家常小黄鱼的做法？ 小黄鱼的家常做法？

一、家常小黄鱼的做法？

家常小黄鱼的烹饪方法步骤：

1.准备用料：

小黄鱼 700克

油 适量

小葱 适量

大蒜子 适量

生姜 适量

酱油 适量

耗油 适量

味精 少许

盐 适量

白胡椒粉 适量

酷 适量

红椒 适量

花椒 五只

2.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净，小黄鱼处理干净后用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟，腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

3.调酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，葱姜蒜，与适量水混合

4.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开

5.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多，放入红椒。

6.再盖盖焖10分钟，就可以出锅了。

二、小黄鱼的家常做法？

一、主料：小黄鱼500克

二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。

三、做法

1、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。

2、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香

4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。

5、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

三、小黄鱼焖豆腐做法？

小黄鱼炖豆腐是一道简单营养又美味的家常菜，鱼和豆腐搭配不仅美味，而且营养能够取长补短，可以让身体吸收更多的钙质，绝对是鱼肉和豆腐最美味最营养的吃法，并且小黄鱼炖豆腐肉质鲜嫩，风味独特，爱吃小黄鱼，以及豆腐的朋友可以在家中试试。

材料

小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、生抽适量；

做法

小黄鱼炖豆腐的做法：

1.准备好小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、生抽适量，再将黄鱼去鳞去内脏之后清洗干净，再将豆腐切成块状

2.然后将葱姜放入油锅里面爆出香味，放入黄鱼煎一会后放入盐，倒入热水，大火将汤汁熬煮成白色

3.再将豆腐放入锅里面，大火煮熟，出锅前倒入适量生抽即可盛出品尝。

小黄鱼炖豆腐的做法：

1.准备好小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量；再将小黄鱼清洗干净后沾些淀粉

2.然后将豆腐切成条状，放入沸水里面焯一会即可捞出待用，再将葱姜蒜洗干净后切成末

3.然后将油倒入锅里烧热后放入小黄鱼，一条条的放入锅里炸至断生即可捞出

4.再将底油烧热，放入八角、八角，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入酱油，放入盐和白糖，倒入料酒

5.撒少许鸡精，倒入小黄鱼，放入豆腐炖煮十分钟就大功告成了。

黄花鱼炖豆腐的做法：

1.准备好黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

2.黄花鱼宰杀去鳞去内脏，去鱼鳃之后清洗干净，再控干水，然后用刀在鱼肉两侧打上花刀

3.再将豆腐切成块状，葱姜切成片，将油倒入锅里烧至温热后放入葱姜蒜，放入八角和红辣椒

4.翻炒出香味后放入豆瓣酱，再小火翻炒出香味，放入鱼，倒入可以淹没鱼肉的水

5.大火烧开后倒入料酒，倒入醋，放入白糖，中火炖煮至汤汁变少一半，放入豆腐

6.再放入盐，中火炖煮至汤汁收干，放入味精，撒些葱花即可盛出。

四、豆腐家常做法？

材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

做法：

1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；

3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。

5、将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

五、干豆腐小黄鱼的做法？

小黄鱼500克

干豆腐300克

胡萝卜1根

青蒜4棵

大葱1段

姜1块

油适量

酱油少许

剁椒2大勺

水1碗

1. 小黄鱼和干豆腐准备好：鱼用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的。

2. 青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝。

3. 豆腐切2公分左右的大块。

4. 炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳。

5. 锅中留底油，将鱼两面煎微黄。

6. 砂锅中铺姜丝垫底。

7. 将鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鱼，再码一层豆腐。

8. 最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水。

9. 大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟。

10. 起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可。

11. 小黄鱼干豆腐煲，鲜味十足！

六、豆腐的做法家常做法？

【配料组成】豆腐（稍老一点的）一斤，猪腿肉二两，熬化猪油一两半豆瓣一两，盐适量，红酱油适量，淀粉适量，蒜苗（或葱）二两，姜片少许。

【烹制方法】1.豆腐切成约一分半厚的长方块，猪肉去皮，切成薄片。锅烧红后加油荡一荡（留下少许油），将豆腐平放锅内，把两面煎成淡黄色，即A起盛入盘内。

2.猪肉片也用油炒过，再放进豆瓣一同炒，随加入适量A水和红酱油，倒入豆腐，用微火烧二至三分钟，再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟，将淀粉用洽水调匀，淋入锅内即成。

七、豆腐的家常做法？

豆腐是一种非常健康的食物，常见的家常做法有以下几种：

1. 红烧豆腐：将豆腐切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和适量的调味料（酱油、糖、料酒、盐等），加上清水煮开，再小火焖煮10-15分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。

2. 水煮豆腐：将豆腐切成片，放入开水中煮熟，捞出控干水分，再加入配料（鱼片、油菜等），倒入热油煸炒，加入葱姜蒜、盐、酱油、花椒等调料，翻炒均匀，将热水煮开倒入锅中，煮出香味即可。

3. 嫩豆腐汤：将豆腐切成小块，使用鸡汤或骨汤煮熟，加入青菜或金针菇等配菜，再加入盐、胡椒等调料调味，最后撒上葱花即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉馅煸炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料，翻炒均匀，加入少量水，将煮熟的豆腐块放入炒锅中，慢慢煮至入味，最后撒上葱花即可。

八、家常豆腐的做法？

做家常豆腐，首先需要准备好以下食材：

主料：豆腐

配料：瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将豆腐切成大小适中的块，准备瘦肉切丁备用，虾皮泡软备用，姜、葱、蒜切末备用。

2. 在锅中倒油，加入姜、蒜、葱末煸炒出香味，再加入肉丁煸炒至熟。（如果你是素食主义者，可以将肉改为蘑菇、木耳等蔬菜）

3. 倒入虾皮煸炒几下，再加少量水调味，加入盐、生抽、料酒、味精调味，略煮片刻。

4. 在锅中加入清水，水量要没过豆腐，放入豆腐烧开。再倒入调好味的肉虾，略煮片刻，放适量的辣椒酱或辣椒油提味。

5. 最后加入少量淀粉水勾芡，点上香油即可出锅。

6. 把做好的家常豆腐盛到碗里，撒上葱花和适量的辣椒粉即可食用。

温馨提示：家常豆腐是一道较简单的家常菜品，口感清淡，儿童、老人和素食主义者都适合食用。如果需要增加口感，可以加入蘑菇、海带、木耳等蔬菜一起煮。

九、麻辣豆腐的做法？麻辣豆腐的家常做法？

1.豆腐切成小方块。

2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。

3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。

4.姜蒜切好备用。

5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。

6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。

7.加入煮好的豆腐。

8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。

9.出锅装盘，撒上生葱即可。

十、高烧小黄鱼的家常做法？

1.姜切片，葱切小段。

2.将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。

4.锅中倒油500克，大火热油至七成热。

5.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。

6.出锅装盘。