小酥肉炖豆腐做法？ 小酥肉豆腐炖粉条做法？

一、小酥肉炖豆腐做法？

炖酥肉它的原材料有猪肉500克，葱、姜各30克，鸡蛋3个 需要配放的调料有盐6克，胡椒面1克，花椒20余粒，干淀粉200克，酱油50 克，油1000克（实耗100克），汤1500克 它的做法是1 干淀粉擀细用鸡蛋调成不清不干的全蛋糊。

2.猪肉用去皮的下五花，切成约1.5厘米大小的块，用盐拌过，均放入 全蛋糊内裹匀。

3•炒锅置旺火上，放入油烧至七成热时，将裹满全蛋糊的猪肉，逐一 放入锅内。边炸边放，边放边捞，全部炸完后，再重炸一次立即捞起。

4.用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒 面和盐；汤开后移于小火上炖起，炖至肉烂。

二、小酥肉豆腐炖粉条做法？

【食材准备】：猪肉500克、芡粉、粉条、木耳、豆腐。

【做法步骤】：

第一步：腌制猪肉

腌制调料：盐2勺、味精1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉2勺打入一个鸡蛋，然后充分搅拌均匀。

第二步：倒入适量芡粉，充分搅匀，然后加入适量油，再次充分搅拌，确保芡粉成糊状，充分裹在肉的表面。

第三步：油温6成，将裹好芡粉的酥肉下油锅炸，一定要一条一条逐个下油锅炸，避免粘连，炸至表面金黄，即可捞出备用。

第四步：将豆腐放入油锅，油温6成，炸至表面微黄即可捞出备用。

第五步：放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味，然后放入木耳和白菜，将白菜中的水分炒出。

第六步：加入适量水，加适量的酱油，放入豆腐和粉条一起炖至片刻。

第七步：下入我们的“主角”——酥肉，慢炖片刻

第八步：完美出锅，装盘。

就这样，一道河南人最爱的烩酥肉就做好了，是不是感觉很简单呢，快来自己动起手来试一试这道接地气的家常菜吧，相信你们也能做出家的味道。

三、西红柿炖小酥肉的家常做法？

西红柿炖小酥肉的做法步骤

步骤 1

先炸酥肉 1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。 2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右 3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。 4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。 炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！

步骤 2

将西红柿切丁

步骤 3

无丝豆切小段

步骤 4

鲜香菇切丁

步骤 5

木耳泡发好

步骤 6

油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟

步骤 7

香菇丁入锅翻炒

步骤 8

西红柿入锅

步骤 9

木耳入锅。菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。

步骤 10

开锅后加入蚝油，蕃茄酱(一勺就够了)，继续炖。

步骤 11

无丝豆熟了，就可以下小酥肉了。

步骤 12

出锅之前加入盐和生抽(一点)调味。加入青菜，出锅！

四、炖酥肉家常做法？

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把肉切成厚3㎜，宽5㎜，长3-4㎝的条，这样炸起来比较漂亮，肉里打上一颗鸡蛋，放上干淀粉，搅拌，一直搅拌到那种，面糊往下流，但是慢慢流的状态，如果把握不好淀粉的量，干了，可以放一点水

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搅拌好后，除了酱油外，放入其它的调味料，放置十五分钟

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放入油锅开始炸，中火，因为是炖的，炸一遍就好，炸制东西，一定要有耐心 金黄色就可捞出，一定要一条一条的放

最后一步

换另一锅，倒一点点底油，大约一茶匙，把葱姜蒜放入，一定要热锅凉油，这样葱姜蒜不容易糊，中小火炒出香味，放入酥肉，翻炒一下，放入热水，没过酥肉1㎝，倒入1茶匙酱油，盐，花椒大料，水开，用中小火炖，一直炖到感觉酥肉外的那层面，充分吸收汤汁，软了，还有一些底汤为止，盐放与不放就看个人口味了

五、小酥肉烩菜豆腐的家常做法？

小酥肉烩菜豆腐是一道美味的家常菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肉：200克，切细丁。

- 菜豆腐：300克，切小块。

- 蒜瓣：3粒，切末。

- 姜块：适量，切末。

- 食用油：适量。

- 料酒：适量。

- 生抽：适量。

- 盐：适量。

- 糖：适量。

- 鸡精：适量。

- 葱花：适量，用于装饰。

步骤：

1. 在一个炒锅中，加热适量的食用油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

2. 加入切好的猪肉丁，用中火快炒至肉变色。

3. 加入适量的料酒提鲜，继续翻炒均匀。

4. 加入切好的菜豆腐，翻炒均匀，使其与肉丁充分搅拌混合。

5. 加入适量的生抽，搅拌均匀。

6. 加入适量的盐和糖，调味并均匀分布在菜豆腐和肉丁上。

7. 加入适量的鸡精，提鲜和增加口感。

8. 继续翻炒均匀，直至菜豆腐炖煮熟软，肉丁酥脆，汤汁收浓。

9. 最后，撒上适量的葱花进行装饰，即可上桌食用。

以上只是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的使用量，如增加辣椒、蘑菇或其他蔬菜，以丰富菜肴的口感和味道。希望你享受这道美味的小酥肉烩菜豆腐！

六、酥肉炖豆腐正宗做法？

食材：五花肉、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、香菜、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、味精、盐

做法：1、我们先把豆腐用清水冲洗一下，再控一下水，用刀把豆腐切成小碎块，放入干净的碗里面；备用；

2、接下来，把五花肉去掉杂质后，用清水冲洗干净，沥干水，再用刀切成小条的形状；备用；

3、接着，把大葱冲洗干净，沥干水后，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，用刀切成香菜碎；备用；

4、再把鸡蛋打入干净的碗里面，加入适量的盐，加入一点温水，用筷子搅拌成鸡蛋液；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；

5、往盛着五花肉条的小盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、姜末、胡椒粉和盐搅拌入味，再加入适量的鸡蛋液和淀粉，给五花肉上浆；备用；

6、然后热锅烧油，放入处理好的五花肉条进行煎炸，等到把五花肉煎炸到变为金黄色后，再盛出来，沥干油；

7、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炸好的酥肉，放入豆腐进行煮炖，加入适量的味精、盐进行调味，撒上葱花和香菜碎；即可；

七、肉炖豆腐家常做法？

材料：猪肉、豆腐、干香菇

调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉

【详细做法】

1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。

2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。

3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。

4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。

5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘，然后就可以开吃了，如果有葱花的也可以撒上一点葱花，这样子会更好看。

八、砂锅酥肉炖豆腐的做法？

把炸好的酥肉和豆腐都放进砂锅，加开水也可以加高汤，炖30分钟左右，出锅前加胡椒粉

九、酥肉炖豆腐果的做法？

主料：五花肉1000g 、豆腐500g

酥肉炖豆腐果的做法步骤

1. 五花肉切丁，加蜂蜜，鸡蛋，胡椒，盐，酱油，面粉适量拌匀腌制一段时间

2. 蜂蜜放的多一点

3. 鸡蛋放一个

4. 拌匀，腌出水后再加点面粉知道发干发粘

5. 油锅放很多油，一点一点夹入腌制好的肉，煎炸，颜色金黄后捞出

6. 豆腐切块入油锅炸金黄

7. 捞到之前炸好的酥肉锅里

8. 加纯净水加姜块鸡精小火炖熟，一锅鲜香美味的酥肉豆腐汤锅就好了

十、酥肉粉条炖豆腐的做法？

主料： 

五花肉适量 ，粉条适量 ，豆腐一块

辅料： 

鸡蛋一个，面粉适量， 香菜适量

调料： 

五香粉适量，生抽适量， 料酒适量， 盐适量，胡椒粉适量

步骤

1.选肉切肉，用的精品五花肉

2.将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟

3.面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀

4.腌好的肉挂糊

5.入七成热油内炸制

6.金黄色的肉片捞出

7.油盛出，锅中加葱姜爆香

8.炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开

9.粉条冲洗干净，豆腐切块

10.加入粉条，豆腐，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜