蛋花羹家常做法? 蛋花羹的家常做法?
一、蛋花羹家常做法?
鸡蛋羹很多人都喜欢吃,掌握好水和蛋的比例,以及蒸的时间,保证又嫩又滑,超级好吃。
一、准备食材
鸡蛋2个、芝麻油、食盐
二、方法/步骤
1、取两个鸡蛋。
2、打散放在一个大点碗里。
3、加入和鸡蛋等量的常温水,加入适量的盐。
4、用筷子打散,撇去浮沫。
5、滴入数滴芝麻油。
6、烧开水,水开时把碗放在锅里盖上盖子。
7、水开蒸10分钟即可。
8、时间一到,拿出来,软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法,几乎就是零失败。
二、蛋花羹的家常做法?
蛋花羹家常做法如下↓
步骤1牛筋剁碎(煮牛骨剔下来的),胡萝卜擦蓉,香菜,紫菜切粒。
步骤2
锅中做油,煸一下牛筋。
步骤3
加水(如果有高汤前面步骤省略)开锅盐调味,勾芡。
步骤4
关键步骤,勾好芡关火倒入蛋液,同时勺子慢慢搅动,不能快速搅动。
步骤5
出锅前放胡萝卜蓉。
步骤6
出锅,撒香菜,淋香油。
三、番茄蛋花羹家常做法?
番茄蛋花羹做法如下↓
步骤1:
备料工作:鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用
步骤2
番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可),切块备用
步骤3
炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下番茄块翻炒几下
步骤4
锅内添加适量清水,煮开后中火继续煮3-5分钟,加入白糖、盐适量调味,勾入少许水淀粉搅匀
步骤5
将鸡蛋打匀打透,打至黄白不分时,灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅
四、豆腐羹家常做法?
1. 把肉香菇火腿备用料切丁
2. 豆腐也切丁备用
3. 锅里到入油,油热了放入生姜爆香加入肉丁翻炒
4. 肉丁翻炒至变色加入火腿香菇丁翻炒,调入少许的盐,可以闻到香味可以加入水了!
5. 汤烧开开小火炖两分钟加入豆腐继续炖
6. 锅开了在稍微炖一会儿,打入鸡蛋,快速用筷子在锅内打圈把鸡蛋打开,然后开小火!
7. 这时候可以调味了!之前加过一次盐可以尝下味,适当加点盐,放一点点鸡精,汤本来就很鲜了!勾下欠撒点葱花可以出锅了!
五、家常豆腐羹的做法?
豆腐羹
原料:水豆腐、猪肉、干墨鱼、芹菜、红菜椒、仔姜、淀粉、盐、油、鸡汤、料酒。
做法步骤:
第1步、水豆腐切丝过2-3次水,捞出沥干水分备用。
第2步、肉、墨鱼切丝备用。
第3步、芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。
第4步、淀粉勾芡。
第5步、勾好芡汁、准备好鸡汤。
第6步、冷锅热油先炒肉丝至变色。
第7步、再煸炒墨鱼丝至香味溢出。
第8步、然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。
第9步、接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下,加入1勺盐和半勺料酒。
第10步、加入沥干水分的豆腐丝,大火翻炒一下加1勺盐。
第11步、最后加入鸡汤煮开,勾入芡汁。稍煮两分钟,就做好了
六、豆腐羹的家常做法?
用料
豆腐 块
淀粉
盐 1勺
味精 四分之一勺
豆腐羹的做法步骤
1
豆腐一盒,盒底四角切个小口,豆腐划十字刀
2
玉米淀粉一勺,冷水调出淀粉水
3
热锅倒油,把豆腐倒进去,锅铲把大块豆腐切切,翻炒一分钟,放盐和味精(可以买盒装鸭血,放进去一起做,更好吃)
4
淀粉水放进去,翻炒均匀,盛出一半(娃和娃爸不吃辣)
5
剩下的一半,加入一点豆瓣酱和,辣椒酱和辣椒粉,翻拌均匀(此过程中小火)
七、蛋花羹做法?
1、鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开);
2、鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫;
3、蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可
八、蛋花羹的做法?
蛋花羹做法如下:
步骤1 牛筋剁碎(煮牛骨剔下来的),胡萝卜擦蓉,香菜,紫菜切粒。
步骤2
锅中做油,煸一下牛筋。
步骤3
加水(如果有高汤前面步骤省略)开锅盐调味,勾芡。
步骤4
关键步骤,勾好芡关火倒入蛋液,同时勺子慢慢搅动,不能快速搅动。
步骤5
出锅前放胡萝卜蓉。
步骤6
出锅,撒香菜,淋香油
九、东阳豆腐羹家常做法?
准备好食材:豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
猪肉和胡萝卜切丝,香菇切片。小葱,香菜切段。
将豆腐切成细长条。
将切好的猪肉丝,放入盐和少量的料酒,拌匀。
在一个空碗里,放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀,备用。
打一个鸡蛋,备用。
热锅后,先放入胡萝卜丝。
然后,再放入香菇片炒一下。
加入清水煮开。
等锅里的汤烧开之后,下入肉丝,煮1分钟。
倒入切好豆腐,继续再煮1分左右,将汤烧开。注意:豆腐下锅后,尽量不要去搅动它。
加入刚才的淀粉汁,汤立即就变成浓稠了。
倒入鸡蛋,关火。香菜和小葱等出锅之后,适量的放一点。
十、肉末豆腐羹家常做法?
肉末豆腐羹是一道传统名菜,属于家常菜肴,主材料为嫩豆腐、肉末,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口,功效可强壮身体,改善体质。
法一
主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克。嫩豆腐,又称软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。
调料:酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用;
2、将锅烧热,加猪油,投肉末下锅,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成;
做法二
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
营养点评:豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。
做法三
主料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。
配料:生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
1、材料备好;
2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用;
3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用;
4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐;
5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用;
6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒;
7、变色后加入料酒继续翻炒;
8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀;
9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精;
10、翻炒均匀即可。
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