剁椒豆腐家常做法? 剁椒麻辣豆腐家常做法?
一、剁椒豆腐家常做法?
用料:盒装豆腐 1盒,金针菇 半把,蒜泥酱 3大勺,剁椒酱 2大勺,生抽 2勺,蚝油 1勺,盐 2克,糖 2克,香菜 2根
做法步骤:
步骤 1盒装豆腐倒出,切开。(我觉得日本豆腐更好吃~
步骤 2锅内加入水,沸腾后加入豆腐和金针菇。全程都不要用勺子搅拌豆腐,豆腐易碎,尽量保持原样烧。
步骤 3用之前做好的蒜泥酱,2大勺,带点蒜泥的油。蒜泥酱怎么做可以看我的其他菜谱。
步骤 4接着加入剁椒酱。剁椒酱怎么做可以看我的菜谱。如果没有建议用小米椒代替,味道更贴近烧烤摊。
步骤 5生抽。
步骤 6蚝油。
步骤 7尝尝看味道,在看情况加入剁椒,盐或者糖。调味适中即可。
步骤 8炖煮5分钟,汤汁吸收了,再倒入一点花椒油,增加麻味。然后最后加入半勺子蒜泥酱增香。
步骤 9倒出后加入香菜或者小葱即可。味道跟烧烤摊的完全一样,也不用锡纸去烤,时间久一点都能入味。
步骤 10建议用日本豆腐,味道好吃~ 也可以这样做锡纸粉丝,花甲,等烧烤类型。超好吃~
二、剁椒麻辣豆腐家常做法?
材料:豆腐2块;猪肉100克;剁椒20ml;葱1棵;盐1ml;生抽20ml;生粉10ml;清水10ml;
做法
1豆腐冲洗干净,横竖各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味;猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入调味料A(盐1ml;生抽5ml;生粉10ml;清水10ml;);
2用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;在肉末上面铺上剁椒;
3烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了);
4把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里,跟调料B(油5ml;生抽15ml;)一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。
三、剁椒臭豆腐的家常做法?
1,臭豆腐洗净沥干
2,把臭豆腐摆好,放上切成薄片的腊肉。
3,再铺上自制的剁椒,再撒上姜丝。
4 锅中烧水上汽后放入臭豆腐,中火蒸15分钟即可。臭豆腐和剁椒都有盐,所以无需再加调料。出炉撒上葱花,如果有芝麻油也可以滴些。臭香臭香的。
四、剁椒酱豆腐的家常做法?
用料:盒装豆腐 1盒,金针菇 半把,蒜泥酱 3大勺,剁椒酱 2大勺,生抽 2勺,蚝油 1勺,盐 2克,糖 2克,香菜 2根
做法步骤:
步骤 1盒装豆腐倒出,切开。(我觉得日本豆腐更好吃~
步骤 2锅内加入水,沸腾后加入豆腐和金针菇。全程都不要用勺子搅拌豆腐,豆腐易碎,尽量保持原样烧。
步骤 3用之前做好的蒜泥酱,2大勺,带点蒜泥的油。蒜泥酱怎么做可以看我的其他菜谱。
步骤 4接着加入剁椒酱。剁椒酱怎么做可以看我的菜谱。如果没有建议用小米椒代替,味道更贴近烧烤摊。
步骤 5生抽。
步骤 6蚝油。
步骤 7尝尝看味道,在看情况加入剁椒,盐或者糖。调味适中即可。
步骤 8炖煮5分钟,汤汁吸收了,再倒入一点花椒油,增加麻味。然后最后加入半勺子蒜泥酱增香。
步骤 9倒出后加入香菜或者小葱即可。味道跟烧烤摊的完全一样,也不用锡纸去烤,时间久一点都能入味。
步骤 10建议用日本豆腐,味道好吃~ 也可以这样做锡纸粉丝,花甲,等烧烤类型。超好吃~
五、剁椒蒸南瓜的家常做法?
做法如下:
1、南瓜洗净去皮,切成块。
2、红枣洗净,浸泡一会,去核。
3、百合泡发(新鲜的百合最好)。
4、南瓜放在盘中,放上红枣,中间放上百合。
5、放入锅内,大火蒸熟。
6、将南瓜盘内的水倒出,加入一大勺剁椒,搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
六、剁椒鱼头的家常做法,剁椒鱼头蒸多久?
剁椒鱼头蒸多久最佳时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。
制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。
可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。
鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。
七、剁椒鱼烧豆腐家常做法?
主料
草鱼头1个 ,豆腐1块
辅料
芝麻油5克, 辣椒油10克, 自制红剁椒30克 ,生姜10克 ,香菜3棵
做法步骤
步骤1
准备好食材
步骤2
鱼头清洗干净、豆腐切薄片
步骤3
切好的豆腐码放在碗中
步骤4
姜切丝,香菜梗切小段,叶备用
步骤5
鱼头放在豆腐上面
步骤6
撒上姜丝、香菜段
步骤7
再将剁椒均匀的淋在鱼头上
步骤8
舀一勺青剁椒洒在豆腐上
步骤9
放入锅中,隔水蒸15分钟即可上桌食用
八、剁椒蒸舌头鱼的家常做法?
洗淨鱼头,干巾或廚纸吸干水份,稍稍吹干,撒少许盐巴白胡椒粉,薑切短幼絲或薑米,青葱取葱白部份斜切。混少许酱油,花生油,麻油,砂糖,鱼露,混成酱料(不用太多。)小红尖椒切小圈,把鱼头放蒸鱼碟子,(厚身放中央,薄点放边。)上撒酱料,红尖椒圈,再在碟面蓋保鲜膜,水大滾蒸十二到十五分钟(看鱼头件头大小),完后,若汁水太多,倒掉,下蒸鱼酱油,撒葱花,燒红生油淋上完成。多谢,互相交流提醒,共享生活小美好。
九、剁椒粉丝蒸茄子的家常做法?
剁椒蒸茄子的做法
新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净
切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐
冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟
蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用
7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火
最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦
十、剁椒牛肉豆腐做法?
牛肉剁椒豆腐的用料
剁椒
勺
豆腐
块
葱
根
盐
克
糖
克
牛肉馅
适量
豆瓣酱
适量
老抽
适量
金针菇
适量
牛肉剁椒豆腐的做法
步骤 1
金针菇洗净,摆盘,豆腐切条,家里吃,随意点都可以!我用的老豆腐,切好摆在金针菇上!
步骤 2
热锅,稍微多点油,加入牛肉碎,小火慢煸,等明显出油,肉质变紧,加入少量料酒,翻炒,加入少量豆瓣酱,翻炒,少量老抽翻炒!
步骤 3
炒好的牛肉馅放入碗中,加入两个蒜头(要蒜末),加入两勺剁椒,加一勺糖,有鸡精,蚝油啥的话就都加点,我家没有,我也没放!再放点生抽,搅拌均匀!均匀铺在豆腐上!蒸至十到十五分钟!
步骤 4
最后一步再把碗中的汤汁收个汁,加点老抽调色,加点胡椒粉,勾芡收浓!撒点葱花,汤汁倒在豆腐上,收工来吃!
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