黄酱炖豆腐的家常做法?
一、黄酱炖豆腐的家常做法?
用料
卤水豆腐 1块
干黄酱 30克
油菜 6棵
热水 适量
水淀粉 适量
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、豆腐切成小块,青菜洗净,也切成小块。我选用的是北豆腐,也就是卤水豆腐,不易碎,更整齐。青菜用的是油菜。
2、取30克左右的干黄酱,用一碗清水泄开。
3、锅中放入适量的油,油热放入葱花姜丝爆香。先下入青菜翻炒匀。
4、倒入泄好的黄酱。
5、再倒入豆腐块,翻炒。
6、倒入水淀粉,中大火收汁即可。
二、蟹黄酱豆腐家常做法?
原料:嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。
做法步骤:
第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。
第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好。
第3步、嫩豆腐切小块。
第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状。
第5步、茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。
第6步、锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替。
第7步、姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入。
第8步、小火翻炒到起砂,有泡沫状。
第9步、加一碗开水。
第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。
第11步、小火炖15分钟左右。
第12步、然后加入茄子。
第13步、再小火炖5分钟即可出锅。
三、黄酱豆腐白菜的家常做法?
把白菜洗干净切断。起锅烧油放进葱,姜。爆出香味儿。
放入黄豆酱炸出香味儿以后放入白菜快速煸炒,然后放入生抽搁点儿辣椒油,然后放入豆腐上锅里闷一会儿,5分钟以后再发动放上盐。放点香菜调匀就可以吃了。
四、蟹黄酱烧豆腐的家常做法?
豆腐营养丰富,做法也是多种多样。而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配,味道非常鲜美。为了营养更全面,还可以搭配茄子,山药及油面筋,每样食材各有不同的风味和口感,又相互协调,是一道美味营养家常菜。
原料:嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。
做法步骤:
第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。
第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好。
第3步、嫩豆腐切小块。
第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状。
第5步、茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。
第6步、锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替。
第7步、姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入。
第8步、小火翻炒到起砂,有泡沫状。
第9步、加一碗开水。
第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。
第11步、小火炖15分钟左右。
第12步、然后加入茄子。
第13步、再小火炖5分钟即可出锅。
五、黄酱豆腐怎么做好吃,黄酱豆腐的家常做法?
黄酱豆腐是一道传统的家常菜肴,味道鲜美营养丰富,下面提供一个比较简单的做法:
所需材料:
1块嫩豆腐
适量油
3勺黄酱
2个大蒜瓣
适当盐、生抽、白糖、鸡精
步骤:
1. 豆腐切块,放入开水中焯水去腥。捞出控干水分备用。
2. 将黄酱倒入平底锅中,用小火慢慢翻炒,直到香气扑鼻。
3. 加入蒜末煸炒,再加入少许清水,使黄酱变成糊状。
4. 放入焯过水的豆腐,用铲子将黄酱翻拌均匀,加入少许盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续在锅中煮5分钟左右,让豆腐充分吸收黄酱汁。
5. 最后根据个人口味进行调整,根据需要可以加点葱花或者青菜丝进行装饰,即可出锅享用。
六、王刚黄酱豆腐的家常做法?
豆腐200克、酱油2汤勺、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量
做法
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行,
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油,
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入酱油翻炒,加入少许清水,
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
七、天津咕嘟豆腐做法?
第1步.锅里少油烧热后葱花和大料瓣炝锅,加入适量清水,以没过豆腐为宜,大火烧开
第2步.等待水开的时候把豆腐切成小块,多大多小以方便入口为宜!
第3步.水开后加盐、鸡精、白胡椒粉调味,少许老抽上色。口味可以略咸一点感觉比淡了好吃。
第4步.下入豆腐和虾皮,在水里煮就好了。改中小火慢慢烧,不要翻动豆腐以免搅碎。可以晃动锅子或推动豆腐都可以。
第5步.煮五分钟就差不多了,汤汁变少,水淀粉勾芡,装盘食用,撒上葱花点缀一下。
八、咕嘟面的家常做法?
咕嘟面家常做法锅里烧油区汤加水开后煮面,放青菜咕嘟,北方叫原汤面。
九、蟹黄酱豆腐怎么做好吃,蟹黄酱豆腐的家常做法?
主料日本豆腐400g咸蛋黄3个辅料色拉油40ml盐1小勺鸡精1/2小勺料酒1小勺
步骤1.日本豆腐从中切开
2.轻捏两头,挤入一大碗清水中
3.用手捞出,改刀成圆片状
4.咸蛋三个煮熟
5.剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状
6.煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥
7.加入盐、鸡精、料酒、清水
8.碾炒均匀
9.改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可
小贴士此菜还可加入虾仁碎、葱花,颜色会更好看。不过就这样单纯的只用咸蛋黄也很好吃,喜欢的朋友不妨试试,做起来非常简单哦!
十、虾酱咕嘟豆腐正宗做法?
原料
蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒
做法
1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释;
2、豆腐切块,如加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分;
3、花肉切小丁,姜蒜且末,干红辣椒和小葱切碎;
4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂;
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香;
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味;
7、下入焯好的豆腐翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点热水,小火咕嘟;
8、汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
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