣, 花椒二十粒,辣椒 2个 小葱 2根、 酱油 适量、 糖适量,盐适量适量,耗油适量。
1.锅中倒适量油,油热放葱姜蒜爆香;
2.再下入青红椒丝略炒;
3.加入煮熟的毛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香);
4.加耗油和少许生抽继续煸炒;
5.加盐和鸡精翻炒均匀即可。
6.美味又好吃的毛肚炒豆腐的家常做法完成开吃了。
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