豆腐沫的家常做法? 红烧肉沫的家常做法?
一、豆腐沫的家常做法?
主料:豆腐适量、鸡蛋适量
辅料:猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许
做法:
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
二、红烧肉沫的家常做法?
材料
"蛋豆腐或板豆腐 1盒","青葱 2支","蒜头 2颗","辣椒 1/2根","猪绞肉 30g","酱油 1大匙","酱油膏 1大匙","糖 1/2大匙","盐 1小匙","水 2大匙",
做法
1:豆腐切块,青葱、辣椒切段。
2:热油锅将豆腐两面煎成金黄色,捞起备用。
3:爆香蒜头、辣椒、青葱。再将肉末炒熟,加入调味料拌炒一下。将豆腐放入一起小火烧约3~5分钟即可起锅。
三、豆腐沫的做法,豆腐沫怎么做好吃,豆腐沫的家常?
主料:豆腐适量、鸡蛋适量
辅料:猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许
做法:
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
四、肉沫炖豆腐沫家常做法?
主料:
豆腐一块
西红柿一个
辅料:
猪肉150克
葱姜蒜适量,
豆瓣酱一勺,
淀粉半勺,
— 烹饪步骤 —
1· 备料:
豆腐切块儿,温水中浸泡,备用;
大肉切碎丁,备用;
西红柿切丁,备用;
葱姜蒜切末,备用。
2· 热锅烧油,转小火,加入十三香。
3· 小火加入肉沫翻炒变色,加入少量老抽,翻炒。
4· 加入葱姜蒜末,继续翻炒。喜欢吃辣,能吃辣的,可以此处加入干辣椒爆香。
5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。
6· 加入切好的西红柿丁,翻炒。
7· 中火,翻炒至西红柿出汁。
8· 加入少量水,淹没肉沫即可。
9· 大火烧开。
10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒!容易碎。用勺子轻轻推一下底部,避免糊了。加入适量盐。
11· 继续加入水,淹没豆腐即可。
12· 中火开锅炖5-8分钟左右,加入勾芡的淀粉,轻轻拌一下豆腐。
13· 倒入淀粉汤汁更浓,豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡,如果淡了,可以稍加一点盐调整味道, 大火收汁,出锅。
五、豆腐沫汤家常做法?
用料
肉末
200克豆腐 1块盐 少许生姜 一片味精 根据自己口味醋或白醋 一勺酱油(生抽) 一勺生粉 少许
好吃又好看的肉末豆腐汤😊😊的做法步骤
步骤 1
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将肉搅碎,用盐腌制2-3分钟
步骤 2
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嫩豆腐切成小块
步骤 3
开火倒油
步骤 4
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将提前切好的生姜,还有肉末倒入锅炒至八成
步骤 5
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不用洗锅,直接将切成块的豆腐加水倒入锅,开大火煮两分钟,加盐加味精
步骤 6
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煮至沸腾后煮一分钟,先放少许酱油和红醋,如果觉得淡,再加盐下肉末
步骤 7
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下肉末
步骤 8
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加水调味
步骤 9
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再放白醋
步骤 10
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最后再加生粉就完成了
步骤 11
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六、豆沫豆腐的家常做法?
材料:玉米面300克、豆干50克、花生米50克、粉条100克、八角5克、白芝麻20克、食盐6克、五香粉6克。
做法:
1.首先在碗中加入200克细玉米面,加入适量清水,搅拌成没有面疙瘩的细腻面糊。
2.搅拌成这种细腻的玉米面糊,这样可以防止下锅时把玉米面烫熟,造成结块。
3.花生米提前用温水泡软,这样可以减少煮花生的时间。
4.粉条一把剪短一些放入碗中,同样倒入温水,把粉条泡软泡透。
5.再准备两片香干,先切长条再切成香干丁。
6.锅内烧一锅开水,下入粉条、豆干、花生米,加入两粒八角,再加入2克五香粉和3克食盐,持续煮10分钟左右,把花生米等食材全部煮透。
7.煮10分钟后把锅内的八角取出,转小火淋入玉米面糊,全部下锅后搅拌化开,再转大火煮至沸腾,待稍微浓稠一些后关火盛出。
8.盛到碗中后再撒入一些熟白芝麻,这样一道粗粮细作的“豆沫”即可享用。
七、肉沫豆腐的家常做法?
用料
豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许
肉末豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐用勺子一块一块的掰下来,这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃,全部掰下来放入盘中备用。
步骤 2
小碗中打入2个鸡蛋,搅散后倒入等量的温开水,再加入2克盐再次搅匀,用勺子撇出表面的浮沫,倒入豆腐中,放入蒸锅,上汽之后转中火蒸10分钟。
步骤 3
蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末,再准备一些葱姜蒜末备用。
步骤 4
把锅烧热,加入食用油,放入肉沫炒至变色,加入料酒、葱姜蒜末翻炒,再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀,烧开以后加入水淀粉勾芡,临出锅淋入少许香油。
步骤 5
将肉末倒在鸡蛋豆腐上面,撒上葱花,美味既成。
步骤 6
这样做的豆腐鲜香滑嫩,营养不流失,喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。
八、红烧臭豆腐沫家常做法?
材料:臭豆腐十块,辣椒少许,毛豆适量,油适量,小半勺糖,半勺红烧酱油
做法:
步骤 1准备好食材
步骤 2辣椒切圈,臭豆腐冲洗一下,沥干水份或用厨房纸巾蘸干切成正方形或三角形都可以!(如果不想切,一整块也可以的)
步骤 3我喜欢切成三角的,毛豆洗净备用!
步骤 4热㶽冷油放入臭豆腐中小火煎焦黄
步骤 5煎焦黄后翻面
步骤 6侧面都煎到焦黄
步骤 7煎好后盛出备用
步骤 8煎臭豆腐的底油放入干红椒圈小火煸香
步骤 9放入毛豆翻炒片刻
步骤 10放入臭豆腐翻炒均匀
步骤 11加入小半勺糖、半勺红烧酱油翻炒均匀
步骤 12加入一碗清水,水量没过臭豆腐即可,大火烧开后转中小火炖10分钟,10分钟后放稍许鸡精大火收汁
步骤 13装盘
九、凉拌肉沫豆腐的家常做法?
用料 清美内脂豆腐 1块 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 3勺 盐 1勺 凉拌豆腐的做法
豆腐盒子一角剪一个口子;
撕开豆腐的包装膜,用尖刀沿着盒子4边的内壁划动,然后倒扣在盘子里;
将豆腐放入锅中,发货烧开,转小火煮5分钟,关掉;
放入3勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,搅拌均匀;
将一颗皮蛋切碎;
将皮蛋放入豆腐上,淋入刚刚调好的酱料;
将大蒜拍扁切碎;
烧热锅放油,转小火,倒入一半的蒜末,炒至金黄;再倒入剩下的一半蒜末翻炒,炸出蒜味;
将熬好的蒜油淋在豆腐上,吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行!!!
十、肉沫蒸豆腐的家常做法?
肉沫蒸豆腐是一道家常菜,营养丰富、口感柔软。首先准备好相应食材:肉末、蒜末、冬菇末、葱末、胡萝卜末、醋、糖、盐、白豆腐;
热油,将肉末炒香,然后加入蒜末、冬菇末、葱末和胡萝卜末炒出香味,加入醋、糖、盐调味,把炒好的肉沫和调料放入锅中,把白豆腐放入锅中,加入清水,用小档蒸煮20分钟即可。
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