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脆皮豆腐的家常做法? 煎豆腐的家常做法?

2024-06-10 04:21:32午餐1

一、脆皮豆腐的家常做法?

1.嫩豆腐一块,切成大小均匀的厚片,放在盘中备用。

玉米淀粉倒在盘中,把豆腐块上面裹匀淀粉, 盘中打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋轻轻打散。

2.准备一盘面包糠,豆腐块先粘上鸡蛋液,再裹上面包糠,依次把有的豆腐都这样裹好,然后放在盘里待用。

3.锅内烧油,把油烧至微微冒烟(5成热),将裹好面包糠的豆腐依次下锅,这个过程,要开小火慢慢炸,怕豆腐粘在锅底,可以晃动锅,轻推豆腐,这个时候动作不易太大,豆腐炸至金黄,即可捞出控油摆盘。

4.锅内加一勺清水,倒入番茄酱,不停的搅动化开,然后加一大勺白糖,一小勺白醋,这个时候要不停的搅动,汤汁变为粘稠起大泡,倒入一小勺热油,搅拌均匀以后,就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。

二、煎豆腐的家常做法?

步骤1把辣椒切碎备用,小葱和蒜片也准备好。

步骤 2把豆腐切成块状,锅中热油,中小火,一片一片的把豆腐放入锅中摆好,时不时的用筷子轻轻翻面煎。

步骤 3煎至两面金黄色。

步骤 4煎好后,把豆腐拨到一边,放入蒜片和辣椒翻炒爆香,再把小葱放入,一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。

最后!!!半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中,翻炒均匀,大火收汁。

三、番茄脆皮豆腐的家常做法?

材料:西红柿、豆腐、蒜 做法: 

1、豆腐切小块放入盐水中浸泡片刻,然后放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。(将切好的豆腐块放入盐水中浸泡是为了让豆腐不易破碎,而且这样炸出来的豆腐也容易上色;如果不喜欢炸的豆腐也可以将切好的豆腐块放入开水中焯一下,这样也可以去豆腐腥并增强韧性,让豆腐不易破碎。)    

2、西红柿洗净去皮切碎备用(西红柿也可以用番茄酱代替,而且颜色会更棒!但我更喜欢新鲜的材料,没有加番茄酱啦 

3、锅中放入适量油爆香蒜碎,放入西红柿碎炒至出汁加入炸好的豆腐,加少许水和适量盐炖几分钟待汤汁略微收浓,最后加少许鸡精勾芡即可出锅。      

四、上海脆皮豆腐的家常做法?

碗内放入番茄酱、醋、白砂糖、淀粉、盐、清水搅匀,豆腐切片,撒上干淀粉,锅内油7成热,放入豆腐,煎至两面金黄捞出,锅内倒入芡汁,大火熬开,放入豆腐翻拌均匀即可出锅。

五、脆皮日本豆腐的家常做法?

脆皮日本豆腐是一道非常受欢迎的家常料理,制作方法简单,以下是一种常见的做法:

所需食材:

- 1块日本豆腐

- 2汤匙面粉

- 2汤匙淀粉

- 少许盐

- 适量油(用于煎豆腐)

制作方法:

1. 将日本豆腐从包装中取出,轻轻切成适当大小的块状,然后用厨房纸巾稍微拍干水分。

2. 准备一个碗,在碗中加入面粉、淀粉和少许盐,然后搅拌均匀。

3. 将拍干水分的豆腐块一个一个地在面粉混合物中裹上均匀的一层。

4. 在平底锅中倒入足够的油,加热至中高温(约170°C-180°C)。

5. 将裹好面粉的豆腐块放入锅中煎炸,每一面约煎2-3分钟,直到表面变得金黄酥脆。

6. 将煎好的脆皮日本豆腐捞出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

7. 可以配上蕃茄酱、甜辣酱或者日式酱油作为调料,或根据个人口味添加葱花、辣椒丝等装饰品。

温馨提示:煎豆腐时要小心翻动,避免粘锅或煎糊。另外,加入适量的油可以让豆腐变得更加脆口。

六、重庆煎豆腐家常做法?

步骤1:调一碗料汁:碗里加蒜末,10g生抽,5g蚝油,3g食盐,3g白糖,3g淀粉、适量水混合备用。

步骤2:准备食材:豆腐切块,鸡蛋一个搅碎,淀粉10g。

步骤3:豆腐先裹一层淀粉。

步骤4:再裹上一层鸡蛋液。

步骤5:加入少许油,把豆腐放入平底锅,煎至两面金黄。

步骤6:倒入调好的料汁,翻炒片刻。

步骤7:加入香菜葱段即可。关火盛出来美味的香煎豆腐就好了。

七、大葱煎豆腐家常做法?

大葱100g。摘洗干净。洗掉泥沙。斜刀切成片。

豆腐一块。切成均匀的厚片。

锅内放油。

油热后,要把豆腐片放入锅内,煎至两面金黄。放入盘中。

锅内放油。放入郫县豆瓣酱。炒出香味儿。

放入煎好的豆腐片,。放入少许水。

放入葱片。

快出锅时,加入酱油,生抽,味精。

八、煎豆腐丁家常做法?

干煎老豆腐

主料:老豆腐500克左右,配料:剁辣椒,蒜末,葱花,酱油,白糖,鸡精(味精)。

做法:炒锅放少许油,把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎……这样一块块煎,一次油不要放多了,不够再加点,要有点耐心,炒锅里放油,这次可以稍多点,和正常炒菜差不多吧,油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐,翻两下,加入剁辣椒,炒匀,再倒入酱油,少许糖,葱花,鸡精(味精)炒匀就得可以了。

九、白菜煎豆腐家常做法?

用料

老豆腐 100g

大白菜叶 6片

葱 1根

姜丝 5g

蒜瓣 3瓣

香菜 2根

八角 1个

老抽 1/4勺

生抽 1/2勺

食盐 适量

芝麻香油 少许

白菜煎豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切块,厚度大概半公分,不要太厚,太厚不容易入味

步骤 2

开中小火煎至两面金黄,不要煎太老,不然口感太干太硬

步骤 3

准备葱花,蒜末,姜丝,八角,香菜碎

步骤 4

大火热锅热油,下姜蒜八角

步骤 5

爆香后放入白菜翻炒,加入半分的盐

步骤 6

半分钟后加入豆腐 加入剩余的盐,翻炒一分钟后,转中小火盖盖子焖炖

步骤 7

焖炖两分钟撒入葱花,翻拌一下继续盖盖子焖炖

步骤 8

四五分钟后,加入老抽,翻拌一下,继续盖盖子焖炖。因为白菜含水量高,会有很多水渗出,所以焖炖中不用另外再加水

步骤 9

一分半到两分钟后,加入生抽,香菜碎,和几滴芝麻香油,转大火收汁出锅

步骤 10

这道菜很适合冬季吃,白菜应季新鲜,气温低豆腐也容易保存。

十、油菜煎豆腐家常做法?

用料

油菜 6棵

淀粉1 1勺

水 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 克

豆腐 1块

蒜 两瓣

白胡椒粉 1勺

煎豆腐炒油菜的做法步骤

步骤 1切豆腐

步骤 2

码平放入平底锅,中火煎

步骤 3油菜切细长条

步骤 4豆腐煎至两金黄

步骤 5

调汁:一勺生抽一勺耗油半勺糖一点老抽一点白胡椒粉,加水调匀。

步骤 6

切蒜片,炒油菜,翻炒熟后,加入煎好的豆腐,倒入料汁。若料汁不够,加点水。加蒜蓉辣酱。盖锅盖熬,入味。

步骤 7

加淀粉水,出锅

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