溜豆腐的家常做法？ 家常烧豆腐的家常做法？

一、溜豆腐的家常做法？

主料：韧豆腐半块、绿杭椒2个、红杭椒2个

辅料：蒜3瓣、姜5克、盐少许、蚝油1小勺、生抽l小勺、白糖少半勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、食用油少许、葱5克、辣酱半勺

熘豆腐的做法步骤：

1.准备食材，将韧豆腐切成厚片码好。

2.鸡蛋2个打散，葱，辣椒切小段，姜蒜切片。

3.葱，辣椒切小段，姜切片。

4.先将切好的豆腐沾上薄薄一层面粉，一片片沾完码好。

5.将豆蘸上蛋液放入平底锅，二面煎成金黄色。

6.将煎好的豆腐盛出待用。

7.热锅温油，放入姜，姜，蒜小火煸香。

8.放入半勺辣酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，少许盐。

9.放入豆腐，翻炒上色，然后加半小碗水烧入味。

10.出锅前放少许鸡粉，撒入辣椒段，勾少许芡汁即可。

二、家常烧豆腐的家常做法？

家常烧豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

豆腐一块、瘦肉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉切成小丁备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；

5. 加入瘦肉煸炒至变色；

6. 加入豆腐块，加入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味；

7. 煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常烧豆腐的做法非常简单，只需要几个常见的调料和简单的烹饪步骤就可以做出美味的豆腐菜肴。

三、烧豆腐的家常做法？

【制作主料】：老豆腐1块、青红尖椒各2个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节

【调 料 汁】：盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐对角切成三角块，然后把三角块豆腐切成筷子差不多厚的片装盘备用。

【步骤二】：把青红辣椒切成圈，大蒜拍碎剁成蒜末，剁成切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：取一个小碗，准备点调料汁，依次放入盐2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽10克、蚝油5克、淀粉半勺、水50克，然后搅拌均匀兑成料汁备用。

【步骤四】：锅中添水，大火烧开后把豆腐放里边焯水两分钟。

【步骤五】：豆腐焯完水后捞出来，放入准备好的冷水中泡冷后捞出来把水沥干。

【步骤六】：把不粘锅底部刷上一层油，把沥干水分的豆腐摆放在里边，然后开中火慢慢煎炸成微微变黄色。

【步骤七】：当豆腐煎成微黄色后翻面，把另外一边也煎成金黄色后捞出来备用。

【步骤八】：锅中重新放油，把葱蒜末、辣椒圈一起放里边小火炒出香味。

【步骤九】：调料炒出香味后，把豆腐倒里边翻炒均匀。

【步骤十】：豆腐和调料炒出香味后，把准备好的调料汁也倒里边，翻炒均匀后，盖盖用小火焖煮2分钟，让豆腐充分入味。然后开大火把汤汁稍微收浓出锅装盘。

四、家常烧豆腐的做法？

用料

豆腐 400g

猪肉 适量

胡萝卜 适量

黑木耳 适量

葱末 适量

姜末 3片

蒜苗 1根

生抽 2勺

耗油 1勺

老抽 1小勺

盐 少许

糖 1勺

水淀粉（1：1） 半碗

做法步骤

1、把一块老豆腐切成0.5cm左右的厚片，再对半切成三角形。

2、锅里倒入适量食用油（比平时炒菜多一些），油热后，倒入豆腐，中火煎至两面金黄焦脆，盛出备用。

3、一块猪肉，剁成猪肉碎，放在碗里，加少许料酒、生抽调味，抓均腌制。

4、葱切粒，生姜剁碎，蒜苗一半切粒，一半切段。

5、锅里留适量底油，倒入葱姜蒜粒，翻炒爆香。

6、倒入猪肉糜，翻炒均匀。

7、倒入黑木耳和胡萝卜片（提前洗净切好），翻炒均匀。

8、倒入豆腐块，继续翻炒均匀。

9、倒入少许盐、2勺生抽和1小勺老抽调味。

10、再加入1勺耗油、1小勺白糖增鲜。

11、倒入半碗水淀粉（水和淀粉1：1加半碗水调和），翻炒均匀。

12、盖上锅盖，中火焖烧3分钟入味。

13、烧至汤汁浓稠，放入蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

14、一道鲜香浓郁、特别下饭的家常烧豆腐就完成了！

15、豆腐外焦里嫩，特别可口，吸收了满满的汤汁，鲜香四溢

五、烧溜豆腐正宗做法？

豆腐切成片，蒜切片，起锅热油加蒜片爆香，加入豆腐、5克盐、水，水要没过豆腐，然后加入5克料酒、5克味极鲜，大火烧开后转小火炖3分钟，加入5克鸡精、少许水淀粉搅匀，最后撒上葱花即可。

六、油溜豆腐家常做法？

第1步、豆腐切片，放入油锅煎。

第2步、煎豆腐的同时，可以把圆葱，胡萝卜切片。

第3步、豆腐翻面。

第4步、煎豆腐的时候我们用来调汁儿。准备小碗，放盐，十三香，酱油，糖，醋。放半碗水后加淀粉，搅拌。

第5步、把煎好的豆腐盛出，锅中放入一点油把圆葱和胡萝卜，翻炒。

第6步、炒出葱香味后，把勾兑好的汁放入锅中，烧开。

第7步、放入煎好的豆腐，大火收汁。汤汁快要没的时候加适量味精，和蒜末。出锅成品。

七、醋溜豆腐家常做法？

醋溜豆腐是一道简单易行的家常素菜，口感酸甜可口。下面是一个常见的醋溜豆腐做法：

所需食材：

- 豆腐 1块

- 青红椒 适量

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 糖 适量

- 生粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，青红椒切成块，大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成蒜茸备用；

2. 锅内放油，烧至五成热，加入豆腐块煎至两面微黄，然后捞出放在盘中备用；

3. 锅内留少许油，加入姜末、蒜茸煸炒，然后加入青红椒块、葱花炒香；

4. 加入生抽、料酒、醋、盐、糖和适量清水，煮开后调入鸡精、用加入水淀粉的生粉勾芡；

5. 最后将炒好的豆腐倒入锅中煮一段时间，让豆腐入味即可。

小贴士：

1. 豆腐可以提前用热水焯一下，这样口感会更加细腻。

2. 青红椒可以根据个人口味来选择添加或不添加，如果喜欢辣味可以放一些辣椒。

3. 炒豆腐的时候要小心翻动，避免破坏豆腐的形状。

4. 调料和水的用量可以根据自己的口感来调整，醋和糖的比例可以保持1:1，口味更加协调。

5. 勾芡的时候需要按照用水量的比例来加入适量的生粉，可以让汁水更加浓稠。

6. 烹饪过程中需要不停地搅拌，以免粘底或糊锅。

7. 最后可以根据个人口味加入一点香菜或者葱花来点缀，增添美观。

八、大葱溜豆腐家常做法？

主料： 豆腐400g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 大葱(半颗), 老干妈豆豉酱(1大勺), 水淀粉(半碗), 酱油(适量), 鸡蛋(1个)

做法步骤：

1.豆腐切片，鸡蛋打散，葱切葱花

2.把豆腐都裹上鸡蛋

3.放锅里煎裹上鸡蛋的豆腐

4.煎到两面金黄为止

5.把豆腐盛出，准备一碗水淀粉，里面放入一大勺老干妈豆豉酱

6.油锅炒葱花

7.放煎好的豆腐，放酱油少许，少许盐

8.倒入老干妈的水淀粉，裹上豆腐即可

九、溜豆腐丸子家常做法？

材料：豆腐200克，猪肉末100克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将豆腐放入碗中，用勺子压成豆腐泥。

2. 然后加入猪肉末，鸡蛋，淀粉，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀。

3. 搅拌好的豆腐肉馅放入冰箱冷藏半小时。

4. 锅中加水烧开，用手沾水取一些豆腐肉馅，搓成丸子放入开水中煮熟。

5. 煮熟的豆腐丸子捞出沥水。

6. 锅中留底油，放入葱姜炒香，然后加入适量的水，放入盐，胡椒粉调味。

7. 最后将煮好的豆腐丸子放入锅中，煮2-3分钟让豆腐丸子充分吸收汤汁。

8. 出锅前撒上香菜即可。

注意事项：

1. 豆腐要选择嫩一些的，这样搓出来的豆腐丸子口感会更好。

2. 煮豆腐丸子的时候要用中小火，避免煮破。

3. 汤汁的味道要适中，不要太咸也不要太淡。

十、溜干豆腐家常做法？

主料

卤水豆腐300克

辅料

玉米淀粉适量绵白糖适量盐适量蚝油一匙五香粉少量红烧酱油少量葱花儿适量

步骤1

豆腐切块，炸至金黄结皮后捞出备用

步骤2

将玉米淀粉、糖、盐、五香粉、葱花按口味喜好加进碗中，充分搅拌，调成水淀粉

步骤3

另起锅放入少量油，预热后将炸好的豆腐块和水淀粉一并倒入锅内，不断搅拌以防糊底，可滴入少许红烧酱油增色。充分沸腾糊化后出锅

步骤4

撒上生葱花