海兔鱼炖豆腐的家常做法？

一、海兔鱼炖豆腐的家常做法？

1、原材料：海兔鱼300克、水豆腐200克、姜一块、葱一根、冷水1000克、酒酿5克、盐3克、白胡椒粉2克。

2、海兔清洗干净，放进开水中汆烫捞起来预留。

3、水豆腐切片，添加姜、冷水，上汤煲烧开。

4、10分钟后，添加汆烫好的海兔。

5、烧开后，添加酒酿。

6、最终放盐、白胡椒粉调料。

二、干海兔炖豆腐的家常做法？

干海兔炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

干海兔：适量

豆腐：1块

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

香菜：适量

制作步骤：

将干海兔用清水泡软，切成小块；豆腐切成小块备用；葱姜蒜切末备用；

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干海兔煸炒至微黄；

加入适量的料酒，煮至酒味挥发；

加入适量的清水，加盖煮沸，转小火炖煮30分钟；

加入豆腐块，继续炖煮10分钟；

加入适量的盐、生抽和老抽，炖煮5分钟；

撒上香菜末即可。

注意事项：

干海兔需要提前泡软，时间根据干度而定，一般需要泡3-4个小时；

炖煮过程中需要不断加水，保持汤汁的浓稠度；

加盐的时间要适当，否则会影响豆腐的口感。

希望这份干海兔炖豆腐的家常做法能为您提供帮助。

三、海兔的家常做法炖海兔？

主料:

冬瓜皮100克，海兔70克

辅料:

红干椒5个，蒜头4克，葱2棵

步骤:

1. 准备好食材，把海兔圈洗净，冬瓜切成块儿

2. 削去冬瓜皮

3. 将海兔圈切成短条

4. 将葱、姜、蒜、辣椒切好

5. 热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味

6. 倒入海兔条和辣椒翻炒2分钟

7. 加入黑椒碎调味

8. 放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加

9. 喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦

10. 加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火

116 装盘。分享

四、咸海兔炖豆腐的做法？

步骤 1

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咸海兔浸泡3小时，去咸味，然后经过处理清洗干净控水备用。

步骤 2

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将准备好的豆腐切成小块装盆备用。

步骤 3

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起锅烧水，水开后将切好的小豆腐块倒入锅内焯水，等到水再次烧开后就可以将豆腐捞出控水备用。

步骤 4

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然后另起锅烧油，油热后下入蒜片、葱花、姜片，然后开始爆炒。

步骤 5

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等到爆炒出香味后，将处理好的海兔倒入锅内继续翻炒。

步骤 6

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炒至闻着没鲜味后，下入适量的开水，多加点些，要完全没过海兔。

步骤 7

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用勺子搅匀后，下入焯过水的小豆腐块，然后将锅烧开炖。

步骤 8

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炖的时候，少加点料酒去腥，然后加入适量的盐调调味。

步骤 9

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开锅后，把锅中汤汁的浮沫撇一撇。

步骤 10

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浮沫一撇完，马上关火，下入适量的胡椒粉。

步骤 11

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然后撒上葱花香菜，就可以出锅装盘了

五、砂锅海兔炖豆腐的做法？

食材明细

海兔鱼1条

北豆腐1块

葱适量

姜适量

大蒜适量

干红辣椒适量

香菜适量

生抽1大勺

猪油1大勺

花生油适量

盐2小勺

黄豆酱1大勺

料酒2大勺

糖2小勺

白醋2小勺

蚝油2大勺

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

高级难度

海兔鱼炖豆腐的做法步骤

1

主料：海兔鱼1条、北豆腐1块配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜各适量调料：生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量、盐2小勺、黄豆酱1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蚝油2大勺

2

将海兔鱼去除内脏洗净后剁成大块，北豆腐切成麻将大小块状

3

锅中加入适量的花生油和猪油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、入锅煸炒、作料炒香后，将黄豆酱倒入锅中小炒制，依次加入生抽、糖、蚝油接着炒制

4

炒出红油后冲入开水

5

将海兔鱼块和豆腐一起放入锅中炖制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺盐调味

6

盖上锅盖，水开后中火炖制30分钟、出锅前撒入香菜末即可食用

小窍门

1、海兔鱼鱼身非常滑，剁制时要注意安全；

2、海兔鱼本身含有大量水份，所以在炖制时不要加入过多水；

3、炖制时要调成中火，这样鱼和豆腐可以更好入味

六、海兔炖猪蹄家常做法？

1. 猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。

2. 取腐乳和适量腐乳汁。

3. 腐乳和腐乳汁搅拌均匀。

4. 准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

5. 锅内倒油烧热。

6. 放入焯好的猪蹄翻炒片刻。

7. 放入香料炒出香味。

8. 放入适量老抽。

9. 炒上色。

10. 倒入没入猪蹄的足够的热水。

11. 倒入适量生抽调味。

12. 加入适量糖提味。

13. 加入搅拌好的腐乳和泡好的海兔

14. 中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。

七、豆腐炖海兔子的做法，豆腐炖海兔子怎么做好吃？

豆腐炖海兔子是一道美味的海鲜豆腐煲菜品。以下是具体的做法：

材料：

- 海兔子（或海参、鲍鱼等海鲜）200克

- 豆腐1块

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 鸡汤或清水适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 海兔子用清水洗净，切成约两指宽的大小，放入清水中加入料酒浸泡泡软备用。

2. 豆腐切成约1.5厘米见方的块。

3. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入浸泡好的海兔子炒匀。

4. 加入足够的鸡汤或清水，加盖煮沸后转小火煮20分钟。

5. 加入豆腐，盖上锅盖继续煮10分钟。

6. 加入少量盐，蚝油，生抽调味，再加入少许花椒粉，拌匀即可。

温馨提示：

1. 浸泡海兔子的时间不能太长，否则会导致变质。

2. 煮海兔子的水最好不要太多，以免影响口感。

3. 料酒可以用白酒代替。

4. 如果喜欢的话，可以加入一些蔬菜（例如芹菜、胡萝卜等）烹饪。

5. 鸡汤的浓度可以控制，不强烈的话可以适量加水。

八、小墨鱼炖豆腐的家常做法？

1.把买来的新鲜墨鱼处理干净，也可以在买墨鱼的时候直接让老板给处理好，墨汁可以要也可以不要。

2.锅中加水和姜片，水煮开之后放入处理干净的墨鱼，这也是给墨鱼焯水看到墨鱼成卷状之后，立刻捞出控干水分备用。

3.把豆腐切成块，最好是切成大一点的豆腐块，要不然再炖的时候很容易炖烂，把焯好水的墨鱼切块，在把葱姜切成葱花和姜丝。

4.把肥肉放入锅中炸出油之后，把肉渣捞出再放进干辣椒，葱姜，爆炒出香味。

5.加入墨鱼，盐，料酒炒一下，加入清水或高汤。

6.倒入豆腐，盖上锅盖，煮开就可以了

九、豆腐炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

十、家常炖豆腐的家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。